Yn y blynyddoedd diwethaf, cynhyrchu tatws yn India wedi cynyddu'n sylweddol, gan ei gwneud yr ail wlad fwyaf o gynhyrchu tatws yn y byd. Yn ogystal, mae nifer y gweithfeydd prosesu yn tyfu ynghyd â'r galw am rai mathau. Adroddir ar hyn gan y porth Rhyngrwyd www.mdpi.com.
Mae ymdrechion bridio cydunol rhaglenni gwella cyltifarau tatws yn y Sefydliad Ymchwil Tatws Canolog (CPRI) wedi arwain at 65 o gyltifarau tatws wedi'u gwella ac mae 23 cyltifarau bellach yn cyfrif am bron i 95% o gyfanswm yr arwynebedd tatws yn India.
Amrywiaethau tatws yn India
O'r 65 math hyn, mae 33 yn gallu gwrthsefyll amryw o bwysau biotig ac anfiotig, ac mae 8 math yn addas ar gyfer prosesu diwydiannol.
Mewn gwirionedd, mae'r holl fathau tatws hyn wedi'u rhannu'n dri grŵp o aeddfedrwydd: cynnar, canolig a hwyr.
Mae galw cynyddol am fathau newydd o datws gyda chynhyrchion boddhaol a nodweddion technolegol, y bwriedir eu prosesu i mewn i sglodion a ffrio, er mwyn diwallu anghenion domestig ac anghenion y farchnad allforio.
Yn gynharach yn India, defnyddiwyd tatws yn bennaf i'w bwyta'n ffres, ac roedd y rhan fwyaf o'r cynhaeaf i'w fwyta yn y cartref, tra mewn gwledydd datblygedig, dim ond 31% yw'r defnydd o datws bwrdd, mae'r gweddill yn ffrio Ffrengig wedi'i rewi (30%), sglodion ( 12%).
Prosesu tatws yn India
Nid oedd prosesu tatws wedi'i ddatblygu'n llwyr tan y 1990au, ac yna, gyda dechrau prosesu trefnus gan gorfforaethau trawswladol a chwaraewyr lleol, aeth y diwydiant i fyny yn gyflym a dangos twf aruthrol mewn 10 mlynedd. Ar hyn o bryd, mae bron i 7,5% o datws yn cael eu prosesu.
Yn y cyfamser, mae bridwyr yn parhau i ddatblygu mathau newydd o datws o ansawdd i'w prosesu.
Felly, mae'n bwysig nodi genoteipiau tatws gyda nodweddion sy'n ymateb i amodau'r farchnad a chynhyrchu sy'n newid yn aml. Y flaenoriaeth yw dewis amrywiaethau yn ôl y nodweddion canlynol: addasu i ddiwrnod byr, cyfnod aeddfedu ar gyfartaledd, ymwrthedd i falltod hwyr a chyfradd dirywiad araf.
Mae sgrinio genoteipiau tatws gyda gwell nodweddion technolegol a gallu i addasu'n eang yn bwysig i bob rhan o'r diwydiant tatws. Hyd yn hyn, mae gwyddonwyr Indiaidd wedi gwerthuso 21 o genoteipiau tatws er mwyn cael cynnyrch masnachol uwch gyda nodweddion ffisiolegol gwell.