Olga Bulai, Rheolwr Swyddfa a Rhanbarth CIS, G. Larsson Starch Technology
Mae tatws fel cnwd amaethyddol a dyfir at ddibenion prosesu i mewn i startsh yn aml yn cael eu hystyried yn anaddawol - sy'n werth 13-20% o'r cynnwys startsh yn erbyn 67-70% mewn corn a gwenith. Ond gan nodi'r ffigurau hyn, nid yw pobl yn meddwl am y ffaith bod tatws, o ran startsh, yn gallu rhoi llawer mwy fesul hectar o arwynebedd hau na gwenith ac ŷd "startshlyd" i fod.
Ydy, mae cynhyrchu startsh tatws yn dymhorol, a chyda hyn mewn golwg, mae prosesu grawn yn fusnes mwy sefydlog, fodd bynnag
Mae'n amhosibl rhoi'r gorau i ddefnyddio startsh tatws yn llwyr, mae ganddo briodweddau arbennig sy'n bwysig i lawer o ddiwydiannau.
Mae mentrau prosesu tatws Ewropeaidd modern yn gyfadeiladau amaeth-ddiwydiannol cyfan. Yn y frwydr am broffidioldeb, mae pob canran o startsh yn bwysig iddynt (amcangyfrifir, gyda chynnydd o 1% mewn cynnwys startsh, bod proffidioldeb yn cynyddu tua 5%), a dyna pam y defnyddir mathau technegol arbennig, darpariaeth ganolog ffermwyr. gyda deunydd plannu o ansawdd uchel, a chyflwyniad yr arferion amaethyddol mwyaf datblygedig.
Am gyfnod hir, nod mentrau o'r fath oedd cael yr uchafswm o startsh a dod â'r cynnyrch i'r ansawdd uchaf. Ond ar ôl cyrraedd y “nenfwd” yn yr ardaloedd hyn, meddyliodd y gwneuthurwyr blaenllaw am beth arall y gallant ei wneud i gynyddu proffidioldeb cynhyrchu a'u cystadleurwydd yn y farchnad. Trodd eu llygaid at gynhyrchion a oedd wedi'u hystyried yn sgil-gynhyrchion ers tro - sudd tatws a ffibr tatws yw hyn.
Tua deng mlynedd yn ôl, roedd y cynhyrchion hyn fel arfer yn cael eu gwerthu fel gwastraff cynhyrchu: defnyddiwyd ffibr amrwd heb ei olchi ar gyfer porthiant gwartheg, sudd
ei bwmpio i mewn i byllau storio a'i ddefnyddio i ddyfrhau caeau.
Caniateir cais o'r fath nawr, ond mae atebion llawer mwy proffidiol wedi ymddangos. Felly, tatws wedi'u golchi a'u sychu
mae ffibr wedi profi i fod yn ffibr dietegol gwerthfawr, heb glwten ac alergenau eraill, gyda chymwysiadau yn y diwydiannau becws a phrosesu cig.
A dysgodd proseswyr sut i gael protein tatws gradd bwyd o sudd. A siarad yn fanwl gywir, datblygwyd y dechnoleg ar gyfer gwaddodi'r protein a gynhwysir mewn sudd tatws yn gymharol bell yn ôl, ond roedd y cynnyrch terfynol, protein gwerthfawr iawn o ran ei gyfansoddiad asid amino, yn addas ar gyfer dibenion porthiant yn unig i ddechrau.
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae arbenigwyr wedi gwneud llawer o waith, ac yn awr, trwy ddefnyddio technolegau hidlo pilen a sychu'n ysgafn ar sychwyr chwistrellu, mae wedi dod yn bosibl cynhyrchu protein sy'n hydoddi mewn dŵr gyda'r priodweddau swyddogaethol uchaf.
