Ludmila Dulskaya
Yn ystod y pandemig, dechreuodd pobl feddwl mwy am ansawdd y bwyd, a thyfodd diddordeb mewn cynhyrchion organig. Ond nawr mae pŵer prynu'r boblogaeth wedi gostwng yn sydyn. A oes gan ffermio organig ddyfodol yn yr amodau newydd? Pa anawsterau y bydd amaeth-fentrau yn eu hwynebu pan fyddant yn penderfynu ymwneud â chynhyrchu cynhyrchion organig? Meddai cadeirydd y bwrdd yr Undeb Ffermio Organig Sergey Aleksandrovich Korshunov.
Undeb y Gymdeithas Ffermio Organig yw'r mudiad cyhoeddus annibynnol mwyaf yn Rwseg ar gyfer amaethyddiaeth organig a biolegu ffermio, cynhyrchion iach, naturiol, amgylchedd diogel, pris teg i ffermwyr, a datblygu gwledig. Mae'r Undeb wedi bodoli ers 2013, yn uno mwy na 350 o gynhyrchwyr amaethyddol a thua 800 o gyfranogwyr. Mae gan fwy na 70 o aelodau'r Undeb dystysgrif system ardystio organig Rwsiaidd neu ryngwladol.
Nod amaethyddiaeth organig yw cynhyrchu'r cynhyrchion mwyaf naturiol ac iach. Mae cynhyrchwyr amaethyddol sydd wedi dewis y cyfeiriad hwn drostynt eu hunain yn gweithio mewn partneriaeth â natur, yn ymdrechu i leihau'r effaith ddynol negyddol ar yr amgylchedd ac yn cymryd cyfrifoldeb am gynnal y cydbwysedd ecolegol.
Wrth gynhyrchu cynhyrchion organig, gwaherddir gwrtaith mwynau synthetig a chynhyrchion diogelu planhigion cemegol. Dim ond gwrtaith organig a dulliau diogelu biolegol sy'n cael eu defnyddio, sy'n gofyn am addasiadau penodol mewn technolegau amaethyddol. O ganlyniad, mae gan y cynnyrch planhigion terfynol flas ac arogl mwy disglair, cyfoethocach, ond mae ei gynnyrch yn orchymyn maint is na chynhyrchwyr sy'n defnyddio agrocemegau.
Beth ydyn ni'n ei dyfu?
Mae yna gnydau sy'n amhosibl neu'n fasnachol amhroffidiol i'w tyfu yn unol ag egwyddorion ffermio organig. Yn y bôn, mae cynhyrchwyr organig mawr yn ymwneud â chynhyrchu cnydau maes, yn y rhestr o brif gnydau: gwenith, ffa soia, llin had olew, corn, blodyn yr haul. Mae llysiau'n cael eu arbenigo'n amlach gan ffermwyr bach sydd prin wedi gadael cyfaint y lleiniau atodol personol. "Yn organig" mae'n eithaf hawdd tyfu pwmpen, tomatos mewn tir gwarchodedig ac agored, garlleg, winwns. Mae'n anoddach gyda thatws: yn y frwydr yn erbyn plâu a chlefydau, mae'n anodd rheoli gyda chynhyrchion biolegol yn unig. Mae cynnyrch tatws organig yn sylweddol is na'r rhai sy'n defnyddio technolegau dwys. O ystyried bod cost y cynhyrchion hyn ar y farchnad, fel rheol, yn isel, mae'n rhaid inni gyfaddef nad yw'n broffidiol i'w gynhyrchu. Mae gan hyd yn oed moron a beets ymylon uwch na thatws.
Ymhlith aelodau'r Undeb Ffermio Organig, dim ond tri sy'n tyfu tatws, ymhlith pethau eraill. Mae'r ffermydd wedi'u lleoli yn Rhanbarthau Tiriogaeth Perm, Volgograd a Leningrad. Mae eu tatws yn troi allan i fod yn hollol wahanol - mae manylion yr hinsawdd yn effeithio arnynt.
