Mae'r galw am fwydydd wedi'u rhewi yn cynyddu yn Uzbekistan. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae mentrau'r wlad yn cyflwyno technoleg rhewi sioc yn gynyddol, sef y math mwyaf cyffredin o brosesu bwyd, yn ôl gwasanaeth wasg Gweinyddiaeth Amaethyddiaeth Gweriniaeth Uzbekistan.
Heddiw, mae ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi yn cael eu gwerthu nid yn unig yn y farchnad ddomestig, ond hefyd yn cael eu hallforio i wledydd tramor.
Mae 9 menter prosesu ffrwythau a llysiau yn gweithredu yn y wlad gyda chynhwysedd o 80 tunnell y flwyddyn.
Mae'r Weinyddiaeth Amaeth yn bwriadu creu tua 2022 o fentrau rhewi cyflym arall gyda chynhwysedd o 2026 o dunelli o leiaf yn 20-125.
Mae mentrau prosesu'r wlad yn rhewi blodfresych yn gyflym. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei lanhau, ei ddidoli a'i brosesu cyn ei roi mewn rhewgelloedd cyflym. Yn 2021, allforiodd mentrau tua 13 mil o dunelli o flodfresych i Kazakhstan, Kyrgyzstan, Belarus, Moldofa a Rwsia.
Yn 2021, tyfwyd 142,4 mil o dunelli o lysiau yn y weriniaeth ar 7,7 mil hectar o arwynebedd. Yn 2022, dyrennir 8 hectar ar gyfer tyfu blodfresych ym mhob math o ffermydd, a disgwylir 011 mil o dunelli o gnydau.
Rhai o'r dulliau prosesu bwyd mwyaf poblogaidd yn y byd heddiw yw rhewi sioc (57%), canio (38%) a sychu (5%), ond yn ddiweddar mae'r galw am ffrwythau a llysiau tun (cynhyrchu bwydydd tun gyda finegr a siwgr dros yr 20 mlynedd diwethaf gostyngiad o 10%) yn gostwng o flwyddyn i flwyddyn, tra bod y galw am fwydydd wedi'u rhewi yn cynyddu mwy na 10% y flwyddyn.