Mae tatws stwnsh yn cael eu sychu yma, eu malu a'u tywallt i sbectol. Mae angen i ni gael gwared ar y caead ac arllwys dŵr berwedig dros y ddysgl orffenedig.
Mae cynhyrchiad y ffatri brosesu bwyd "Miloslavsky" wedi'i leoli yn un o ardaloedd mwyaf deheuol rhanbarth Ryazan. Ac mae naddion tatws, sydd hefyd yn cael eu tyfu mewn tiroedd Miloslavl, wedi cael eu cynhyrchu ers 2011.
O'r cae i'r cownter
Gwnaethpwyd y penderfyniad i adeiladu ffatri prosesu tatws yn 2007 gan reolwyr grŵp masnachol a diwydiannol Kuntsevo. Mewn tair blynedd, cwblhawyd y gwaith o adeiladu'r ffatri a gosod ei offer ym mhentref gwaith Miloslavskoye. Ac ym mis Ionawr 2011, lansiodd tîm y fenter newydd y llinell gyntaf ar gyfer cynhyrchu naddion tatws. Roedd offer uwch-dechnoleg yn ei gwneud hi'n bosibl cynhyrchu 550 kg o gynhyrchion gorffenedig yr awr. Ac mae hyn er gwaethaf y ffaith bod pob cam o brosesu tatws - o'i gyrraedd o'r cae i bacio bagiau - yn digwydd yn ymarferol heb ymyrraeth ddynol.
- Wrth gwrs, ni allwn siarad am awtomeiddio cant y cant, - eglura prif dechnolegydd y fenter Mikhail Sarantsev. - Mae yna bobl ym mhob un o'r camau technolegol. Ond dim ond 20 o bobl sy'n cael eu cyflogi ar y lein yn ystod y dydd.
Mae'r holl broses o baratoi naddion yn y fenter, fel y dywedant, yn gyhoeddus. Ac rydym yn mynd trwy ei holl gamau ynghyd â'r technolegydd mewn tua 20 munud, ac yn ystod hynny, o dan hum peiriant aml-fesurydd enfawr, mae'n troi allan bod mathau arbennig o datws ar gyfer y ffatri prosesu bwyd yn cael eu tyfu gerllaw - yn y pentref o Chernava. Ac yn ychwanegol at JSC Ryazan Potato, sy'n rhan o'r daliad cynhyrchu, mae'n cael ei gyflenwi gan fentrau amaethyddol eraill yn ein rhanbarth, yn ogystal â chan ffermydd rhanbarthau Lipetsk, Tambov, Tula a Vladimir. Er mwyn sicrhau bod tatws ar gael trwy gydol y flwyddyn, ac nad yw cynhyrchu naddion yn dod i ben am ddiwrnod, mae gan y ffatri brosesu bwyd storfa datws gyda chynhwysedd o 18000 tunnell.
Felly, mae proses gynhyrchu maes-i-gownter yn dechrau gyda'r cloron yn mynd i mewn i'r llinell gynhyrchu. Yn gyntaf, mae'r tatws yn cael eu golchi a'u glanhau â stêm, yna mae'r croen yn cael ei dynnu ohono mewn drwm arbennig gan ddefnyddio brwsys sgrafell arbennig. Ar ôl glanhau, mae'r cloron yn mynd i'r adran reoli, lle mae gweithwyr y ffatri prosesu bwyd yn tynnu'r gwastraff o'r llinell - tatws sydd â siâp afreolaidd neu smotiau tywyll.
Ar ôl hynny, mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei flancio a'i anfon i'r drwm i'w falu, ac yna, oherwydd triniaeth stêm, ceir tatws stwnsh o'r diwedd. Ond nid dyna'r cyfan. Yn y pen draw, mae màs y piwrî yn mynd i'r sychwr drwm, gan droi i mewn i'r ddalen deneuach, dryloyw. Dyma hi, yn y diwedd, ac yn cael ei falu i mewn i naddion i'w pacio mewn bagiau kraft neu fagiau mawr.
Gyda llaw, yn y cam sychu, llwyddais i flasu cynnyrch sydd bron â gorffen, gan "rwygo" darn o "ddeilen datws" enfawr. Fel y dywedodd y technolegydd, mae'n troi allan i fod y tatws puraf, heb unrhyw ychwanegion. Mae fel berwi piwrî mewn dŵr ac anghofio ei halenu. Mae'r blas yr un peth.
