Mae'r farchnad tatws hadyd yn ein gwlad ar drothwy newidiadau. Mae mathau Rwsiaidd a hadau a gynhyrchir gan Rwsia yn dod i'r amlwg. Ond mae angen gwneud llawer mwy i wella statws y bridiwr Rwsiaidd. Rydym yn siarad am hyn i gyd gydag un o'r arbenigwyr mwyaf awdurdodol ym maes dethol tatws a chynhyrchu hadau, pennaeth y cwmni dethol a chynhyrchu hadau Molyanov Agro Group, Vladimir Molyanov.
- Vladimir Dmitrievich, gadewch i ni ddechrau gydag asesiad o ragolygon cyfagos. Go brin y gellir ystyried y tymor presennol yn broffidiol i ffermydd sy'n arbenigo mewn tyfu tatws masnachol. Mae tyfwyr hadau yn adrodd am ostyngiad sydyn yn y galw am eu cynhyrchion. A fydd ansawdd y deunydd plannu yn y tymor newydd yn is nag arfer?
- Daeth deunydd hadau o'r mathau gorau (er enghraifft, Colomba, Arizona, Riviera, ac ati), sy'n darparu cynnyrch uchel (yn enwedig rhai cynnar) ac yn gwarantu ymddangosiad premiwm i'r cynhyrchion, allan ar y farchnad cyn diwedd mis Tachwedd y llynedd . Hynny yw, mae tyfwyr tatws, sydd heddiw yn gwerthu cynnyrch bwrdd o ansawdd uchel am 15 rubles / kg yn erbyn cefndir cost gyfartalog tatws o 8-9 rubles / kg, eisoes wedi diweddaru'r hadau ar gyfer y tymor newydd.
Hefyd, nid oes bron unrhyw gyfeintiau rhad ac am ddim o hadau mathau ar y farchnad i'w prosesu. Y tymor hwn, hoffai llawer gynyddu faint o ddeunyddiau crai a gynhyrchir ar gyfer mentrau prosesu, ond ni chynhyrchir hadau o'r fath "i'w storio"; mae pob swp wedi'i gontractio ers amser maith.
Ond mae yna broblem wirioneddol gyda'r gostyngiad yn y galw am hadau, fel bob amser mewn blynyddoedd economaidd anodd, mae'n ymwneud â grŵp o fathau poblogaidd sy'n gallu gwrthsefyll afiechyd yn fawr. Mae tyfwyr tatws yn rhoi'r gorau i adnewyddu hadau a gynlluniwyd yn flaenorol yn y gobaith y bydd yr amrywiaeth yn goroesi blwyddyn arall.
- Ar ddiwedd mis Ionawr, cyflwynodd Rwsia gwota ar gyfer mewnforio tatws hadyd a gynhyrchir dramor. Y cam a ddisgwylid, mae cyfaint y cwota yn eithaf mawr, ac eto mae'n fesur cyfyngol. A fydd y farchnad yn ei deimlo?
- Mae'r mesur hwn yn ein hatgoffa bod yr amser wedi dod i fynd ati i ddatblygu cynhyrchiant hadau tatws yn Rwsia yn fwy gweithredol.
Mae ein gwlad yn mewnforio llawer iawn o datws hadyd o dramor; mewn rhai blynyddoedd cyrhaeddodd 30 mil o dunelli, ond yn wrthrychol, mae anghenion y diwydiant yn sylweddol is.
Mae angen inni ddeall yn glir pam yr ydym yn prynu deunydd hadau dramor?
Mae cymhelliant cwmni sy'n mewnforio amrywiaethau nad oes ganddynt analogau ar y farchnad yn Rwsia ac sydd â rhai paramedrau sylfaenol bwysig, er enghraifft, ar gyfer proseswyr, yn ddealladwy.
Ond mae categori arall o brynwyr sy'n credu bod hadau a gynhyrchir yn Ewrop, yn ôl diffiniad, o ansawdd uwch na rhai Rwsia. Mae'r myth hwn yn gostus i economeg y fferm. Mae prisiau hadau tramor bob amser yn uwch nag ar gyfer rhai Rwsiaidd, ac eleni, o ystyried y cynhaeaf gwael dramor, mae'r gwahaniaeth yn arbennig o amlwg (lefel isaf: 1-1,5 ewro y cilogram (gyda danfoniad), sef rhwng 120 a 150 rubles. /kg).
