Mae yna lawer o datws eleni, maen nhw'n rhad ac mae'n ymddangos na allwch chi ddod o hyd i brynwr iddyn nhw? Mae yna brynwyr!
Ar unwaith daeth 26 o gadwyni manwerthu adnabyddus yn gyfranogwyr yn y Gyfnewidfa Gyswllt, a gynhaliwyd ar Ionawr 25 fel rhan o'r arddangosfa “Tatws a Llysiau Agrotech” ar stondin yr Undeb Tatws. Ymgasglodd arbenigwyr adran brynu llysiau yn neuadd glyd y Tatws i ddod o hyd i gyflenwyr cyfrifol o gynhyrchion o safon ar gyfer eu siopau.
Yn eisiau: mawr, blasus a diogel
Pa fath o datws roedd cadwyni manwerthu yn chwilio amdanynt? Wrth gwrs, yr un y bydd galw mawr amdano ymhlith prynwyr.
“Yn ein rhanbarth ni, y tatws gwyn sy’n cael eu gwerthu orau yw safon 6+, hardd, llyfn, heb ddiffygion allanol,” meddai cynrychiolydd o gadwyni manwerthu Samara Pelikan ac Almond. Sergey Gudkov.
Roedd gan gadwyn VkusVill lai o ofynion ar gyfer ymddangosiad ei gynhyrchion. “Rydyn ni'n prynu tatws eithaf mawr gan weithgynhyrchwyr, 55+, ac nid yn fudr, sydd wedi mynd trwy weithdrefn sychlanhau,” mae rheolwr y cynnyrch yn tynnu sylw at y prif feini prawf dethol Nikolay Malakhov. Mae'r manwerthwr hwn yn talu llawer mwy o sylw i flas y cynnyrch. “Dylai tatws fod yn weddol startshlyd, yn weddol drwchus, wedi’u berwi’n gymedrol,” mae’n rhannu gwybodaeth Nikolay Malakhov. “Mae gan ein swyddfa gegin enfawr, ac mae hyn yn caniatáu i ni roi cynnig ar yr holl gynhyrchion rydyn ni'n bwriadu eu gwerthu,” meddai'r arbenigwr, “byddwn yn berwi tatws gan ddarpar gyflenwr, yn eu blasu, yn gweld beth ddigwyddodd i'r cloron ar ôl triniaeth wres. ac a oes ganddynt " rai diffygion mewnol."
Paramedr ansawdd cynnyrch yr un mor bwysig ar gyfer VkusVilla yw diogelwch, felly mae pob sampl yn cael ei brofi mewn tri labordy gwahanol ar gyfer cynnwys gweddilliol sylweddau niweidiol y gellid eu defnyddio wrth dyfu.
Swmp neu becynnu?
Mae gan bob cynnyrch ei brynwr ei hun - mae cynrychiolwyr cadwyni manwerthu yn unfrydol yn y farn hon. Dylai fod dewis bob amser yn y siop, hyd yn oed os nad oes llawer o le ar y silff. “Ni allwn fforddio ystod eang iawn o gynhyrchion, oherwydd dim ond 80-100 metr sgwâr yw maint cyfartalog siopau VkusVill. Priododd Ond rydym bob amser yn cynnig tatws yn ôl pwysau a thatws mewn pecynnau "tŷ", mewn pecynnau 2,5 kg," sylwadau Nikolay Malakhov. - Pan fydd y tymor grilio yn dechrau, rydym yn cynnig tatws babanod mewn pecynnau gwactod i'n cwsmeriaid, sy'n hawdd eu pobi yn yr awyr agored. Mae gan y rhan wedi'i rewi bob amser letemau tatws gyda sbeisys amrywiol, sydd hefyd yn gyfleus iawn ac y mae galw amdanynt.”
Mewn goruwchfarchnadoedd nid oes unrhyw broblemau gyda gofod, ond mae rhai anawsterau gyda'r amrywiaeth - nid yw'r segment o gynhyrchion wedi'u pecynnu mewn nifer o ranbarthau wedi'u datblygu'n ddigonol. Rheswm: amharodrwydd ffermwyr i fuddsoddi mewn offer ar gyfer golchi, llenwi a phecynnu.
“Mae galw cynyddol mewn siopau am datws wedi’u golchi wedi’u pecynnu,” nododd y rheolwr prynu a datblygu yn y Garawys. Alexander Kokush, – mae pobl yn barod i dalu am ansawdd, amrywiaeth o fathau o ddeunydd pacio a nodweddion y cynnyrch ei hun. Ond ar hyn o bryd, dim ond yn ninasoedd mawr Canolbarth Rwsia y mae anghenion cwsmeriaid am gynhyrchion premiwm yn cael eu cwmpasu'n llwyr, ond yn y de, ac yn enwedig yn yr Urals a Siberia, mae llawer i'w wneud eto.
