Yn unol â'r Athrawiaeth Diogelwch Bwyd, ni ddylai'r dangosydd (dangosydd) ar gyfer cynhyrchu tatws yn Ffederasiwn Rwsia ddisgyn yn is na 95% o lefel yr hunangynhaliaeth.
O ystyried y galw cytbwys a strwythur cyffredinol y defnydd targed o datws yn y wlad, gan gynnwys eu bwyta'n bersonol (yn unol â safonau maethol), bwyta hadau, yn ogystal â defnyddio rhan o'r cnwd ar gyfer prosesu a bwyd anifeiliaid da byw, rhaid i Rwsia dderbyn o leiaf 26 miliwn yn flynyddol i gynnal y lefel angenrheidiol o ddiogelwch. tunnell o datws.
Yn seiliedig ar ein hamcangyfrifon a'n cyfrifiadau ar gyfer y tymor canolig, er mwyn cwrdd â galw'r wlad am datws, mae angen sicrhau: bwyta bwyd ar lefel 14 miliwn o dunelli, am hadau - tua 4 miliwn o dunelli, at ddibenion bwyd anifeiliaid - 5 miliwn o dunelli, i'w prosesu - 1 miliwn o dunelli ( Tabl 1).
Gellir disgwyl hefyd ostyngiad gwirioneddol mewn colledion storio hyd at 1,5 miliwn o dunelli, a ddylai gyfrannu i raddau helaeth at gomisiynu storfeydd tatws presennol a'u hailadeiladu gyda'u systemau modern ar gyfer cynnal yr amodau storio gorau posibl.
Yng nghyfanswm y tatws sy'n cael eu bwyta, ni ddylai'r gyfran a ragwelir o fewnforion fod yn fwy na 1,5% (tua 400 mil o dunelli). Tatws "ifanc" cynnar yw'r rhain yn bennaf, y mae'r galw amdanynt fel arfer yn cynyddu ym mis Ebrill-Mai (yn y cyfnod y tu allan i'r tymor, pan fydd stociau cynhaeaf y llynedd wedi ymlâdd yn ymarferol, ac o leiaf ddau fis yn aros cyn dechrau cyflenwi tatws masnachol o'r cnwd newydd i'r fasnach. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae gwledydd fel yr Aifft, Israel, China, Azerbaijan, Pacistan, ac ati fel arfer yn llenwi. Mae gostyngiad yn y gyfran o fewnforion tatws cynnar yn bosibl dim ond ar sail cynnydd gwirioneddol yn ei gynhyrchu yn rhanbarthau deheuol y wlad a chreu systemau logisteg rhanbarthol a rhyngranbarthol modern at y dibenion hyn, sydd hefyd yn berthnasol ar gyfer cynyddu nifer yr allforion o datws bwyd a hadau.
Mae'n eithaf posibl y bydd nifer yr allforion tatws Rwsiaidd dramor yn cynyddu, yn bennaf yng ngwledydd Undeb Economaidd Ewrasia. Dylid hwyluso hyn trwy fesurau i gynyddu nifer y wagenni oergell isothermol a lleihau cost cludo cerbydau arbenigol yn yr oddi ar y tymor.
Yn ôl Gwasanaeth Ystadegau Gwladwriaethol Ffederal, roedd yr ardal o dan datws mewn ffermydd o bob categori yn 2017 yn gyfanswm o 2205 mil hectar, gan gynnwys yn y categori sefydliadau amaethyddol (AHO) - 171 mil hectar, ffermydd gwerinol (PFH) ac entrepreneuriaid unigol (IP) - 129 mil hectar ac mewn cartrefi - 1606 mil hectar (Tabl 2).
Ar yr un pryd, yn seiliedig ar ganlyniadau rhagarweiniol cyfrifiad amaethyddol 2016, gallwn siarad am nodi anghysondebau sylweddol rhwng dangosyddion ystadegau swyddogol a'r data gwirioneddol. Dros gyfnod o 10 mlynedd, mae cartrefi wedi gweld gostyngiad sydyn yn yr ardal a ddyrannwyd ar gyfer tyfu tatws. Felly, yn 2017, cyfanswm yr arwynebedd o dan datws mewn lleiniau cartrefi preifat oedd 971,1 mil hectar. Mae'r wybodaeth hon, wrth gwrs, yn gofyn am eglurhad manylach, ac yn y dyfodol, gwneud addasiadau priodol i'r adroddiadau.
Cynhaeaf gros o datws mewn ffermydd o bob categori yn 2017 yn ôl ystadegau swyddogol, roedd yn gyfanswm o 29,6 miliwn o dunelli, gan gynnwys mewn sefydliadau amaethyddol a ffermydd preifat - 6,8 miliwn o dunelli. Dangosodd ein dadansoddiad fod cyfran yr aelwydydd mewn cynhyrchu tatws wedi gostwng o 10% i 89% dros gyfnod o 76 mlynedd, tra bod cyfran y mentrau amaethyddol wedi cynyddu o 7 i 14%, aelwydydd gwerinol (ffermwr) ac entrepreneuriaid unigol - o 4 i 10,5 % (llun 1).