Byddwn yn mentro awgrymu mai lefel gynyddol y costau a fydd yn gorfodi ffermwyr yn fuan i roi’r gorau i archebion gan yr elitaidd dramor. A bydd hwn yn benderfyniad rhesymol, nodwch: nid yw ffermwyr yr Almaen yn prynu hadau o'r Alban, ac nid yw'r Prydeinwyr yn mewnforio tatws o'r Iseldiroedd, oherwydd nid yw'n ymarferol yn economaidd.
- Heddiw yn Rwsia mae'r “golau gwyrdd” yn cael ei roi nid yn unig i hadau cynhyrchu domestig, ond hefyd i fathau domestig. Yn eich barn chi, a ellir gadael y wlad heb fynediad i gyflawniadau dethol tramor? Ac a ddylem ofni hyn?
- Rwy'n siŵr, ni waeth sut mae'r sefyllfa'n datblygu, nad yw diogelwch bwyd ein gwlad mewn perygl. Bydd Rwsia bob amser yn cael tatws.
Mewn egwyddor, gallai perchnogion mathau Ewropeaidd â phatent wahardd eu defnyddio, ond mae nifer sylweddol o fathau rhydd yn parhau ar y farchnad. Ydyn, maen nhw'n 30 oed neu fwy, ond maen nhw'n parhau i fod yn fodern ac mae galw amdanynt. Yn gyffredinol, ni ddylid dirnad y cysyniad o “hen amrywiaeth” mewn ffordd negyddol. Yn Ewrop, mae miloedd o ffermwyr yn tyfu Bintje, a grëwyd ym 1910. Neu gadewch i ni gofio'r amrywiaeth Spunta hynod lwyddiannus yn fasnachol, sy'n dyddio'n ôl i'r 60au. Yn yr Iseldiroedd, mae mwy na 50% o'r ardal tatws yn cael ei feddiannu gan hen fathau fel y'u gelwir.
Mae gan Rwsia bortffolio gweddus o'i mathau ei hun, a gallwn hefyd droi at hanes. Os byddwn yn astudio'n ofalus nodweddion cyflawniadau dethol sydd wedi'u cynnwys yng Nghofrestr y Wladwriaeth dros y 30-40 mlynedd diwethaf, byddwn yn dod o hyd i o leiaf 20-30 opsiwn sy'n bodloni gofynion y farchnad. Yn syml, ni chawsant eu gwerthfawrogi ar un adeg oherwydd eu bod yn ymddangos yn rhy gynnar i'w hamser. Yn y 90au, er enghraifft, nid oedd gan neb ddiddordeb mewn tatws di-starts, ac roedd pawb yn credu bod yn rhaid i datws fod yn flasus. A heddiw mae cynhyrchwyr yn ymwneud yn bennaf â dangosyddion cynnyrch a chyflwyniad. Yn gyffredinol, nid wyf yn gweld problem wrth ddechrau defnyddio ein hen fathau ar sail gyfartal â rhai modern. Dim ond ar gyfer pob un ohonynt y mae angen i chi weithio allan y dechnoleg gynyddol.
Gallwch ystyried cynigion gan fridwyr y farchnad dramor nad yw'n Ewropeaidd - gan ddechrau o Tsieina a gorffen gyda gwledydd y Dwyrain Canol. Wrth gwrs, mae ganddyn nhw eu manylion eu hunain - yn Tsieina, er enghraifft, nid oes angen mathau ar gyfer cynaeafu mecanyddol, oherwydd mae ganddyn nhw ddigon o lafur; Maent yn tyfu tatws mawr iawn nad ydynt yn addas ar gyfer bagio, ond gellir eu pecynnu'n unigol, ac mae hyn yn ei gwneud hi'n anodd inni fynd i mewn i'w marchnadoedd, ond gallant ddod atom ni.
Mae yna lawer o gyfleoedd i gynnal cyfeintiau cynhyrchu tatws yn Rwsia. Yn syml, gallwch chi ddilyn y llwybr o gynyddu gofod. Mae cronfeydd wrth gefn: yn y 2000au yn rhanbarth Samara, roedd tatws yn y sector trefniadol yn meddiannu 15 mil hectar, ond nawr dim ond 4 mil hectar.