Dwbl
- Mae gan gynhyrchu o'r fath lawer o fanteision, - mae Mikhail Sarantsev yn parhau â'i stori. - Yn gyntaf, mae proses brosesu o'r fath yn caniatáu ichi leihau'r colledion ansoddol a meintiol a fyddai'n digwydd wrth storio cloron. Diolch i awtomeiddio, mae costau ynni a llafur yn cael eu lleihau, oherwydd nid oes angen i'r tatws gael eu golchi, eu plicio a'u berwi â llaw. Mae'r naddion eu hunain yn cael eu storio'n hirach, er nad ydyn nhw'n colli'r gwerth biolegol sy'n gynhenid mewn tatws tiwbaidd, ac maen nhw'n cymryd llai o le yn y warws.
O ran gwerth y grawnfwyd ei hun, nid yw'n cynnwys glwten, sy'n gwneud y cynnyrch yn ddiogel i bobl sy'n cael problemau gyda goddefgarwch y protein hwn. Yn ogystal, ni ddefnyddir teclyn gwella blas - glwtamad monosodiwm, yn ogystal â chadwolion a lliwiau artiffisial wrth gynhyrchu naddion.
Defnyddir naddion o'r fath, sy'n bur o ran yr holl nodweddion maethol, ymhellach i baratoi prydau ochr mewn sefydliadau arlwyo cyhoeddus. Gallant ddod yn ddeunyddiau crai ar gyfer cynhyrchion bwyd amrywiol - twmplenni, cwtledi tatws, zraz, peli cig, crempogau, pasteiod, caserolau a llawer mwy. Mae angen naddion hefyd ar gyfer cynhyrchu pelenni, sglodion a byrbrydau.
Yn ogystal, fe'u defnyddir ar gyfer cynhyrchion ar unwaith - tatws stwnsh, sbectol, cawliau stwnsh. Yn ffatri prosesu bwyd Miloslavsky, gyda llaw, mae 8 math o datws stwnsh ar unwaith yn cael eu gwneud ohonyn nhw trwy ychwanegu cynhyrchion wedi'u rhewi-sychu. Fe'u cynhyrchir o dan nod masnach Kuntsevo ac maent i'w gweld ar silffoedd archfarchnadoedd.
- Yn Rwsia, rydym yn gwerthu 70% o naddion tatws heb ychwanegion a naddion tatws gyda blasau naturiol a chynhyrchion wedi'u rhewi-sychu. Mae'r gweddill yn mynd dramor, - yn egluro Alexey Yemelyanov, Cyfarwyddwr Cyffredinol Ffatri Fwyd Miloslavsky. - Anfonir naddion i Wlad Pwyl, Bwlgaria, Romania, Gwlad Belg, Portiwgal, yr Ariannin, yr Almaen, yr Eidal, Chile, China, Kazakhstan, y Weriniaeth Tsiec, Israel, Serbia, Georgia ac Uzbekistan. Nid ydym yn mynd i stopio yno. Ar hyn o bryd, mae'r cwmni'n gweithio ar weithredu prosiect buddsoddi newydd.
Sef, bwriedir dyblu cynhyrchiant y llinell brosesu tatws - hyd at 1100 kg o naddion tatws yr awr, ehangu ystod y cynhyrchion trwy ddechrau cynhyrchu ffrio Ffrengig a starts tatws, a chynyddu cyfaint y storio tatws i 36000 tunnell.
Mae'n amlwg y bydd newidiadau o'r fath yn arwain at gynnydd mewn allforion. Y bwriad yw dyblu ei gyfaint. Ond y prif beth yw y bydd gweithredu'r prosiect yn arwain at greu swyddi newydd ym maes cynhyrchu, sy'n golygu na fydd 100, ond 150 o bobl yn gweithio yn y fenter.
Mae cynhyrchion Gwaith Bwyd Miloslavsky wedi derbyn cydnabyddiaeth haeddiannol gan ddefnyddwyr. Mae ansawdd y naddion tatws a gynhyrchir wedi'i gadarnhau dro ar ôl tro gan fuddugoliaethau mewn cystadlaethau. Ymhlith y gwobrau mae medalau aur 13eg a 15fed arddangosfeydd amaeth-ddiwydiannol Rwseg "Hydref Hydref", diplomâu cystadleuaeth All-Rwsiaidd y rhaglen "Can cant o nwyddau gorau Rwsia" yn 2014 a 2018, yn ogystal â'r arwydd " Ryazan quality ", a dderbyniodd y cwmni yn 2016.