Mae'r arbenigwr yn hyderus bod cynhyrchwyr amaethyddol sydd heddiw yn gwerthu tatws yn unig mewn swmp yn colli cyfle gwirioneddol i wneud arian. “Fy neges i ffermwyr: mae angen i ni ddatblygu, cyflwyno cynnyrch newydd, cynnig, er enghraifft, mwy o fathau o becynnu. Bydd hyn yn ei gwneud hi'n bosibl gwneud iawn am golli elw o werthu'r siafft,” dywed Alexander Kokush. – Os yw'r defnyddiwr am gael tatws rhad mewn swmp, gadewch iddo brynu rhai rhad. Yn mynegi awydd i dalu am becynnu hardd a dwylo glân, rhowch y cyfle hwn iddo. Mae pawb yn elwa o hyn. Ac mae angen i'r gwneuthurwr fod yn hyblyg ac ymateb i ofynion y farchnad fel bod y manwerthwr yn gweithio gydag ef yn uniongyrchol, yn hytrach na throi at fasnachwyr. ”
Mae canlyniadau'r cwmni wrth ehangu'r segment cynhyrchion wedi'u pecynnu eisoes yn drawiadol iawn. “Mae ein siopau yn cynnig pum erthygl o frandiau tatws preifat, ac nid pecynnau dros dro yw’r rhain, ond enwau brand,” dywed yr arbenigwr, “rydym yn ymdrin ag anghenion cwsmeriaid am datws ar gyfer berwi, ffrio a phobi; Rydyn ni'n cynnig Dewis Gwyn y Ffermwr a Choch y Ffermwr."
A hefyd am y diffyg offer
Mae cadwyn caffis bwyd cyflym Rwsia "Kroshka-Kartoshka" (a gymerodd ran yn y Gyfnewidfa Gyswllt ynghyd â chadwyni manwerthu) hefyd yn barod i gyfathrebu'n uniongyrchol â gweithgynhyrchwyr. Bob dydd mae hi'n defnyddio tua 10 tunnell o datws, ond dim ond cloron mawr sydd eu hangen ar gyfer coginio, ac mae hyn yn aml yn dod yn rhwystr i gydweithredu. “Mae gan bob ffermwr ddiddordeb mewn gwerthu’r hyn maen nhw wedi’i dyfu ar raddfa lawn. Rydym ond yn derbyn cloron sy'n pwyso rhwng 300 a 500 g, ac mae hyn yn gofyn am gostau llafur penodol i'r gwneuthurwr, ”meddai cyfarwyddwr adran brynu a logisteg Grŵp Cwmnïau Kroshka-Kartoshka. Alina Akisheva. – Os oes gan y fferm linellau graddnodi awtomataidd wedi'u gosod, nid yw'n anodd gwneud detholiad. Fel arall mae'n rhaid i chi raddnodi â llaw.”
Heddiw, mae Grŵp Cwmnïau Kroshka-Kartoshka yn aml yn gweithio gydag ailwerthwyr sy'n cynnig cynhyrchion o'r ffracsiwn gofynnol, ond erbyn diwedd y tymor storio (ac mewn blynyddoedd heb lawer o fraster hyd yn oed yn gynharach), mae'r rhwydwaith yn wynebu toriadau mewn cyflenwadau, ac felly mae'n agored. i gynigion gan y rhai sydd angen sianel ddosbarthu tatws mawr iawn.
Amrywiaeth fel brand
Wrth fynd i'r siop i brynu tatws i ginio, anaml y bydd y prynwr yn meddwl pa fath o gnwd yr hoffai ei brynu. A yw hyn yn golygu nad oes ots i'r rhwydwaith masnachu pa amrywiaethau y mae'r cynhyrchydd amaethyddol yn ei gyflenwi ag ef?
