Ym mis Rhagfyr 2023, cyhoeddodd Cynulliad Cyffredinol y Cenhedloedd Unedig Mai 30 fel Diwrnod Rhyngwladol Tatws. Er mwyn tynnu sylw at bwysigrwydd tatws i fywydau cynhyrchwyr a defnyddwyr, mae Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO) wedi dewis thema amserol ar gyfer y diwrnod: “Hau hadau amrywiaeth, tyfu gobaith.”
Beth yw pwrpas Diwrnod Rhyngwladol Tatws?
Mae tatws yn nwydd allweddol ar gyfer systemau bwyd amaethyddol y byd, o ffermwyr bach sy'n tyfu amrywiaeth o fathau o heirloom yn yr Andes i ffermydd masnachol mawr ar draws cyfandiroedd. Y trydydd cnwd bwyd sy'n cael ei fwyta fwyaf yn y byd, mae'n darparu sicrwydd bwyd a bywoliaeth i boblogaethau gwledig a threfol ar draws y blaned.
Bydd dathlu Diwrnod Rhyngwladol y Tatws yn atgyfnerthu canlyniadau Blwyddyn Ryngwladol y Tatws, a ddathlwyd yn 2008. Bydd hefyd yn tynnu sylw at bwysigrwydd y cnwd fel arf i frwydro yn erbyn newyn, tlodi a pheryglon amgylcheddol sy'n bygwth systemau bwyd-amaeth. Bydd y Diwrnod Rhyngwladol hefyd yn achlysur i ddathlu rôl bwysig ffermio teuluol, sy'n cyflogi cyfran sylweddol o fenywod, wrth warchod amrywiaeth y tatws, ac i dynnu sylw at yr agweddau diwylliannol a choginiol ar dyfu a bwyta'r cnwd hwn.
Mae tatws yn gynnyrch bwyd hanfodol sy'n cael ei fwyta gan fwy na biliwn o bobl ledled y byd.
Gadewch i ni hau hadau amrywiaeth, tyfu gobaith
Erbyn hyn mae mwy na 5 o datws wedi'u gwella, eu ffermio a'u hiliaeth dir yn y byd, a llawer ohonynt yn cael eu cynhyrchu a'u bwyta gan bobl frodorol yn unig ar ucheldiroedd yr Andes, sy'n cynrychioli canol amrywiaeth genetig y cnwd. Yn rhyfeddol, mae tua 000 o berthnasau gwyllt y tatws wedi'u trin sy'n meddu ar ystod eang o nodweddion etifeddadwy dymunol, gan gynnwys y gallu i addasu i amrywiaeth o amodau amgylcheddol a thyfu, ymwrthedd i blâu a chlefydau, a gwerth maethol uchel.
Mae'r amrywiaeth eang o feintiau, lliwiau a siapiau cloron yn drawiadol. Mae llawer o berthnasau gwyllt y tatws yn anaddas i'w bwyta gan bobl, ond maent yn darparu deunydd crai gwerthfawr ar gyfer datblygu mathau o gnydau uwchraddol sy'n addasadwy i amodau amgylcheddol newidiol, sy'n gallu gwrthsefyll plâu a chlefydau, ac sy'n bodloni gofynion y farchnad a dewisiadau defnyddwyr.
Prif bwyntiau
Mae tatws yn cyfrannu at ddatrys problemau gwella cynhyrchu amaethyddol, gwella ansawdd maeth dynol, gwella'r amgylchedd a gwella ansawdd bywyd.
Gwella cynhyrchiant: Bydd mabwysiadu arferion amaethyddol datblygedig a thechnolegau allweddol yn eang yn helpu miliynau o ffermwyr i gynyddu cynhyrchiant ac incwm eu fferm.
- Mae angen datblygu a phrofi manteision arferion agronomeg cynaliadwy, gan gynnwys rheolaeth gnydau integredig, a rhaid rhoi'r grym i ffermwyr eu defnyddio.
- Gwella dulliau bridio i helpu i ateb y galw am fathau sy’n graff o ran yr hinsawdd ac sydd wedi’u haddasu’n lleol.
- Rhaid i ffermwyr gael mynediad at ddeunydd hadau o ansawdd uchel o fathau hynod addasol a chynhyrchiol sy'n gweddu orau i nodweddion systemau cynhyrchu ac amodau amgylcheddol.
