Yn rhanbarth Astrakhan, yn ogystal â thomatos, fe wnaethant lwyddo i brosesu prosesu bron pob math o lysiau: eggplant, zucchini, pwmpen, nionyn, pupur, sboncen a seleri. Ond mae cynhyrchu yn datblygu'n bennaf oherwydd cwmnïau mawr. Y ffermwyr sy'n tyfu ac yn prosesu llysiau yn y rhanbarth yn llythrennol unwaith, ddwywaith ac wedi'u camgyfrifo.
Yn union ddeng mlynedd yn ôl, nododd y Weinyddiaeth Amaeth ranbarthol fod tyfwyr llysiau wedi sicrhau canlyniadau da, ar ôl casglu bron i 2009 mil o dunelli o gynhyrchion yn ystod tymor 600, gan gynnwys 350 mil o dunelli o domatos, gan gynyddu chwarter ffigur y flwyddyn flaenorol. Ond ar yr adeg honno dim ond pump y cant, 30,9 mil o dunelli, a ddyrannwyd i'w prosesu. Ar ôl hynny, mabwysiadodd y rhanbarth raglen ar gyfer datblygu tyfu llysiau, a phum mlynedd yn ddiweddarach cynyddodd prosesu 1,7 gwaith, hyd at 54,4 mil o dunelli. Ond cynyddodd y casgliad o lysiau ei hun 2,3 gwaith, hyd at filiwn 425 mil o dunelli, fel bod cyfran y cynhyrchion wedi'u prosesu yn "toddi" yng nghyfanswm y cyfaint, sy'n gyfanswm o lai na phedwar y cant.
Ond o'r eiliad honno dechreuodd y sefyllfa newid. Yn gyntaf, ehangodd Cwmni Astrakhan Canning ei ystod trwy osod llinellau cynhyrchu newydd. Yn ogystal â past tomato a thomatos traddodiadol yn ei sudd ei hun, dechreuodd y cwmni gynhyrchu stiw madarch, eggplant gyda garlleg, blodfresych amrywiol, gherkins a thomatos ceirios, yn ogystal â suropau a jamiau dietegol. Ac yn 2016, gweithredwyd prosiect buddsoddi mawr yn llwyddiannus yn rhanbarth Kharabalinsky: crëwyd cymhleth agro-ddiwydiannol Astrakhan, a oedd yn rhagori ar ddangosyddion holl gwmnïau Astrakhan gyda'i gilydd. Gan ddechrau o 50 mil o dunelli, yn 2017 mae'r planhigyn eisoes wedi prosesu 200 mil o dunelli o domatos, ac yn 2019 - 346 mil o dunelli.
Eleni, mae'r cwmni'n bwriadu agor cangen yn ardal Enotaevsky gyda chynhwysedd prosesu o 50 mil o dunelli y flwyddyn. Ar yr un pryd, mae cwmnïau bach yn gadael y farchnad yn araf: gostyngodd nifer y proseswyr, a oedd eisoes yn llai na dau ddwsin, unwaith a hanner, i 11. Nid oedd gennyf ddiddordeb mewn prosesu'r ffermwyr sy'n tyfu'r llysiau hyn. Er bod awdurdodau lleol yn bwriadu eu cynnwys yn weithredol ynddo, gan eu hannog i agor siopau bach.
“Mae hwn yn fath hollol wahanol o fusnes, ac mae angen buddsoddiadau eraill yno,” esboniodd Aleksey Arefiev, perchennog fferm tyfu llysiau flaenllaw yn ardal Enotaevsky, wrth RG. - Mae planhigion yn costio cannoedd o filiynau o rubles, nid degau. Ydym, ac nid oes unrhyw ddiddordeb penodol, rydym wedi trefnu triniaeth wres a phecynnu cynhyrchion, ac nid oes gennym unrhyw broblemau gyda gwerthiant: rydym yn tyfu, yn rhoi cyflwyniad ac yn cyflenwi i gadwyni manwerthu adnabyddus ledled y wlad.
Ym marn Natalya Akimova, cyfarwyddwr menter bwyd tun Astrakhan, nid oes gan ffermwyr ddiddordeb mewn prosesu, gan nad yw cefnogaeth y wladwriaeth yn berthnasol iddo. Os yw'r Weinyddiaeth Amaeth yn dyrannu cymorthdaliadau i dyfwyr llysiau ar gyfer prynu hadau a chaffael system adfer, yna nid oes gan y cynhyrchwyr hawl i unrhyw beth.
“Yn ddamcaniaethol, mae’n bosibl cyhoeddi iawndal o 25% am gostau offer, ond mae’n anodd iawn ei gael, nid ydym wedi llwyddo eto,” meddai Natalya Akimova. Yn ôl iddi, mae cynhyrchu bwyd tun yn gostus ac yn anodd, mae angen i chi gael clustog arian parod da a staff o arbenigwyr cymwys. Yn ogystal, mae trethi dan bwysau cryf, ac mae pris cynhyrchion yn dibynnu ar naws rhwydweithwyr ffederal.
“Nhw sy’n pennu amodau’r farchnad heddiw, nid y gwneuthurwr,” meddai Natalya. - Felly, mae ein costau'n tyfu, ond nid yw'r incwm. Ar yr un pryd, mae yna ffermwyr o hyd gyda gardd lysiau a phlanhigyn. Balchder rhanbarth Chernoyarsk yw fferm Natalia Sablina, lle maen nhw'n tyfu tomatos, zucchini, pupurau, sboncen, ciwcymbrau ac eggplants, ac yna'n gwneud marinâd ohonyn nhw yn eu gweithdy eu hunain. Ond pe bai'r fferm yn prosesu 2015 mil o lysiau yn 2,6, yna erbyn dechrau 2020 roedd wedi torri cynhyrchiant o hanner yn union. Gwrthododd Natalya Sablina wneud sylw, gan gyfyngu ei hun i'r ymadrodd: "Wrth weithio."
Yn ôl tyfwr llysiau enwog rhanbarth Volga, Evgeny Anufriev, heddiw mae'n gwneud synnwyr i ffermwyr gymryd rhan mewn prosesu dim ond os ydyn nhw'n gweithredu fel cynrychiolwyr planhigyn mawr neu'n cael eu cyfuno'n fentrau cydweithredol.
“Mae ein busnes yn dymhorol, ac mae angen cyflenwadau sefydlog ar gynhyrchu,” meddai Anufriev. - Yn ogystal, nid oes gennym reolaeth dros y sefyllfa, felly mae pawb yn taflu eu nwyddau allan, weithiau nid ydyn nhw. Ar ôl uno, bydd ffermwyr o leiaf yn deall pryd ac am ba bris i fynd i mewn i'r farchnad.
Ffynhonnell: Rossiyskaya Gazeta