Yn ôl pob tebyg, yn y blynyddoedd dilynol, gallwn ddisgwyl gostyngiad pellach yng nghyfran yr aelwydydd yng nghyfanswm y cynhyrchiant tatws hyd at y lefel o 16-18 miliwn o dunelli (yn 2016 roedd yn 24,2 miliwn o dunelli, yn 2017 - 22,8 miliwn o dunelli). a bydd eu dylanwad ar y farchnad ar gyfer tatws masnachol yn parhau i ddirywio. Gellir sicrhau cynnydd posibl yng nghynhyrchiad gros tatws masnachol mewn mentrau amaethyddol, ffermydd gwerinol ac entrepreneuriaid unigol hyd at y lefel o 7-8 miliwn o dunelli oherwydd cynnydd yn y cynnyrch ac yn rhannol oherwydd ehangu'r ardal i 305-310 mil hectar.
Gall y dangosyddion a ragwelir o gynnyrch cyfartalog tatws yn y dyfodol agos mewn mentrau amaethyddol sy'n defnyddio technolegau modern sefydlogi ar y lefel o 25-26 t / ha (yn 2017 - 25,8 t / ha). Mewn ffermydd gwerinol, mae'r lefel cynnyrch yn debygol o aros o fewn yr ystod o 20-22 t / ha (yn 2017 roedd yn 20,6 t / ha), sy'n bennaf oherwydd sylfaen ddeunydd a thechnegol fwy cefn y mwyafrif o ffermydd o'i gymharu â mentrau amaethyddol, yn ogystal â phob un mynediad anoddach fyth i ffermwyr brydlesu offer, benthyciadau banc, cymorthdaliadau ar gyfer gwrteithwyr, tanwydd ac adnoddau eraill.
Gellir disgwyl hynny yn 2018. bydd cyfanswm yr arwynebedd o dan datws mewn ffermydd o bob categori yn agos at ddangosyddion y flwyddyn flaenorol a bydd yn cyfateb i o leiaf 1,27 miliwn hectar, gan gynnwys mewn sefydliadau amaethyddol a ffermydd gwerinol ar lefel 300 mil hectar ac mewn cartrefi - 970 mil hectar. Mae cyflawni'r dangosyddion hyn yn hynod angenrheidiol er mwyn atal dirywiad posibl mewn cynhyrchu, a allai olygu cynnydd yng nghyfran y mewnforion yng nghyfanswm balans y tatws y gellir eu marchnata.
Mewn amodau modern, mae'n amhosibl datblygu cynhyrchu tatws ar raddfa fawr ymhellach heb system sydd wedi'i hen sefydlu ar gyfer darparu hadau amrywiol o ddosbarthiadau elitaidd ac atgynyrchiadau uwch i sefydliadau amaethyddol sy'n tyfu tatws, ffermydd gwerinol (ffermwr) ac entrepreneuriaid unigol. Yn hyn o beth, cynnydd mewn cyfeintiau cynhyrchu a chynnydd radical yn ansawdd tatws hadau gwreiddiol ac elitaidd yw rhai o'r blaenoriaethau allweddol ar gyfer diwydiant tatws sefydlog a chost-effeithiol.
Yn ôl canlyniadau monitro Sefydliad Cyllidebol y Wladwriaeth Ffederal "Rosselkhoztsentr", nifer y tatws hadau wedi'u plannu mewn ffermydd o bob categori yn 2017 oedd 3613 mil o dunelli (yn 2016 - 3803,4 mil o dunelli), gan gynnwys 743 wedi'u plannu mewn sefydliadau amaethyddol a ffermydd gwerinol. mil o dunelli, mewn cartrefi - 2870 mil o dunelli. Dangosir canlyniadau monitro ansawdd tatws hadau ar gyfer cydymffurfio â gofynion safonau (yn ôl Sefydliad Cyllidebol y Wladwriaeth Ffederal "Rosselkhoztsentr") yn Nhabl 3.
Mae'r data hyn yn dangos bod cyfran uchel o datws hadau nad ydynt yn cwrdd â gofynion y safonau yn cael eu plannu bob blwyddyn mewn sefydliadau amaethyddol a mentrau gwerinol (ffermwr).