- Mae cwmni Molyanov Agro Group nid yn unig yn cynhyrchu hadau, ond hefyd yn gwneud gwaith dethol. Sut daethoch chi i'r cyfeiriad hwn? Sut ydych chi'n pennu angen y farchnad am rai mathau penodol?
- Treulion ni amser eithaf hir, mwy na 10 mlynedd, yn gweithio ar waith bridio, yn dewis mathau a straeniau, ac yn ceisio eu tyfu mewn gwahanol ranbarthau. Rhoddodd lansiad yr is-raglen ffederal “Datblygu dethol a chynhyrchu hadau tatws yn Ffederasiwn Rwsia” gyflymiad penodol i ddechrau ein prosiect bridio; roedd cefnogaeth y wladwriaeth yn bwysig iawn, er bod teimlad y byddem wedi ymgymryd â hi. y cyfeiriad hwn hebddo.
Mae siarad am anghenion y farchnad a thasgau'r bridiwr yn syml ac yn anodd ar yr un pryd. Nid oes unrhyw fathau delfrydol yn y byd; nid oes yr un o'r rhai sydd ar gael yn ymgorfforiad o holl ddisgwyliadau tyfwyr tatws. Er enghraifft, mae amrywiaeth cloron coch yn ymddangos gyda chroen ardderchog, mae'n addas ar gyfer golchi, ond mae'n cael ei storio'n wael neu nid yw'n gallu gwrthsefyll firysau. Neu mae amrywiaeth hynod gynnar wedi dod allan gyda chynnyrch anhygoel, ond mae'n dirywio'n gyflym. Mae tyfwyr tatws yn gyson yn chwilio am atebion gwell, ac mae eu ceisiadau yn nodi cilfachau penodol yn y farchnad.
Gall y bridiwr ddewis unrhyw un. Ond ni fydd yr un ohonynt yn dweud beth maen nhw'n gweithio arno a beth maen nhw am ei gyflawni, oherwydd dyma wybodaeth y cwmni. Ac ar wahân, nid oes neb yn gwybod a fydd ei ddewis yn berthnasol ar ôl 8-10 mlynedd, a fydd yn ofynnol i greu amrywiaeth newydd.
Er enghraifft, yng nghwymp 2024 rydym yn paratoi i fynd i mewn i'r farchnad gydag amrywiaeth Julia. Mae'n perthyn i'r grŵp aeddfedu cynnar iawn, gyda chroen da, sy'n addas ar gyfer cynaeafu mecanyddol. Gobeithiaf y bydd o ddiddordeb i dyfwyr tatws, ond ni ellir gwarantu hyn.
Bydd ail amrywiaeth ein detholiad - Alva - yn destun ail flwyddyn o brofion gwladol. Mae hwn yn amrywiaeth ar gyfer prosesu i sglodion; rydym eisoes wedi cynnal ffrio prawf mewn gweithfeydd prosesu ac rydym yn falch iawn gyda'r canlyniad. Yn ogystal, mae'n rhoi cynnyrch rhagorol hyd yn oed pan gaiff ei dyfu yn y rhanbarthau deheuol, o dan amodau ffermio sych.
Byddaf hefyd yn dweud bod y ddau fath yn gallu gwrthsefyll firws Y yn fawr, sy'n cyfateb i dueddiadau byd-eang: fel y gwyddoch, yn y Gorllewin maent yn ceisio lleihau'r defnydd o ddulliau amddiffyn cemegol, sy'n golygu na fydd mathau sy'n agored iawn i niwed yn gwneud hynny. gwrthsefyll cystadleuaeth yn y dyfodol.
– Mewn digwyddiadau diwydiant, maent yn siarad fwyfwy am ddulliau dethol carlam. Onid ydych chi'n eu defnyddio?
“Rwy’n gobeithio rhyw ddydd y bydd y cwmni’n datblygu ac y byddwn yn gallu eu fforddio.” Ond mae angen i chi ddeall na fydd y dulliau hyn yn rhoi'r cyfle i chi greu mathau "unwaith neu ddwywaith".