Sut ydyn ni'n tyfu?
Yn Rwsia, yn wahanol i lawer o wledydd eraill y byd, mae cynhyrchu cynhyrchion amddiffyn planhigion biolegol wedi'i ddatblygu'n dda iawn. Mae tua 95% o gyffuriau o darddiad domestig. Ond mae'n bwysig cofio, er mwyn cyflawni canlyniad, bod yn rhaid i baratoadau biolegol gael eu lleoleiddio, rhaid eu dewis yn empirig - efallai na fydd yr hyn sy'n gweithio yn Volgograd yn gweithio yn Kaluga. Yn ogystal, nid yw canlyniad dod i gysylltiad â chyffur biolegol i'w weld ar unwaith.
Anhawster arall ffermio organig i ffermwyr canolig eu maint yw nad oes cefnogaeth amaethyddol o hyd gan gynhyrchwyr dulliau gwarchod yn y maes hwn. Mae gan gwmnïau sy'n arbenigo mewn cynhyrchu cynhyrchion amddiffyn planhigion cemegol staff o ymgynghorwyr sy'n cyd-fynd ag agronomegwyr: maent yn llunio cynlluniau triniaeth, yn ateb cwestiynau gan gynhyrchwyr amaethyddol, ac yn darparu samplau o baratoadau. Mae gan rai ymlynwyr technolegau biolegol wasanaeth o'r fath.
Mae'n bosibl tyfu cynhyrchion rhagorol heb ddefnyddio cemeg, ond rhaid iddo gael ei ddefnyddiwr ei hun.
I bwy rydyn ni'n gwerthu?
Heddiw yn Rwsia nid oes un gadwyn adwerthu ffederal neu leol nad yw'n cyflwyno cynhyrchion organig. Yn 2020, cynhaliodd ANO "System Ansawdd Rwseg" astudiaeth a oedd yn ei gwneud hi'n bosibl darganfod pwy yw prif brynwyr cynhyrchion organig. Yn ôl y disgwyl, yn gyntaf oll, mae'r rhain yn famau sy'n prynu nwyddau o'r categori hwn ar gyfer eu plant a'u hunain, yn ogystal â dilynwyr ffordd iach o fyw, y mae cynhyrchion o'r fath yn rhan anhepgor o ddeiet maethlon iddynt.
Nawr am y prisiau. Hyd at 2020, dim ond 10-15% yn fwy y mae llysiau organig yn Ewrop yn eu costio na rhai anorganig. Credir mai hyd at 15% yw'r gwahaniaeth nad yw person fel arfer yn talu sylw iddo wrth wneud penderfyniad prynu. Yn anffodus, yn Rwsia rydym yn talu mwy am gynhyrchion organig, mae hyn oherwydd y ffaith nad yw'r farchnad ar gyfer cynhyrchion fferm yn cael ei ddatblygu yn ein gwlad. Pe bai cyfaint y cynhyrchiad organig yn uwch, byddai'r gwahaniaeth yn y pris gwerthu yr un peth.
Heddiw does dim cystadleuaeth. Os oes gan ffermwr datws organig mewn symiau bach, mae'n deall y gall eu gwerthu am 150 a 250 rubles y cilogram. Nid oes unrhyw analogau, rydym yn gosod unrhyw bris, a bydd y prynwyr hynny sy'n ceisio defnyddio cynhyrchion defnyddiol yn bennaf yn prynu.
Prif dasg cynhyrchydd organig yw dod o hyd i ddefnyddwyr sy'n rhannu ei werthoedd er mwyn sicrhau gwerthiant.
A beth am allforion?
Prif ddefnyddwyr cynhyrchion organig yn y byd yw UDA, gwledydd yr UE a Tsieina, oherwydd maint y boblogaeth a maint y farchnad defnyddwyr. Ar gyfer Rwsia, yr Undeb Ewropeaidd fu'r brif farchnad allforio erioed. Fe wnaethon ni allforio cnydau braster ac olew yno fel deunyddiau crai, a chyn i ni gyflwyno dyletswyddau amddiffynnol - grawn organig. Nawr nid yw marchnad yr UE ar gau yn ffurfiol i ni eto, ond rwy’n meddwl ei bod yn fater o amser.