“I fanwerthwr sy'n gweithredu fel cydgrynwr, nid yw'r radd yn bwysig mewn gwirionedd,” eglura Alexander Kokush, - ond gall y gadwyn fanwerthu dynnu sylw at rai nodweddion amrywogaethol o gynhyrchion, eu hysbysebu a thrwy hynny droi'r amrywiaeth yn frand. Er enghraifft, gallwn ddwyn i gof Sineglazka, a oedd yn boblogaidd iawn yn y blynyddoedd Sofietaidd. ” Yn ôl yr arbenigwr, yn yr un modd nawr mae'n bosibl hyrwyddo rhywfaint o amrywiaeth fodern addawol, ac mae llawer o fanwerthwyr eisoes yn dechrau ymarfer atebion o'r fath, oherwydd mae'n bwysig iawn i'r siop fod pobl yn dod yn ôl am gynnyrch penodol. Ond dim ond gyda diddordeb ar y cyd y gwneuthurwr a'r rhwydwaith y gellir sicrhau llwyddiant. Rhaid i'r amrywiaeth a hysbysebir fod ar gael i'w gwerthu'n gyson.
Siaradodd pennaeth staff yr Undeb Tatws hefyd yn y cyfarfod am bwysigrwydd hyrwyddo mathau unigol - dewis domestig Tatiana Gubina. “Mae’r sefyllfa bresennol yn ei gwneud yn ofynnol i gynhyrchwyr ailgyfeirio eu hunain tuag at fathau Rwsiaidd,” pwysleisiodd, “ond mae yna lawer o’r mathau hyn, ond ychydig o hadau. Ymhlith y rhestr gyfan, mae angen i chi ddewis y “sêr” y bydd tyfwyr hadau yn eu lluosogi, ac ar gyfer hyn mae angen i chi ddeall yr hyn y bydd galw amdano. Rydym am neilltuo eleni i'r gwaith hwn. Byddwn yn gosod mathau Rwsiaidd fel cynnyrch â gwerth cynyddol, oherwydd credwn y dylai ein cynnyrch brodorol werthu'n well. Byddwn yn cydweithio â chadwyni manwerthu i dynnu sylw at y cynnyrch ar y silff - a gobeithiwn y byddwn yn denu sylw prynwyr.”
Daearyddiaeth cyflenwadau
Yn ôl cyhoeddiad Kommersant, cynyddodd prisiau cludo cargo yn Rwsia 2023% yn 40, ac yn fwyaf tebygol bydd y twf yn parhau. Mewn amodau o'r fath, mae manwerthwyr yn cael eu gorfodi i gyfyngu ar yr ystod o gyflenwyr, gan ystyried pa mor anghysbell yw rhai mentrau.
Fel y nodwyd Alexander KokushWrth gwrs, mae pob cadwyn adwerthu yn ymdrechu i brynu nwyddau yn eu rhanbarthau. Mae'r rheol hon yn cael ei thorri os daw lleol yn annigonol.
“Rydym yn cwrdd â chyfran sylweddol o anghenion siopau Almond a Pelican gyda chynhyrchion a dyfir yn rhanbarth Samara,” meddai Sergey Gudkov, - ond mae yna gyfnodau pan fydd y swm cyfan o datws lleol yn cael ei gymryd drosodd gan rwydweithiau ffederal. Er mwyn peidio â chael ein gadael â silffoedd gwag, rydym yn cyfathrebu â chyflenwyr o ranbarthau eraill, ac nid y rhai agosaf bob amser yn ddaearyddol. Nawr, er enghraifft, rydym yn gweithio gyda chynhyrchwyr tatws o Chuvashia, ac yn yr achos hwn, mae ansawdd y cynnyrch ac agwedd ein partner tuag at eu gwaith yn fwy na gwneud iawn am gostau cludiant.”
Mae cadwyn fanwerthu VkusVill yn barod i ddechrau gweithio gyda chyflenwr o ranbarth anghysbell os yw hyn yn caniatáu iddynt ychwanegu at y llinell gyda chynnyrch arbennig. “Yn y sesiwn hon, cysylltodd cynhyrchydd tatws o Karachay-Cherkessia â ni; mae caeau’r fferm wedi’u lleoli ar uchder o 2,5 mil m, mae’r cynhyrchion yn cael eu tyfu mewn amgylchedd di-feirws, bron heb driniaethau PPP,” mae’n rhoi enghraifft Nikolay Malakhov, “ac rydym yn gweld potensial yn y tatws hyn; gallwn eu cynnig i gwsmeriaid fel cynnyrch premiwm.”
Yn draddodiadol, mae llawer o fanwerthwyr yn mynd i gostau ychwanegol yn flynyddol ar gyfer danfon tatws cynnar o ranbarthau'r de (Tiriogaeth Krasnodar, Rhanbarth Astrakhan). Ar yr un pryd, nid oes neb yn ymrwymo i gyflenwi cynhyrchion cynhaeaf yr hydref o gyfleusterau storio Canolbarth Rwsia i'r de, lle mae tatws yn cael eu storio'n waeth, ac eisoes yn y gwanwyn mae prinder penodol. Mae'r gilfach hon - yn absenoldeb cymorthdaliadau'r llywodraeth ar gyfer cludiant - yn cael ei llenwi gan fewnforion.