Nid oes yr un cwmni bridio byd-eang mawr wedi datgan hyd yma ei fod yn gallu cynnig nid un neu ddau fath y flwyddyn (fel yn flaenorol), ond pump neu chwech ar y farchnad. Mae technolegau newydd yn cael eu cyflwyno, ond nid yw chwyldro ym maes bridio wedi digwydd eto, ac mae hyn yn golygu eu bod ar hyn o bryd yn ei gwneud hi'n bosibl cynyddu effeithlonrwydd gwaith y bridiwr, lleihau gweithrediadau arferol, ond dim byd mwy. Er bod y canlyniad hwn, wrth gwrs, yn arwyddocaol iawn.
- Rydych chi'n cyfathrebu â bridwyr tatws o wahanol wledydd. Dros y flwyddyn ddiwethaf rydym wedi bod i Tsieina ac India. A yw'n ddiddorol o ran cyfnewid syniadau? A allwn ddweud bod y meysydd ymchwil yn gorgyffwrdd?
- Ar ôl y teithiau, deuthum i'r casgliad bod gan wyddonwyr o wledydd eraill ddiddordeb mawr ym mhopeth sy'n cael ei wneud yn Rwsia o ran dewis. Yn enwedig os yw ein hymchwil yn ymwneud â rhai materion allweddol ar gyfer gwladwriaeth benodol. Er enghraifft, daeth pwnc creu amrywiaethau gyda chynnwys sych uchel neu hynod o uchel yn berthnasol iawn i Tsieina. Mae'r sylw cynyddol iddo yn ddealladwy: mae gwledydd poblog iawn yn chwilio'n gyson am atebion newydd i ddarparu maeth calorïau uchel i'r boblogaeth, ac mae mater sych yn cynnwys carbohydradau, proteinau a fitaminau. Ac arian.
Ym mhob gwlad lle mae chwyddiant isel, mae proffidioldeb busnes ar gyfartaledd yn 5-10%. Pan fydd cwmni'n newid i gynhyrchu tatws gyda chynnwys sych o 25% (yn hytrach na 15-17%), mae'r gwahaniaeth hwn o ychydig y cant yn effeithio ar lefel yr elw ar unwaith.
- Rydym eisoes wedi dweud bod y broses o greu amrywiaeth yn cymryd llawer o amser ac nid yw'n gwarantu canlyniadau. Yn yr achos hwn, a ellir ystyried gweithgareddau bridio fel busnes?
- Rwy’n barod i ailadrodd ei bod yn cymryd tua 10 mlynedd i greu amrywiaeth. Ond mae yna eglurhad pwysig: fel rheol, mae gwyddonwyr sydd eisoes yn yr ail neu'r drydedd flwyddyn o waith yn gweld a fydd eu hymrwymiadau o unrhyw ddefnydd. Peth arall yw bod amrywiaeth y dyfodol yn dal i aros am brofion ar gyfer ymwrthedd i ganser tatws (ni fydd mathau nad ydynt yn gwrthsefyll yn cael eu cynnwys yn y Gofrestr Wladwriaeth, hyd yn oed os oes ganddynt nodweddion eithriadol), nematod euraidd; camau profi'r wladwriaeth. Ar ôl i'r amrywiaeth gael ei gynnwys yng Nghofrestr y Wladwriaeth (fel rheol, mae hyn yn 6-9 mlynedd o waith), gall y bridiwr ddechrau paratoi ar gyfer rhyddhau'r cynnyrch newydd ar y farchnad. Felly mae'n ymddangos bod y llwybr o'r syniad i'r cam o gael y swp masnachol cyntaf o hadau gyda chyfaint o 100 tunnell yn cymryd o leiaf 10-12 mlynedd.
Ond y broblem yw nid yn unig bod yn rhaid i'r cwmni bridio "gladdu" tua miliwn rubles yn y ddaear yn flynyddol am ddegawd cyn iddo ddechrau derbyn dychweliad.
Yn fy marn i, dim ond pan fyddwn yn datblygu cysyniad o werth amrywiaeth fel brand y bydd bridio yn dod yn fusnes yn Rwsia. Heddiw does neb yn fodlon talu am enw. Dim ond deunydd hadau â nodweddion penodol all ddod ag elw, hynny yw, mae angen i'r cwmni bridio hefyd gymryd rhan mewn cynhyrchu hadau.
– Pa gyfaint o hadau y dylai cwmni bridio a chynhyrchu hadau ei werthu er mwyn teimlo’n hyderus yn y farchnad?
