Mae India yn ail yn y byd ar ôl Tsieina o ran cynhyrchu tatws. Yn ôl y porth Statista.com, yn 2023, cynaeafodd y wlad tua 59,74 miliwn o dunelli o gynhyrchion, sy'n fwy na thair miliwn o dunelli yn fwy nag yn 2022.
Mae'n sôn am sut mae Indiaid yn llwyddo i gyflawni canlyniadau o'r fath. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Is-lywydd KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd yn fenter amaeth-biotechnolegol fawr, sy'n rhan o grŵp cwmnïau Kapur.
Mae ganddo ddwy adran, mae un yn arbenigo mewn cynhyrchu tatws hadyd o ansawdd uchel, a'r ail - wrth gynhyrchu deunydd plannu banana.
Bob blwyddyn mae'r cwmni'n cyflenwi tua 50 mil o dunelli o datws hadyd i'r farchnad.
Mae gan KF Biotech Pvt Ltd gyfleuster gweithgynhyrchu pwrpasol, arloesol wedi'i leoli yn Bangalore, prifddinas biotechnoleg India. Mae lleiniau hadau wedi'u crynhoi'n bennaf yn nhalaith Punjab, mewn parth sy'n rhydd o blâu o bwysigrwydd cwarantîn.
O hanes
Credir bod morwyr o Bortiwgal wedi dod â thatws i India ar ddechrau'r 17eg ganrif. Hwyluswyd lledaeniad y diwylliant gan Gwmni Dwyrain India Prydain: roedd masnachwyr Seisnig yn hybu ac yn ysgogi tyfu a bwyta tatws ymhlith cymunedau gwledig. Roedd y cwmni hyd yn oed wedi eithrio'r cynnyrch rhag trethi cludo. Talodd ymdrechion y gwladychwyr ar ei ganfed, ac roedd y tatws yn cael ei integreiddio'n hawdd i fwydydd rhanbarthol India.
Mae Indiaid yn caru tatws mewn unrhyw ffurf - wedi'u ffrio, eu stiwio, eu pobi. Mae'n gweithredu fel y prif gynhwysyn wrth lenwi'r pasteiod samosa sbeislyd poblogaidd iawn yn y wlad; fe'i defnyddir i baratoi'r byrbryd aloo tikki, Calcutta biryani a llawer o brydau eraill.
Twf cynhyrchu
Yn ôl yr FAO, rhwng 1960 a 2000, cynyddodd cynhyrchiant tatws yn India bron i 850%, yn rhannol o ganlyniad i alw cynyddol gan drigolion trefol cyfoethog. Yn y 90au, cynyddodd y defnydd o datws y pen o 12 i 17 kg y flwyddyn.
Ond roedd cyflawni'r canlyniadau gorau erioed oherwydd ehangu ardaloedd yn hytrach na chynnydd mewn cynnyrch.
Nodweddion Tyfu
Mae tatws yn cael eu tyfu mewn 23 talaith yn India, ond mae mwyafrif y cynhyrchiad (tua 74%) wedi'i ganoli yn Uttar Pradesh, Gorllewin Bengal a Bihar.
Mae bron i draean o gyfanswm cnwd tatws y wlad yn cael ei gynaeafu yn Uttar Pradesh, sydd â thywydd ffafriol, pridd ffrwythlon a seilwaith amaethyddol helaeth.
Mae amodau hinsoddol y rhan fwyaf o ranbarthau'r wlad yn caniatáu ar gyfer dim ond un cynhaeaf tatws y flwyddyn. Yr eithriad yw Punjab, lle mae ffermwyr yn cynaeafu dau gnwd mewn rhai rhannau, ond oherwydd prinder dŵr mae'r llywodraeth yn digalonni'r arfer hwn.
Mae tatws yn aml yn cael eu tyfu mewn cylchdro gyda chnydau eraill, fel arfer reis a gwenith.
Mae plannu tatws fel arfer yn digwydd o fis Hydref i fis Tachwedd, gan gynaeafu o fis Chwefror i fis Mawrth.
Maint cyfartalog fferm datws yw 5 i 10 erw (tua 2,025 i 4,05 hectar). Ond mae'r cnwd hwn hefyd yn cael ei dyfu gan fentrau amaethyddol mawr.
Mae ffermwyr mawr yn Punjab yn defnyddio peiriannau plannu a chynaeafu, tra mewn taleithiau fel Gorllewin Bengal a Bihar mae'r holl weithrediadau ffermio yn cael eu gwneud â llaw.
Ar gyfer dyfrhau, mae ffermwyr yn defnyddio eu ffynhonnau eu hunain, yn ogystal â dŵr o gamlesi dyfrhau. Mewn rhai taleithiau fel Gujarat, tyfir tatws o dan ddyfrhau diferu.
Amrywiaethau tatws
Mae ffermwyr yn bennaf yn tyfu amrywiaethau bwrdd Indiaidd a ddatblygwyd gan y Sefydliad Ymchwil Tatws Canolog (ICAR-Central Potato Research Institute).
Er gwybodaeth: Mae'r Sefydliad Ymchwil Tatws Canolog wedi'i leoli yn Shimla, Himachal Pradesh. Mae amcanion y sefydliad yn cynnwys cynnal ymchwil sylfaenol, strategol a chymhwysol i wella cynaliadwyedd, cynhyrchiant ac ansawdd tatws; cael deunydd hadau iach o fathau a ddatblygwyd gan y sefydliad.
Mae'r dewis o fathau yn eithaf eang; dros yr ychydig flynyddoedd diwethaf, mae 65 o rai newydd wedi'u creu, y mae 33 ohonynt yn gallu gwrthsefyll straen biotig ac anfiotig amrywiol, ac mae wyth yn addas ar gyfer prosesu diwydiannol. Ar yr un pryd, mae 23 o fathau ar hyn o bryd yn meddiannu hyd at 95% o'r ardal blannu a neilltuwyd ar gyfer tatws yn y wlad.
Mae dewisiadau Indiaid o ran y dewis o amrywiaeth (lliw croen, lliw mwydion) yn amrywio yn dibynnu ar y rhanbarth. Felly, yng Ngorllewin Bengal, mae pobl yn hoffi tatws â chroen coch, tra mewn taleithiau eraill, rhoddir blaenoriaeth i datws croen gwyn gyda chnawd gwyn neu felyn golau.
Mae rhai o'r rhai mwyaf poblogaidd yn y wlad yn cynnwys Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar ac eraill. Mae yna fathau arbennig ar gyfer prosesu: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 a K Fryom, ac ati.
Mae cwmnïau preifat hefyd yn cyflwyno mathau tramor i farchnad India.
Dulliau bridio newydd
Yn 2010, cyhoeddodd biotechnolegwyr o'r Sefydliad Ymchwil Genom Planhigion Cenedlaethol yn New Delhi greu tatws wedi'u haddasu'n enetig sy'n cynnwys 60% yn fwy o brotein na chloron confensiynol.
Defnyddiodd y datblygwyr y genyn AmA1 o'r planhigyn amaranth, sydd wedi'i fwyta ers canrifoedd yng Nghanolbarth America ac Asia. Nododd y gwyddonwyr eu bod yn wynebu'r dasg o gael ffynhonnell fforddiadwy o brotein, gan fod codlysiau, pysgod neu ffa soia yn llawer drutach na thatws.
Ar ddiwedd 2023, pwysleisiodd Gweinidog Biotechnoleg India, Dr Manju Sharma, fod canlyniadau tair blynedd o dreialon maes o datws gyda mwy o gynnwys protein yn galonogol iawn ac y gellid cymeradwyo'r cynnyrch newydd ar gyfer tyfu masnachol yn y man. dyfodol.
Ond mae gan y polisi hwn ddigon o wrthwynebwyr. Mae gwrthwynebwyr yn dadlau y bydd defnyddio tatws wedi'u haddasu'n enetig yn anwybyddu ffynonellau traddodiadol o brotein ac felly'n gwaethygu diffygion maetholyn pwysig.
Mae'n werth nodi nad yw India eto wedi cymeradwyo'r defnydd o fwyd wedi'i addasu'n enetig yn y wlad. Yn gynharach yn 2023, gwrthododd y llywodraeth gyflenwi miloedd o dunelli o gymysgedd soi a addaswyd yn enetig o'r Unol Daleithiau.
Storio a gwerthu tatws
Ar ôl cynaeafu, mae ffermwyr bach yn gwerthu tatws mewn marchnadoedd llysiau neu'n eu trosglwyddo i weithfeydd prosesu. Fel rheol, mae tatws yn cael eu gwerthu ar ffurf “budr”; dim ond ychydig o weithgynhyrchwyr sy'n pecynnu'r cynhyrchion cyn eu gwerthu i archfarchnadoedd.
Mae gweithgynhyrchwyr mawr yn storio eu cynhyrchion. Mae cyfleusterau storio tatws sydd â chyfarpar rheweiddio yn caniatáu ichi gynnal nwyddau o ansawdd uchel am 10-12 mis. Cynhwysedd storio tatws ar gyfartaledd yw 5 mil o dunelli.
Mae'r sefyllfa o ran darparu lle storio wedi bod yn gwella yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gan fod warysau uwch-dechnoleg newydd yn cael eu hadeiladu'n weithredol yn y prif feysydd cynhyrchu tatws.
Problemau tyfwyr tatws
Mae ffermwyr yn India yn wynebu'r un heriau â ffermwyr mewn gwledydd eraill ledled y byd. Mae'r diwydiant yn dioddef o brinder tatws hadyd o safon am bris fforddiadwy. Mae colledion cnydau yn cael eu hachosi gan ymlediad clefydau ( malltod hwyr, gwywo bacteriol, clafr cyffredin, pydredd gwreiddiau) a phlâu (nematodau syst).
Ond y prif beth yw bod proffidioldeb cynhyrchu tatws yn gostwng. Dros yr 20 mlynedd diwethaf, mae cost tyfu cnydau wedi dyblu, ond nid yw prisiau'r cynnyrch terfynol wedi newid. Mae'r sefyllfa'n arbennig o anodd mewn blynyddoedd pan, oherwydd tywydd ffafriol, mae ffermwyr yn cael cynnyrch uwch.
Rhaglenni cymorth gwladwriaethol i ffermwyr
Mae'r wladwriaeth yn rhoi cymorthdaliadau mawr i ffermwyr ar gyfer creu systemau dyfrhau, yn rhannol yn gwneud iawn am gostau trydan a gwrtaith, yn darparu cymorth ariannol yn ystod cyfnodau o orgynhyrchu, yn annog cynhyrchwyr i allforio eu cynhyrchion trwy dalu costau cludo iddynt, ac ati Mae cefnogaeth arbennig rhaglenni ar gyfer ffermwyr sy'n ymwneud â ffermio amaethyddiaeth organig
Ailgylchu
Hyd at y 90au cynnar, roedd prosesu tatws yn y wlad yn gwbl annatblygedig. Yna, gyda dechrau gweithgaredd gweithredol corfforaethau trawswladol ac ymddangosiad chwaraewyr lleol yn y farchnad, dechreuodd y diwydiant yn gyflym a dangos twf enfawr dros 10 mlynedd. Ar hyn o bryd, mae India yn prosesu 6 i 8% o gyfanswm ei chynhyrchiad tatws. Ac mae cynhyrchion wedi'u prosesu (sglodion, sglodion Ffrengig) yn dod yn fwyfwy poblogaidd yn y wlad, yn enwedig ymhlith pobl ifanc.
Yn India mae ffatrïoedd anferth o gwmnïau byd enwog fel McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Maent yn dod o hyd i ddeunyddiau crai o bob gwladwriaeth tyfu tatws fel Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Gorllewin Bengal.
Yng nghwymp 2023, cyhoeddodd PepsiCo ddechrau adeiladu ffatri newydd ar gyfer cynhyrchu sglodion Lay's yn India. Bydd buddsoddiadau yn y safle cynhyrchu, a leolir yn nhalaith Assam, tua $95 miliwn.
Mae mentrau preifat bach sy'n cynhyrchu cynhyrchion tatws, y mae eu hystod yn ehangu'n gyson, hefyd yn gwneud eu cyfraniad at ddatblygiad prosesu. Er enghraifft, mae cwcis tatws tenau gyda blas sglodion wedi ymddangos ar y farchnad.
allforion
Mae India yn allforio tatws hadyd i wahanol wledydd fel Rwsia, yr Aifft, Saudi Arabia, Algeria, Twrci, Senegal, Bangladesh a Nepal.
Yn ogystal, mae cynhyrchion prosesu tatws yn cael eu cyflenwi dramor. Gadewch i ni gymryd sglodion Ffrangeg fel enghraifft. Yn ôl yn 2007, mewnforiodd India 6 mil o dunelli o'r cynhyrchion hyn yn flynyddol, ac yn 2019 roedd y wlad eisoes yn allforio 30 mil o dunelli o datws wedi'u rhewi. Heddiw, mae India yn cyflenwi mwyafrif y cynhyrchion hyn i Ynysoedd y Philipinau. Mae India hefyd yn allforio sglodion tatws, yn bennaf i Japan a'r Dwyrain Canol.
Mae tyfu tatws yn India yn peri llawer o heriau, ond mae arbenigwyr yn credu y bydd y cnwd yn parhau i fod yn addawol ac yn broffidiol i ffermwyr. Yr allwedd i hyn yw datblygiad gweithredol y sector prosesu. Mae'r wlad yn dyst i gynnydd cyson yn y galw am amrywiaeth o gynhyrchion tatws, ac yn erbyn y cefndir hwn, mae ei dyfodol yn edrych yn addawol.