Nid yw'r defnydd o'r potensial amrywogaethol o datws hefyd yn ddigon effeithiol eto. Yn 2017, cyflwynwyd 428 o fathau o datws yng Nghofrestr y Wladwriaeth o Gyflawniadau Bridio a Ganiateir i'w Defnyddio, y crëwyd 221 o fathau (52%) ohonynt gan fridwyr domestig. Ar yr un pryd, dim ond 17,3% oedd cyfran yr amrywiaethau o ddechreuwyr domestig yng nghyfanswm cyfaint yr hadau a blannwyd. Roedd yr arweinwyr o ran cyfeintiau tatws hadau yn amrywiaethau fel Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Lwc (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). O'r 10 prif fath, mae wyth yn perthyn i ddechreuwyr tramor a dim ond dau sy'n perthyn i fridio yn Rwsia.
Ddeng mlynedd yn ôl, yn ôl canlyniadau dadansoddiad tebyg, aeth pedwar math domestig i mewn i'r pum arweinydd gorau: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta a dim ond un tramor - Romano. Mae gan y gyfran uchel o ddechreuwyr tramor ar y farchnad tatws hadau duedd ar i fyny yn gyson, sy'n creu bygythiad gwirioneddol o ddadleoli mathau Rwsiaidd ymhellach o gynhyrchu.
Hyd yn hyn, un o'r prif resymau dros y lefel isel o gynhyrchiant tatws mewn sawl rhanbarth yw halogiad uchel hadau â ffytopathogenau heintus. Mae'r broblem hon yn nodweddiadol i lawer o fentrau amaethyddol, ffermydd gwerinol, ac yn enwedig i aelwydydd, lle mae atgynyrchiadau tymor hir o datws yn cael eu defnyddio'n helaeth ar gyfer plannu, y mae heintiau bacteriol, ffwngaidd a firaol yn effeithio arnynt i raddau helaeth.
Mae nodweddion biolegol tatws fel diwylliant wedi'i luosogi'n llystyfol yn cyfrannu at grynhoad cyflym yr heintiau wrth atgynhyrchu deunydd hadau. Gwaethygir y sefyllfa gan y ffaith nad yw llawer o dyfwyr tatws yn arsylwi arwahanrwydd gofodol cnydau hadau, cylchdroi cnydau, ac nad ydynt bob amser yn cyflawni mesurau amddiffynnol yn effeithlon ac yn amserol.
Mae dirywiad y sefyllfa yn y gymhareb tatws hadau o fathau Rwsiaidd a thramor hefyd yn bennaf oherwydd y ffaith nad yw lefel dechnolegol y cynhyrchiad hadau gwreiddiol domestig ac offer technegol y rhan fwyaf o sefydliadau gwreiddiol mathau Rwsiaidd yn debyg i lefel dewis a chanolfannau hadau a chwmnïau hadau modern Gorllewin Ewrop. Yn hyn o beth, mae mabwysiadu mesurau effeithiol i foderneiddio sylfaen ddeunydd a thechnegol bridio a chynhyrchu hadau tatws a chreu canolfannau dethol a hadau modern yn dod yn un o'r tasgau mwyaf brys yn natblygiad cynhyrchu tatws yn Rwsia.
Ar yr un pryd, bydd gweithredu prosiectau buddsoddi gyda'r nod o greu a (neu) foderneiddio cyfleusterau amaethyddol o fewn fframwaith y Rhaglen Wyddonol a Thechnegol Ffederal ar gyfer Datblygu Amaethyddiaeth ar gyfer 2017-2025 yn bwysig iawn.
Mae angen gwelliant dramatig hefyd gan y sefyllfa ym maes cefnogaeth wyddonol i'r diwydiant tatws. Dylai'r defnydd eang o dechnolegau arloesol o ddethol a chynhyrchu hadau, cynyddu cystadleurwydd mathau o ddethol domestig a chyflymu eu hyrwyddo i gynhyrchu ddod yn faes â blaenoriaeth arbennig.
Mae hyn, yn ei dro, yn gofyn am gynnydd sylweddol yn y lefel wyddonol a methodolegol a chynnydd yn nifer y gwaith a wneir ar sail sefydliadau gwyddonol ym meysydd pwysicaf ymchwil sylfaenol a chymhwysol chwilio, gan gynnwys:
- creu mathau addawol newydd o datws gyda nodweddion gwerthfawr yn economaidd a bennwyd ymlaen llaw yn seiliedig ar ddetholiad traddodiadol a dulliau modern o ddethol genomig sy'n canolbwyntio ar farciwr;
- ffurfio ac ehangu sylfaen marcwyr DNA, chwilio a datblygu marcwyr DNA newydd sy'n angenrheidiol ar gyfer defnydd enfawr ac effeithiol o ddethol ar sail marciwr;
- datblygu technolegau ar gyfer golygu'r genom tatws wedi'i dargedu er mwyn cael genoteipiau â nodweddion economaidd-benodol penodol ar gyfer bridio wedi hynny;
- cadw, cynnal a chadw, datblygu casgliadau genetig; ffurfio casgliadau gweithio ar gyfer dewis amrywiaethau domestig newydd o amrywiol ddefnyddiau arfaethedig a chreu canolfannau defnydd ar y cyd ar gyfer bridwyr ar y sail hon;
- datblygu dulliau ar gyfer gwneud diagnosis o ffytopathogenau a chreu systemau prawf sensitif iawn yn seiliedig ar dechnolegau PCR, dadansoddiadau imiwnosorbent cysylltiedig ag ensymau ac imiwnochromatograffig i nodi firysau a bacteria sy'n heintio tatws;
- defnyddio dulliau biotechnolegol modern a thechnolegau meinwe meristem ar gyfer cynhyrchu a micropropagiad clonal deunydd in vitro; creu cronfa gystadleuol o datws hadau gwreiddiol o fathau addawol newydd ar y sail hon;
- datblygu technolegau effeithiol ar gyfer tyfu, cynaeafu, storio ac amddiffyn tatws rhag pathogenau a phwysau anfiotig.
