Planhigyn Solanuz yw'r unig fenter yng Nghanol Asia, sy'n arbenigo mewn cynhyrchu cynhyrchion lled-orffen o datws

Mae'r planhigyn yn canolbwyntio ar gynhyrchu ffrio a fflecs Ffrengig. Y gallu dylunio yw 20 mil tunnell o gynhyrchion gorffenedig y flwyddyn. Dechreuodd y fenter ei gwaith ym mis Mawrth 2019 yn Tashkent.

Nid yw ffrio Ffrengig ar gyfer Uzbekistan yn gynnyrch eithaf cyfarwydd, nid yw'r diwylliant o'i fwyta wedi'i ffurfio eto. Mae Tashkent ar ei ben ei hun yn bwyta tua 500 tunnell o ffrio Ffrengig bob mis. Yn ogystal, mae gan ffrio Ffrengig a fflecs botensial allforio da: nid oes ffatrïoedd tebyg mewn gwledydd cyfagos. Ac roedd gwaith tymor hir Agrover LLC, y cynhyrchydd tatws mwyaf yn Uzbekistan, wedi darparu digon o ddeunyddiau crai o ansawdd uchel i'r planhigyn.

Cymerodd tua 4 blynedd i baratoi lansiad llinellau cynhyrchu. Yn ystod yr amser hwn, cafodd offer o'r Iseldiroedd ei ymgynnull a'i brofi, hyfforddwyd personél, datblygwyd rysáit wreiddiol. Parhaodd y treialon amrywiaeth bron i dair blynedd, a oedd yn ei gwneud hi'n bosibl dewis yr unig un sy'n rhoi'r ffrio Ffrengig gorau posibl o 12 math.

Mae tatws hirgrwn llyfn, tebyg i'w gilydd fel efeilliaid, yn cael eu golchi a'u glanhau â stêm ar ôl eu didoli. Pellach - torri mecanyddol a gorchuddio dwbl nes ei fod yn hanner parod. Yna mae'r sleisys yn mynd am ffrio i'r system o ffrïwyr braster dwfn, o'r lle maen nhw'n mynd yn syth i'r gaeaf caled, i'r siambr rhewi sioc. Mae olew ffrio yn cylchredeg yn y system ac yn mynd trwy hidlwyr: mae tua 2 kg o olew yn cael ei fwyta am 250 dunnell o datws. Gan ragweld y mater, mae'r olew yn cael ei reoli'n llym ac nid yw'n cynnwys sylweddau sy'n niweidiol i iechyd.

Mae ffrio Ffrengig wedi'i rewi ar -35 gradd yn cael ei bacio, ei becynnu a'i anfon i'w werthu. Mae'r cynnyrch bron yn barod i'w ddefnyddio. Mae'n ddigon i'w ffrio am ychydig funudau mewn ffrïwr dwfn neu mewn padell ffrio, a bydd sleisys creisionllyd ruddy gyda mwydion cain tebyg i biwrî yn llenwi'ch cegin ag arogl. Gyda llaw, yn wahanol i'r ffrio rydyn ni wedi arfer ag ef - wedi'i goginio â'n dwylo ein hunain neu ei weini mewn bwyty, nid yw cynhyrchion Solanuz yn "meddalu" ar ôl oeri, ond yn aros yr un euraidd a chreisionllyd.

Nid oes unrhyw beth gormodol mewn naddion tatws stwnsh. Dim "cemeg": teclynnau gwella blas, cadwolion, sbeisys. Nid oes halen cyffredin hyd yn oed, bydd y defnyddiwr yn ychwanegu popeth ei hun, yn ôl ei flas. Paratoir naddion gan ddefnyddio technoleg debyg. Mae tatws wedi'u golchi a'u plicio yn cael eu torri, eu gorchuddio a'u sychu'n llwyr. Yn yr achos hwn, mae'r sleisys yn colli'r holl leithder, ac ar ôl hynny fe'u hanfonir i'r felin, lle cânt eu malu i mewn i bowdr. Ac yna - does ond angen ychwanegu dŵr.

Mae gallu'r planhigyn yn caniatáu prosesu tua 170 tunnell o datws y dydd. Maen nhw'n gwneud tua 50 tunnell o ffrio Ffrengig a 13 tunnell o naddion. Mae'r llinell yn awtomataidd cymaint â phosibl, mae 15 o weithwyr ym mhob shifft. Mae mynychwyr yn dilyn y llinell, ac mae'r pacwyr yn pacio'r cynnyrch gorffenedig. Unwaith yr wythnos, mae'r llinell gyfan yn stopio ar gyfer glanhau.

Mae LLC "Agrover" yn bwriadu anfon am brosesu hyd at 80% o'r holl datws wedi'u tyfu. Bydd y planhigyn yn cynhyrchu dros fil o dunelli o gynhyrchion gorffenedig bob mis.