Y pwnc o leihau gwastraff bwyd yw denu mwy a mwy o sylw gan entrepreneuriaid yn yr Unol Daleithiau a Gorllewin Ewrop. Mae tuedd boblogaidd wedi dod yn drefniadaeth cychwyniadau sy'n darparu cyfleoedd i werthu ffrwythau a llysiau sydd ag ymddangosiad na ellir ei farchnata.
Yn nodweddiadol, mae'r mwyafrif o fusnesau cychwynnol yn cael cefnogaeth menter. Cenhadaeth cwmnïau o'r fath yw creu sianel ddosbarthu ar gyfer y ffrwythau a'r llysiau hynny na chawsant eu derbyn gan gadwyni manwerthu oherwydd eu hymddangosiad ansafonol yn unig.
Mae'r cadwyni manwerthu mwyaf hefyd yn rhan o'r frwydr yn erbyn gwastraff bwyd. Er enghraifft, cyhoeddodd cadwyn archfarchnadoedd Prydain Morrisons gynnydd yng ngwerthiant ffrwythau a llysiau "hyll", ac mae Sainsbury's a Tesco yn nodi ar flychau o sudd, smwddis a chawliau o'u gwybodaeth gynhyrchu eu hunain am ddefnyddio "llysiau ansafonol" wrth goginio.
Cynnyrch Amherffaith
Dechreuodd y prosiect B2C, a leolir yn Maryland, Imperfect Produce fel Rhwydwaith Adfer Bwyd dielw (FRN) ar gampws Prifysgol Maryland. Prynodd y cwmni “lysiau hyll” o ffermydd a’u dosbarthu i gwsmeriaid am bris gostyngedig. Ers ei sefydlu, mae FRN wedi ehangu i fwy na 180 o golegau a phrifysgolion ledled y wlad. Mae Cynnyrch Amherffaith yn ymladd gwastraff bwyd trwy ddosbarthu llysiau hyll yn uniongyrchol i'w cwsmeriaid ar ostyngiad o 30%, ”meddai'r Prif Swyddog Gweithredol Ben Simon.
Mae'r prosiect wrthi'n datblygu'r mudiad i gadw ffrwythau a llysiau mewn rhwydweithiau cymdeithasol. Y llynedd, agorodd Imperfect Produce yng Ngogledd Texas.
Marchnad Misfits
Mae Marchnad Misfits cychwyn B2C Philadelphia yn ailwerthu llysiau a ffrwythau fferm oddi ar y farchnad am brisiau 30% -50% yn is nag archfarchnadoedd. Mae cost un blwch, ac eithrio'r costau cludo, yn dechrau ar $ 19. Mae'r cleient ei hun yn dewis y swm gofynnol o lysiau ac yn gosod archeb trwy'r wefan swyddogol.
Cynhaeaf Llawn
Datblygwyd Full Harvest, marchnad ar-lein B2B Americanaidd, yn 2014 yn benodol i farchnata ffrwythau a llysiau nad ydynt yn ymwneud â'r farchnad a lleihau gwastraff bwyd.
“Rydyn ni'n helpu ffermwyr i werthu cynhyrchion a gwargedion gwlad-benodol sydd fel arfer yn cael eu dileu oherwydd eu bod nhw'n anodd eu marchnata. Mae cwmnïau prosesu yn prynu llysiau a ffrwythau yn ôl yn ddiweddarach, ac mae ffermwyr yn derbyn incwm ychwanegol, ”meddai Christine Moseley, sylfaenydd a Phrif Swyddog Gweithredol Full Harvest.
Cynhaeaf Llwglyd
Mae Hungry Harvest o Baltimore yn achub cynnyrch dros ben gan ffermwyr a chyfanwerthwyr, ac yn prynu cynnyrch dros ben o felinau pecynnu a chanolfannau dosbarthu cyfanwerthol. Mae'r rhan fwyaf o'r llysiau'n cael eu prynu o ffermydd sydd ag arwynebedd o 80-200 ha. Felly, mae'r prosiect yn cyfrannu at effeithlonrwydd busnesau bach.
Ar hyn o bryd, mae'r cwmni'n newid i'r system e-fasnach. Yn ôl y Prif Swyddog Gweithredol Evan Lutz, bydd platfform ar-lein Magento yn helpu cyflenwyr i roi archeb a lleihau gwastraff ar hyd y gadwyn gyfan.
Gyda strategaeth wedi'i dewis yn dda, mae Hungry Harvest wedi ehangu ei bresenoldeb yn nhaleithiau Washington, Philadelphia, De Florida, Detroit, DC a Gogledd Carolina. Nodir bod lleoliad yr is-adrannau newydd wedi'i ddewis yn seiliedig ar weithgaredd cleientiaid ar rwydweithiau cymdeithasol ac ymwelwyr gwefan.
Y Bwyd Da
Agorodd yr ymladdwr gwastraff bwyd Nicole Klaski archfarchnad The Good Food yn yr Almaen i achub cynhyrchion sydd wedi cael eu gwrthod gan gadwyni archfarchnadoedd mawr oherwydd siapiau afreolaidd neu feintiau ffrwythau bach.
“Dychmygwch y byddai pawb ar y ddaear yn edrych yn union yr un peth. Mor ddiflas fyddai hi! Mae yr un peth â llysiau. Fe ddylen ni werthfawrogi eu hamrywiaeth, ”meddai Nicole Claskey.
Yn ogystal â chynaeafu llysiau yn y caeau, mae'r grŵp hefyd yn casglu cynhyrchion sy'n agosáu at ddiwedd eu hoes silff mewn siopau groser lleol ac sydd fel arfer yn doreithiog. Yna caiff y cynhyrchion eu marchnata ar farchnad y grŵp yn Cologne am bris y mae'r prynwyr eu hunain yn ei ystyried yn deg.
Mae'r siop hufen iâ drws nesaf yn defnyddio'r bananas o The Good Food. Yn ogystal, mae bwyty Indonesia ar stryd gyfagos yn paratoi seigiau o gnydau a adewir yn y caeau ger Cologne.
Sudd "Gwastraff Ddim"
Mae'r brand Prydeinig Waste Not yn cynhyrchu sudd ffrwythau a llysiau nad ydyn nhw wedi'u derbyn gan y cadwyni manwerthu. Ar hyn o bryd mae gweithgynhyrchwyr yn archwilio'r posibilrwydd o ostwng pris potel 250 ml o $ 2.
Ymgyrch Ffrwythau a Llysiau Hyll
Mae'r Ymgyrch Ffrwythau a Llysiau Hyll yn galw am brynu cynhyrchion anhylif, gan ledaenu'r mudiad cadwraeth bwyd trwy'r cyfryngau cymdeithasol. Mae gweithredwyr yn estyn allan yn gyson at fanwerthwyr mawr fel Whole Foods, Walmart a Target.
Ffynhonnell: FfrwythauNewydd yn seiliedig ar ddeunyddiau o wasanaeth y wasg Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC