Trefnodd McDonald's daith rithwir i'r wasg, lle dangoswyd y broses gyfan o greu un o gynhyrchion mwyaf poblogaidd y cwmni, French fries, i newyddiadurwyr. Siaradodd cynrychiolwyr y cwmni, yn ogystal â phlanhigyn Lam Weston Belaya Dacha, am lwybr tatws o blannu i blât.
Defnyddir yr arloeswr amrywiaeth tatws ar gyfer gweithgynhyrchu'r cynnyrch. Ei nodweddion nodedig yw ei faint cloron mawr a'i gynnyrch uchel. Yn y caeau lle mae tatws yn cael eu tyfu, cynhelir profion pridd ddwywaith y flwyddyn.
Yn ôl cyfarwyddwr cyffredinol Belaya Dacha Farming, Artem Belyaev, yn ystod y broses gynaeafu, defnyddir cloron tatws electronig, gyda synwyryddion arbennig sy'n arwydd o lefel yr effaith yn ystod gweithrediad y cyfuno. Felly, gallwch gael gwybodaeth mewn pryd am ble y gellir niweidio'r tatws, a gwneud addasiadau i'r broses gynaeafu.
Gyda llaw, ar adeg glanhau, yn union fel ar bob cam arall, mae'r fferm yn cael archwiliad ansawdd trylwyr, sy'n cynnwys pob agwedd ar gynhyrchu, gan gynnwys cydymffurfio â gofynion amgylcheddol.
“Yn ogystal â rheolaeth gan reolwyr, mae rheolaeth hefyd yn cael ei harfer gan y tîm amaethyddol. Mae arweinydd da yn croesawu rheolaeth ychwanegol yn unig, ”meddai Belyaev.
Yna mae'r tatws yn mynd i mewn i'r hopiwr derbyn, mae eu gwahaniad pellach yn digwydd, ac ar ôl hynny maen nhw'n cael eu clirio o'r ddaear â llaw ac yn mynd i mewn i'r storfa datws. Y cyfaint storio yw 7,5 mil tunnell o storfa un-amser. Dyma un o'r cyfleusterau storio mwyaf datblygedig yn dechnolegol yn y byd, math o symbiosis - cafodd yr holl dechnolegau datblygedig sy'n bodoli yn y byd eu hystyried wrth ei ddylunio. Mae ganddo hefyd system awyru awtomatig arbennig sy'n sicrhau'r amodau storio gorau posibl. Gallwch reoli'r storfa, monitro a gwneud unrhyw osodiadau o unrhyw declyn.
Mae planhigyn Lam Weston Belaya Dacha ger Lipetsk yn gweithio gyda ffermydd o 25 rhanbarth yn Rwsia ac yn prosesu 220 mil o dunelli o ddeunyddiau crai bob tymor.
Yn ôl rheolwr y planhigyn Aleksey Fedotov, mae'r tatws sy'n cael eu tyfu yn y ffatri yn mynd trwy nifer fawr o gamau prosesu a didoli. Mae'r planhigyn oddeutu cilomedr o hyd ac mae bron yn gyfan gwbl awtomataidd - rheolir pob shifft gan hyd at 20 o bobl. Mae hefyd yn cynnal gwiriadau ansawdd ar gynhyrchion, gan gynnwys gan Ganolfan Ansawdd Munich McDonald's. O ganlyniad, dyma'r unig gynnyrch yn Rwsia sydd wedi'i ardystio am gydymffurfio â'r Safon Aur.
Siaradodd Alexander Merkulov, ymgynghorydd yr adran rheoli ansawdd, am sut mae ffrio Ffrengig yn cael ei baratoi'n uniongyrchol yn y bwyty. Yn ôl iddo, mae tatws yn dod i'r gegin wedi'u rhewi. Gwneir hyn i gynnal ansawdd y cynnyrch. Mae'n aros yn y ffurf hon tan yr eiliad y caiff ei goginio. Mae'r tatws yn cael eu bwydo i beiriant awtomatig, sydd hefyd yn rhewgell. Defnyddir cymysgedd o ddau fath o olew blodyn yr haul fel olew ffrio. Defnyddir nifer o weithdrefnau hefyd i sicrhau ansawdd y gymysgedd hon, gan gynnwys profi gyda stribedi arbennig ar gyfer cynnwys asidau brasterog am ddim.
Yn ôl yr amodau sydd wedi'u rhaglennu ymlaen llaw, mae'r tatws wedi'u ffrio am dri munud ar dymheredd o 168 gradd. Mae microhinsawdd cynnes arbennig yn cael ei greu yn yr ardal pacio, a ddarperir gan lampau gwynias, nad yw'n caniatáu i'r tatws oeri cyn eu trosglwyddo i'r prynwr. Yma, mae ffrio poeth yn cael ei becynnu mewn tri maint gweini gwahanol.
Rhagofyniad yw bod y rheolwyr eu hunain o bryd i'w gilydd yn rhoi cynnig ar y cynnyrch sy'n cael ei gynnig i westeion. Mae'r dull hwn yn dwyn ffrwyth: bob dydd, mae tua 600 dogn o ffrio Ffrengig yn cael eu gwerthu yng nghadwyn bwytai McDonald's yn Rwsia.