Gall Rwsia gyflenwi cynhyrchion organig i Tsieina, yr Emiraethau Arabaidd Unedig. Ond bydd prif gyfeiriadedd yr holl gynhyrchwyr amaethyddol domestig yn yr amodau presennol, wrth gwrs, ar y farchnad ddomestig - mae gennym un enfawr. O ran llysiau, maent yn rhatach yn Ewrop nag yn Rwsia, felly ni fu erioed allforio.
A oes gan y diwydiant ragolygon?
Yn ystod y pandemig, cynyddodd galw defnyddwyr am gynhyrchion organig naturiol, a chynyddodd gwerthiant yn sylweddol. Mae'r hyn fydd yn digwydd nawr, yn ystod yr argyfwng milwrol-gwleidyddol, yn dal yn anodd ei ddychmygu. Mae'r galw am nwyddau organig yn annhebygol o gynyddu eleni - wrth gwrs, mae'n ddibynnol iawn ar bŵer prynu. Y prif beth i bob ffermwr nawr yw peidio â cholli cyfaint cynhyrchu.
Yn y dyfodol, credaf y bydd Rwsia yn cael ei gorfodi i ddilyn yr un llwybr ag y mae pob gwlad arall wedi mynd: yn hwyr neu'n hwyrach, bydd ffermwyr bach, yn bennaf, yn ymwneud â thyfu cynhyrchion organig. Ni fydd ffermydd bach a chanolig byth yn gallu cystadlu â daliadau amaethyddol enfawr o ran costau cynhyrchu: mae ganddynt offer hen ffasiwn a deunydd hadau gwaeth, sy'n golygu, er mwyn gwerthu, y bydd yn rhaid iddynt gynnig rhywbeth ychwanegol i'r defnyddiwr gwerth. Mae cynhyrchu organig yn darparu'r gwerth ychwanegol hwn.
Bydd y sefyllfa sydd wedi datblygu yn awr yn newid barn y wladwriaeth a chymdeithas ar sut y dylai amaethyddiaeth fod yn ein gwlad. Mae agroddaliadau, wrth gwrs, yn wych, maent eisoes yn bodoli a byddant yn parhau i fodoli. Ond yn y farchnad ddomestig leol, mae datblygiad pellach yn perthyn i ffermydd bach a chanolig eu maint.
Beth sydd ei angen ar ffermwyr i fynd yn organig?
Y cam cyntaf yw chwilio am farchnad. Mae angen i chi ddechrau trwy ateb y cwestiynau: “A allaf werthu? I pwy? Faint? Bydd ein Hundeb yn helpu ac yn awgrymu sut i dyfu cynhyrchion organig gan ddefnyddio paratoadau biolegol. A oes angen ichi ddadansoddi a yw'r technolegau amaethyddol a ddefnyddiwch yn caniatáu ichi newid i organig? A oes digon o offer, a oes meysydd addas?
Ers 2020, rydym wedi bod yn gweithredu'r prosiect Amaethyddiaeth Organig - Cyfleoedd Newydd ac yn hyfforddi ffermwyr am ddim ar sail mentrau amaethyddol ardystiedig, gan ddefnyddio grant gan Lywydd Ffederasiwn Rwseg ar gyfer datblygu cymdeithas sifil.
Gellir cwblhau'r weithdrefn ardystio yn unol â GOST 33980-2016 mewn cyrff ardystio achrededig - mae tua 12 ohonynt yn Rwsia. Mewn rhai rhanbarthau, mae'r wladwriaeth yn gwneud iawn am ran o gost y weithdrefn ar gyfer busnesau bach a chanolig. Mae cynhyrchwyr ardystiedig yn derbyn yr hawl i osod label cynnyrch organig ac maent wedi'u cynnwys ar gofrestr Gweinyddiaeth Amaethyddiaeth Ffederasiwn Rwseg. Rhoddir arwydd un wladwriaeth - "dail gwyrdd" - ar y pecyn ynghyd â chod qr, y gall y prynwr fynd iddo i wefan y Weinyddiaeth Amaethyddiaeth a thudalen y gwneuthurwr.