- Mae angen rhoi cyfleoedd i ffermwyr ddysgu technegau agronomeg a defnyddio technolegau arloesol i gynyddu cynnyrch a lleihau colled a gwastraff.
Gwella ansawdd maeth. Mae tatws yn gyfoethog mewn maetholion, fitaminau, mwynau a ffibr dietegol.
- Mae tatws yn gyfoethog mewn fitamin C, sy'n helpu i atal scurvy.
- Mae tatws yn cynnwys llawer iawn o botasiwm, electrolyte sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad priodol y galon, y cyhyrau a'r system nerfol.
- Mae croen tatws yn cynnwys ffibr dietegol sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y system dreulio ddynol.
- Mae gwerth maethol tatws yn dibynnu i raddau helaeth ar yr amrywiaeth, hinsawdd, pridd, dulliau tyfu, amodau storio a dulliau trin, prosesu a pharatoi.
- Gall tatws fod yn rhan o ddeiet iach, ond dim ond os cânt eu bwyta mewn meintiau penodol, eu trin, eu prosesu a'u paratoi mewn ffyrdd penodol, a'u cydbwyso â gweddill y bwyd a fwyteir.
Gwella'r amgylchedd. Gall mabwysiadu systemau cynhyrchu tatws cynaliadwy wella ymaddasu i newid hinsawdd a gwella bioamrywiaeth.
- Trwy feithrin ystod eang o fathau cnwd uchel wedi'u haddasu i amodau lleol, gellir cynyddu gwytnwch systemau tyfu tatws.
- Trwy dyfu mathau o datws sy'n economaidd ac yn wydn, gallwch leihau effaith amgylcheddol y cnwd.
- Mae angen llai o wrtaith cemegol ar systemau cnydio cymysg neu systemau cylchdroi codlysiau tatws ac felly'n lleihau allyriadau nwyon tŷ gwydr.
- Mae angen datblygu, cymeradwyo a lledaenu arferion agronomeg sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd fel dyfrhau manwl gywir ac amaethyddiaeth cadwraeth.
Gwella ansawdd bywyd. Mae tatws yn gnwd mawr sy'n cyfrannu at sicrwydd bwyd a chyfleoedd bywoliaeth.
- Mae'r gadwyn gwerth tatws, o amaethu i brosesu gwerth ychwanegol, pecynnu a marchnata, yn rhoi cyfleoedd sylweddol i drigolion gwledig a threfol, gan gynnwys menywod a phobl ifanc, ar gyfer cyflogaeth weddus.
- Mewn ardaloedd trefol, mae mwy a mwy o brydau tatws a byrbrydau yn cael eu cynhyrchu a'u gwerthu - mae hwn yn ddiwydiant addawol o safbwynt entrepreneuriaeth ieuenctid.
- Gall gwell mynediad at dechnolegau a marchnadoedd arloesol wella incwm ffermwyr tyddynwyr sy'n gwarchod amrywiaeth enfawr o fathau o datws.
Stori ryfeddol y daten: sut y daeth brodor o'r Andes yn enwog yn y byd
Roedd y tatws, y dechreuodd ei hanes yn yr Andes, unwaith yn cael ei alw'n “flodeuyn gwareiddiad hynafol yr Inca,” a dyma oedd y prif gnwd ar ei gyfer. Yn yr 500eg ganrif, cyflwynwyd tatws i Ewrop, ac o'r fan honno maent wedi lledaenu ledled y byd. Mewn dim ond XNUMX mlynedd, mae wedi dod yn gnwd bwyd pwysig i ystod eang o ddefnyddwyr ledled y byd.
Helpodd lledaeniad y tatws i leihau dibyniaeth y boblogaeth Ewropeaidd ar rawn a chyflymwyd trefoli trwy gynyddu'r cyflenwad bwyd. Credir bod tatws wedi achub y boblogaeth rhag newyn yn ystod y Brenhinllin Qing yn Tsieina. Yn ystod cyfnodau o wrthdaro fel yr Ail Ryfel Byd, daeth y cynnyrch cnwd uchel hwn, y gellir ei fwyta heb fawr o brosesu, yn ffordd hanfodol o sicrhau diogelwch bwyd. Mae pwysigrwydd rôl tatws mewn cyfnodau o'r fath yn ei gwneud hi'n angenrheidiol rhoi sylw arbennig iddynt fel cynnyrch sy'n darparu maeth i'r boblogaeth mewn rhanbarthau y mae argyfyngau'n effeithio arnynt, mewn amodau lle nad yw cadwyni cyflenwi nwyddau yn gweithredu a mynediad at fwyd dan fygythiad. .