- Yn Ewrop, derbynnir yn gyffredinol bod cwmnïau hadau sy'n gwerthu llai na 10 mil o dunelli o hadau (mae hyn tua 300 hectar o luosogi) yn cael eu hystyried yn fach, ac felly'n ansefydlog.
Yn Rwsia, mae cwmni hadau prin sy'n gwerthu dros 10 mil o dunelli o hadau y tymor, gan gynnwys swyddfeydd cynrychioliadol y Gorllewin uchel eu parch. Er mwyn gwerthu mwy, mae angen marchnad hadau arnom, ac ar hyn o bryd nid oes un.
Mae tatws yn ein gwlad yn cael eu tyfu ar arwynebedd o 300 mil hectar (ac eithrio ffermydd preifat dinasyddion). Mae'r galw blynyddol gwirioneddol am hadau tua 900 mil - 1 miliwn o dunelli. Ar yr un pryd, nid yw'r gyfran o hadau a ardystiwyd gan Ganolfan Amaethyddol Rwsia yn fwy na 20% o'r swm hwn. Dyma gyfaint ein marchnad hadau, y bastai rydyn ni'n ei rannu â thyfwyr hadau eraill. Pe bai o leiaf ddwywaith mor fawr, byddai gan y wlad amgylchedd mwy cyfforddus ar gyfer datblygu bridio. Byddai'r farchnad yn rheoleiddio ei hun: byddai cwmnïau sy'n cynnig mathau da a hadau o ansawdd yn cynyddu eu momentwm ac yn dod yn gryfach.
– Beth sydd angen ei wneud er mwyn i’r farchnad ddatblygu?
- Mae'n gwestiwn anodd. Mae'r farchnad yn cael ei ffurfio gan y galw, ond yn Rwsia mae enghreifftiau yn aml pan fydd ffermydd yn tyfu tatws am flynyddoedd (hyd at 9 mlynedd!) Heb adnewyddu'r deunydd hadau; yn ein gwlad ni, nid yw hyn yn cael ei reoli gan unrhyw un.
Yn ôl y gyfraith, mae gan ffermydd bach a chanolig yr hawl, heb dalu breindaliadau, i hau hadau rhai cnydau (gan gynnwys tatws) ar gyfer eu hanghenion am ddwy flynedd. Beth yw dwy flynedd? Mae'r fferm yn prynu'r elitaidd, yn cynhyrchu'r atgynhyrchiad cyntaf ac nid yw'n talu breindaliadau. Yna mae'n gwneud ail atgynhyrchiad ac nid yw'n talu breindaliadau. Ac nid yw atgynhyrchu pellach bellach yn gwneud synnwyr.
Mae llawer o ddaliadau amaethyddol mawr yn tyfu hadau iddyn nhw eu hunain; mae hyn yn cael ei ystyried yn fesur i leihau costau cynhyrchu.
Mae nifer y cwmnïau hadau yn cynyddu'n sydyn ar ôl pob blwyddyn aflwyddiannus o ran gwerthu tatws masnachol, oherwydd mae cilogram o gynhyrchion bwrdd yn costio 6-8 rubles, ac mae cynhyrchion hadau yn costio o leiaf 30.
Dydw i ddim yn ceisio dweud bod angen gwahardd hyn i gyd ar frys, mae angen i ni ddeall nad yw'r ffactorau hyn yn cyfrannu at fwy o barch at waith y bridiwr a ffyniant cwmnïau bridio a hadu.
Ond rydym yn gweithio o dan yr amodau sy'n bodoli yn y fan a'r lle. Rydym yn adeiladu cynllun rhyngweithio tryloyw, ac yn ôl yr hwn rydym yn trosglwyddo'r uwch-uwch-elît a'r uwch-elît i'r ffermydd sy'n cynhyrchu'r elitaidd a'r atgenhedliad cyntaf yn ôl ein trefn. Rydym yn gwerthu'r deunydd hadau hwn i fentrau sy'n tyfu tatws masnachol. Ar yr un pryd, rydym yn rheoli talu breindaliadau ac yn eu talu ein hunain am gyfeintiau ardystiedig a werthir (o ran mathau o gwmnïau bridio eraill). A chredwn ein bod yn gwneud ein cyfraniad at symleiddio a datblygu'r farchnad hadau.