Gellir defnyddio potensial sylweddol ar gyfer cynnydd gwirioneddol yng nghyfaint y cynhyrchu tatws yn y categori aelwydydd gwerinol (ffermwr) ac entrepreneuriaid unigol. Er mwyn cynyddu effeithlonrwydd cynhyrchu tatws yn y sector hwn, mae datblygu cydweithredu rhwng ffermydd wrth gynhyrchu a chylchredeg tatws bwyd a hadau yn arbennig o bwysig (am fwy o fanylion, gweler y cyfnodolyn "System Tatws" Rhif 4, 2017).
Yn gyffredinol, bydd datblygu ymhellach dyfu tatws a chynyddu ei effeithlonrwydd mewn ffermydd o bob categori yn dibynnu i raddau helaeth ar ba mor llwyddiannus y gweithredir gweithredu mesurau blaenoriaeth, gan gynnwys:
- cynnydd yn yr ardal o blannu tatws yn y sector nwyddau (ffermydd amaethyddol a gwerinol) i 305-310 mil ha, a fydd, wrth gynhyrchu cynnyrch o 25-26 t / ha, yn sicrhau cynhaeaf gros sefydlog o datws gwerthadwy yn y categorïau hyn o ffermydd ar lefel o 7-8 o leiaf. miliwn o dunelli;
- cynnydd yn y cynnyrch tatws ar gyfartaledd yn y categori cartrefi i 17-18 t / ha, a fydd, hyd yn oed gyda gostyngiad parhaus yn yr ardal yn y categori hwn o ffermydd, yn sicrhau cynhaeaf gros o 17-18 miliwn o dunelli o leiaf i gau'r gwir angen, gan ystyried y traddodiadau sefydledig o hunangynhaliaeth tatws. rhannau o boblogaeth y wlad;
- cynyddu effeithlonrwydd y defnydd o adnoddau amrywogaethol, yn bennaf y cyflawniadau bridio domestig gorau a chreu amodau ar gyfer cynnydd cyflymach mewn cynhyrchu a gwella ansawdd tatws hadau, ynghyd â hyrwyddo a lansio mathau addawol newydd o ddethol domestig ar y farchnad;
- meistroli a chadw'n gaeth at gynlluniau technolegol modern a rheoliadau gwyddonol ar gyfer cynhyrchu tatws hadau gwreiddiol, elitaidd ac atgenhedlu;
- cynyddu marchnadwyedd tatws trwy ddefnyddio deunydd hadau domestig o ansawdd uchel, cynhyrchion amddiffyn planhigion effeithiol a chyflwyno technolegau amaethyddol arloesol;
- datblygu'r diwydiant prosesu tatws ac ysgogi gweithredu prosiectau buddsoddi effeithiol i greu mentrau prosesu uwch-dechnoleg fodern gyda chynhyrchu cyfeintiau mawr o wahanol fathau o gynhyrchion tatws (ffrio Ffrengig, sglodion, tatws stwnsh sych, ac ati);
- datblygu seilwaith y farchnad ar gyfer tatws a chynhyrchion tatws, creu canolfannau logisteg rhanbarthol a rhyngranbarthol ar gyfer gwerthu tatws bwyd a hadau a chynhyrchion tatws;
- diddordeb cynyddol banciau mewn buddsoddi yn y sector amaethyddol, gan gynnwys wrth gynhyrchu a phrosesu tatws.
Bydd gweithredu'r mesurau blaenoriaeth uchod yn llwyddiannus a phenderfyniadau blaenoriaeth allweddol yn y dyfodol agos yn cyfrannu at ddatblygiad y diwydiant, gan sicrhau cynhyrchiant gros sefydlog o datws, lleihau dibyniaeth ar fewnforio, creu systemau logisteg modern ar gyfer hyrwyddo tatws a chynhyrchion tatws o ansawdd domestig gwarantedig i'r farchnad.