Cyfrinachau cydweithredu
Fodd bynnag, mae cadwyni manwerthu yn disgwyl derbyn y rhan fwyaf o datws gan gyflenwyr Rwsia ac maent wedi ymrwymo i sefydlu partneriaethau hirdymor, sydd o fudd i'r ddwy ochr.
“Mae prisiau tatws a llysiau yn newid bob blwyddyn, heddiw mae yna datws rhad ar y farchnad, ond bresych drud, ac mewn blwyddyn fe allai popeth fod y ffordd arall,” meddai. Sergey Gudkov, – ein tasg yw darparu cynhyrchion o safon i gwsmeriaid mewn unrhyw amgylchiadau. Ac rydym yn benderfynol o drafod gyda'r gwneuthurwr fel bod ganddo ddiddordeb mewn gweithio gyda ni."
“Ar gyfer manwerthwr heddiw mae'n bwysig iawn gweithio'n uniongyrchol gyda'r gwneuthurwr, mae hyn yn gwarantu'r meintiau angenrheidiol ac ansawdd y nwyddau,” rwy'n cytuno ag ef Alexander Kokush“Dyna pam mae pob cadwyn adwerthu yn agor adrannau i weithio gyda ffermwyr, yn cyflwyno dewisiadau ar eu cyfer, ac yn lansio contractau amaethyddol.”
Yn 2024, mae'r Lenta hefyd yn bwriadu cynnig cynhyrchwyr amaethyddol i dyfu cynhyrchion yn ôl yr archeb; mae telerau'r contract amaethyddol wedi'u cyfrifo'n ofalus fel eu bod o fudd i'r holl gyfranogwyr. “Beth yw hanfod y cytundeb amaethyddol? – Egluro'r rheolwr prynu a datblygu rhwydwaith. – Mae’r adwerthwr yn buddsoddi arian i gael nwyddau o’r ansawdd a’r cyfaint gofynnol am bris rhad. Ar yr un pryd, mae'r gwneuthurwr yn caffael gwarant gwerthu a dealltwriaeth o ba elw y gall ddibynnu arno. Mae’n bwysig iawn nad yw’r swm a enillir yn y pen draw yn is na’r farchnad, hynny yw, yn llai na’r hyn y mae ffermydd nad ydynt wedi’u rhwymo gan rwymedigaethau cytundebol a enillir drwy werthu’r cynnyrch drwy gydol y tymor. Ni ddylai cytundeb amaethyddol fod yn gêm unochrog.”
“Efallai y bydd cynhyrchwyr amaethyddol yn cael profiadau negyddol yn rhyngweithio â manwerthu,” parha Alexander Kokush, – mae amgylchiadau'n wahanol, ac mae'r ffactor dynol weithiau'n gweithio. Ond mae’n bwysig deall nad oes gan un gadwyn fanwerthu ddiddordeb mewn tagu ei chyflenwr.”
I'r rhai a fethodd unwaith â dod o hyd i iaith gyffredin gyda rhwydweithiau, mae'r arbenigwr yn argymell eu bod yn asesu'r sefyllfa'n wrthrychol, efallai yn gweithio ar gamgymeriadau ac yn dechrau eto. Weithiau mae hwn yn gam anodd. “Pan fydd gwneuthurwr yn codi bob dydd am 4 y bore ac yn mynd i weithio yn y maes, mae'n caru ei gynnyrch fel plentyn, ac mae'n anodd iddo gyfleu nad yw'r cynhyrchion hyn o ansawdd rhwydwaith. - Sylwadau'r arbenigwr. - I rieni, nid yw plant yn ddrwg, ond mae'r gadwyn yn canolbwyntio ar anghenion cwsmeriaid. Pan fydd prynwr yn gweld bod cynnyrch yn fecanyddol, ni fydd y siop yn ei werthu a bydd yn dioddef colledion.”
Ni fydd y rhwydwaith masnachu yn rhoi arian i'r gwneuthurwr, nid yw hwn yn sylfaen elusennol, yn pwysleisio Alexander Kokush, ond bydd yn rhoi cyfle i'w ennill, mae'n barod i'w ailadeiladu, gan ystyried buddiannau ffermwyr
“Gallwch chi weithio gyda rhwydweithiau,” mae'n argyhoeddedig, “y rhai sydd eisiau, gweithio.”