Ar yr un pryd, ni ddefnyddir y ffracsiwn o sudd sy'n weddill ar ôl echdynnu'r protein, ond mae'n destun anweddiad. Canlyniad y llawdriniaeth yw
cael protamilassa (gwrtaith mwynol hylifedig, sy'n cael ei werthfawrogi'n fawr yn yr arfer o dyfu cynhyrchion organig) a distyllad y gellir ei ddefnyddio wrth gynhyrchu, gan leihau cymeriant dŵr o gamlas ddŵr neu ffynonellau tanddaearol.
Mae'r cylchred llawn a ddisgrifir ar gau, sy'n caniatáu i'r cynhyrchiad weithredu heb achosi niwed i'r amgylchedd. Enghreifftiau o fentrau o'r fath yw ffatrïoedd uwch-dechnoleg mawr yn Sweden, Denmarc a'r Almaen, a leolir yn aml yn y ddinas. Felly, mae datblygiad technolegau ac offer yn y gwledydd blaenllaw ar gyfer cynhyrchu startsh tatws yn Ewrop wedi arwain at ostyngiad mewn costau amgylcheddol a chynnydd mewn incwm, oherwydd bod protein (1600-3000 ewro / tunnell neu fwy, yn dibynnu ar ansawdd). ), ffeibr (tua 1800 ewro/tunnell) a protamilassa (40 ewro/tunnell) yn ffurfio cyfran sylweddol o'r elw.
Wrth gwrs, nodweddir prosiectau o'r fath gan ddwysedd cyfalaf uchel. Ac yn y gwledydd CIS, mae hyn ymhell o fod yr unig broblem â pha un
gweithfeydd prosesu yn gwrthdaro. Mae mentrau'n cael anawsterau oherwydd diffyg deunyddiau crai o ansawdd uchel a marchnad heb ei ffurfio, heb sôn am arian cyfred a risgiau eraill.
Ond o hyd, rydym yn gobeithio y bydd yr enghraifft o gynhyrchu Ewropeaidd yn cael ei darlledu yn fuan i'r gofod ôl-Sofietaidd. Mewn unrhyw achos, mae'r dechrau eisoes wedi'i wneud - gyda lansiad y Central Plains Group - prosiect "Planed Werdd" CPG Wcráin. Mae "Green Planet" yn fenter ar gyfer
cynhyrchu di-wastraff o startsh tatws a'i ddeilliadau - protein a ffibr, yn ogystal â chynhyrchion eraill o datws sydd ag ôl troed carbon lleiaf posibl. Bydd cam cyntaf y planhigyn yn cael ei lansio yn rhanbarth Lviv erbyn diwedd 2021.
Dim ond tatws technegol fydd y deunydd crai ar gyfer cynhyrchu. Mae GRhG yn bwriadu ehangu ei gynhyrchiad o datws technegol premiwm startsh uchel.
Mae'n werth nodi bod graddfa o bwysigrwydd mawr ar gyfer diwydiannau o'r fath. Po uchaf yw cynhwysedd y llinell, y cyflymaf y mae'n talu ar ei ganfed: er enghraifft, mae cost llinell Larsson safonol gyda dwywaith y capasiti yn wahanol i'r un blaenorol tua 1,3 gwaith.
Hynny yw, bydd llinell ar gyfer prosesu 30 tunnell o datws yr awr 15-30% yn ddrytach nag un 40 tunnell.
Beth bynnag, mae buddsoddiadau economaidd hyfyw mewn cynhyrchu startsh o datws yn ddegau o filiynau o ewros. Gan ddeall maint y dasg o'i flaen, daeth CPG, er enghraifft, o hyd i gefnogaeth gan Raglen Economi Cystadleuol Wcráin USAID.
I gloi, rydym yn pwysleisio unwaith eto bod gweithredu prosiectau o'r fath yn gofyn am ymdrechion sylweddol ar ran y chwaraewyr blaenllaw mewn busnes amaethyddol, a gefnogir yn ddelfrydol gan gefnogaeth y llywodraeth. Ond mae'n fuddsoddiad mewn dyfodol llwyddiannus.