Gellir disgrifio hanes tatws gan yr ymadrodd addas “mae dwy ochr i ddarn arian.” Mae’r Newyn Mawr a darodd Iwerddon yn y 1840au yn dangos sut y gall diffyg amrywiaeth mewn cyfansoddiad genetig a systemau ffermio gael canlyniadau trychinebus. Oherwydd diffyg amrywiaeth genetig mewn tatws, dinistriodd malltod hwyr tatws, a achoswyd gan y ffwng Phytophthora infestans, gnydau tatws ledled y wlad, gan achosi methiannau cnydau a arweiniodd at newyn torfol a thonnau o ymfudo.
Er mwyn osgoi argyfyngau yn y dyfodol a sicrhau bod y tatws yn cyfrannu at ddatblygiad deinamig systemau amaethyddiaeth a bwyd iach, mae'n rhaid gwella a diogelu amrywiaeth mewn systemau cynhyrchu cnydau ar ffermydd a chnydau. Mae tua 5 o dderbyniadau genetig unigryw o datws yn y byd, sy'n darparu adnodd ar gyfer cyfoethogi'r gronfa genynnau yn barhaus, gan ei gwneud hi'n bosibl manteisio ar nodweddion amrywiol y gloronen hon a thrwy hynny nid yn unig leihau ei dueddiad i blâu, afiechydon ac effeithiau newid yn yr hinsawdd, ond hefyd yn cynyddu ei addasu i amodau amgylcheddol amrywioldeb sy'n ehangu'n barhaus. Mae atebion arloesol mewn systemau cnydio a mecaneiddio yn cynnig cyfleoedd ychwanegol i integreiddio tatws yn well i systemau ffermio amrywiol a gwydn.
Dengys data fod y defnydd byd-eang o datws heb eu prosesu yn gostwng ar hyn o bryd. Ar yr un pryd, mae'r rhan fwyaf o wledydd yn bwyta mwy a mwy o fwydydd wedi'u prosesu, gan gynnwys tatws, ac mae'r duedd frawychus hon yn cyfrannu at ledaeniad gwahanol fathau o ddiffyg maeth.
Mae trobwynt yn natblygiad systemau amaethyddol a bwyd byd-eang, pan fo angen ailystyried yn radical ymagweddau at gynhyrchu, prosesu a bwyta bwyd. Gellir tyfu tatws mewn gwahanol rannau o'r byd, cynhyrchu cynnyrch uchel mewn rhanbarthau tymherus a mynyddig, ac fe'u defnyddir mewn ystod eang o draddodiadau coginio, gan eu gwneud yn elfen hanfodol mewn ymdrechion parhaus i adeiladu systemau cynhyrchu gwyrddach, mwy proffidiol a theg.
Galwad i weithredu
Trwy fwyta gwahanol fathau o datws, rydym nid yn unig yn cyfoethogi ein diwylliant coginio, ond hefyd yn helpu i warchod bioamrywiaeth amaethyddol. Mae miloedd o fathau o datws ledled y byd, pob un yn unigryw o ran lliw, maint, blas a phriodweddau maethol, gan eu gwneud nid yn unig yn brif gnwd, ond hefyd yn ffynhonnell ysbrydoliaeth coginio ac yn elfen anhepgor mewn amrywiaeth o fwyd-amaeth. systemau.
Gall pob un ohonom gyfrannu at newid parhaol. Gall mentrau i gynyddu cynhyrchiant a defnydd tatws cynaliadwy sy’n dechrau ar Ddiwrnod Rhyngwladol Tatws arwain at ganlyniadau a gaiff eu teimlo ymhell ar ôl y digwyddiad. Isod mae enghreifftiau o fentrau o'r fath.