Os ydych am ddatblygu'r maes hwn, ond nad ydych yn bwriadu cael eich ardystio, cysylltwch â'r Undeb beth bynnag. Mae yna achosion pan fydd sianeli gwerthu'r cwmni eisoes wedi'u hadeiladu, ac nid oes angen arbennig i fynd trwy weithdrefn ardystio gymhleth a chostus, gan fod prynwyr eisoes yn ymddiried ynddo. Mae dwy ran o dair o'n haelodau yn ffermwyr sy'n cynhyrchu cynhyrchion sydd mewn gwirionedd yn organig.
Pa fanteision fydd ffermwyr yn eu hennill o dyfu cynnyrch organig? Pris gwerthu tecach a mwy o deyrngarwch i gwsmeriaid. Bydd pobl yn gwybod eich bod yn cynhyrchu'r cynhyrchion mwyaf naturiol ac iach. Ofn tragwyddol y defnyddiwr yw prynu rhywbeth â nitradau, wedi'i lenwi â phlaladdwyr ac agrocemegolion. Nawr mae'n well gan hyd yn oed y rhai nad oes ganddyn nhw lawer o arian brynu caws bwthyn ffermwr yn hytrach na chaws diwydiannol. “Byddai’n well gen i fwyta 100-200 gram, ond o gynnyrch o safon, na hanner kilo o un amheus,” yw sefyllfa prynwr modern. Tua'r un peth â llysiau. Mewn cynhyrchu organig, mae gwiriadau cyson, nid oes unrhyw sylweddau niweidiol yn y cynhyrchion.
A oes chwyldro gwyrdd?
Yn Ewrop, dros y 15 mlynedd diwethaf, mae'r rhan fwyaf o ffermwyr wedi dechrau cynhyrchu cynhyrchion naturiol heb ddefnyddio cemegau. Rwy'n credu y bydd hefyd yn Rwsia. Mewn gwirionedd, rydym eisoes mewn cyflwr o "chwyldro gwyrdd". Mae'r rhan fwyaf o weithgynhyrchwyr, mewn gwirionedd, yn defnyddio systemau amddiffyn integredig - mae cemegau, ynghyd â rhai biolegol, a phlâu pryfed yn cael eu hymladd gyda chymorth entomophages. Credaf y bydd tua 10-15% o'r ffermydd hyn yn dod yn organig pur.
Prif amcanion amaethyddiaeth organig erioed fu sicrhau absenoldeb afiechydon a rheolaeth effeithiol ar blâu. Nawr, gan ystyried datblygiad dulliau amddiffyn biolegol, yr ydym wedi'u harsylwi dros y 5-7 mlynedd diwethaf, mae'n eithaf posibl ymdopi â nhw (wrth dyfu'r mwyafrif o gnydau).
Gadewch imi bwysleisio unwaith eto: ledled y byd, llysiau a ffrwythau o'r cychwyn cyntaf oedd yn meddiannu segment mwy o gyfanswm cyfaint y cynhyrchion organig a gynhyrchwyd. Yn Rwsia, i'r gwrthwyneb, mae'r sefyllfa i'r gwrthwyneb - mae'r cyfaint mwyaf yn disgyn ar gynhyrchu cnydau maes. Bydd yn wych os yw'r rhai nad ydynt erioed wedi ymwneud ag amaethyddiaeth, y rhai nad ydynt wedi sefydlu prosesau eto, yn ceisio dechrau popeth o'r dechrau a dechrau tyfu llysiau. Os ydych chi'n cynnal amaethyddiaeth yn gymwys, yn gyfrifol ac yn gydwybodol, ni fyddwch yn aros yn y coch.
K S.