Gall llywodraethau a chyrff rhyngwladol:
- creu amgylchedd galluogi, gan gynnwys fframwaith cyfreithiol a sefydliadol, ar gyfer ehangu cynhyrchiant cynaliadwy a bwyta gwahanol fathau o datws fel rhan o ddeiet iach;
- hybu ymchwil a datblygu tuag at systemau cynhyrchu mwy cynhyrchiol, gwydn a deinamig lle mae tatws yn cael eu tyfu ar y cyd â chnydau eraill;
- cefnogi ymchwil sydd â'r nod o ddatblygu technolegau chwyldroadol megis datblygu mathau diploid hybrid a hadau tatws botanegol hybrid;
- Hyrwyddo datblygiad systemau storio oer a lluosogi ar gyfer tatws hadyd i alluogi ffermwyr i gael mynediad cyson i'r mathau gorau posibl a'u defnyddio.
Mentrau diwydiant bwyd:
- Gall fod yn arloeswyr wrth gynhyrchu cynhyrchion tatws! Gwneud cynhyrchion tatws maethlon yn hygyrch i ddefnyddwyr a lleihau gwastraff.
- Gweithio gyda thyfwyr i archwilio dulliau newydd o baratoi bwyd iach a phecynnu cynaliadwy, yn ogystal â dulliau dosbarthu newydd sy'n ystyried manteision amgylcheddol tatws.
Rhieni ac athrawon:
- Yn gallu meithrin arferion iach! Gall tatws fod yn rhan o ddeiet iach, wedi'i ffurfio ar egwyddorion amrywiaeth, cydbwysedd, cymedroli a digonolrwydd. Os yw'n ddiwylliannol briodol, gellir cynnwys tatws mewn dietau maethlon ac iach yn yr ysgol a gartref. Cadwch eich plant yn llawn cymhelliant a dysgwch arferion bwyta'n iach iddynt.
- Prynwch datws a dyfir yn lleol i gefnogi’r ffermwyr sy’n eu tyfu a chyfrannu at blaned iachach.
Gall sefydliadau anllywodraethol a chymdeithas sifil:
- Cynnal digwyddiadau cyhoeddus sy'n amlygu arwyddocâd diwylliannol y daten, gan fynd i'r afael â materion diogelwch bwyd, a datblygu cadwyni gwerth tatws teg a phroffidiol;
- Ymgysylltu â llunwyr polisi a ffermwyr, gan gynnwys menywod, pobl ifanc a phobl frodorol, i sicrhau bod eu hanghenion yn cael eu hystyried mewn rhaglenni cynllunio a datblygu amaethyddol;
- Rhannu astudiaethau achos, enghreifftiau cadarnhaol a gwersi a ddysgwyd o brosiectau lleol, yn ogystal ag arloesiadau sy'n werth eu cynyddu.
Sut i gymryd rhan?
Trefnu digwyddiad
Trefnu digwyddiad ar gyfer y cyhoedd i ddathlu Diwrnod Rhyngwladol Tatws. Gallwch gynnal gweminar, trafodaeth, neu gyfarfod bord gron gydag arweinwyr gwleidyddol, addysgwyr, gwyddonwyr, ffermwyr a myfyrwyr, ac yna sesiwn cwestiwn ac ateb i ysgogi deialog. Rhannwch eich gwybodaeth a'ch profiad gyda'r cyhoedd!
Gerddi cartref a chymunedol
Trefnwch brosiect tatws grŵp mewn gardd gymunedol neu ysgol i ddysgu pobl ifanc sut i dyfu tatws, eu haddysgu am eu buddion iechyd, a chael diddordeb mewn bwyta'r cnwd yn iach. Ymchwilio i fathau lleol o datws.
Ymgysylltu â'r cyhoedd
Cysylltwch â'ch hoff fwyty lleol, canolfan gymunedol, asiantaeth breifat neu lywodraethol, neu gaffeteria ysgol a dywedwch wrthynt am Ddiwrnod Rhyngwladol Tatws. Gwahoddwch nhw i argymell a chynnwys seigiau o wahanol fathau o datws ar y fwydlen.
Paratowch brydau blasus
Darganfyddwch a ellir paratoi mathau lleol gan ddefnyddio'r dechnoleg a ddisgrifir yn y rysáit a ddewiswyd gennych. Darganfyddwch pa fathau o datws sy'n gweithio orau. Gall cogyddion a dylanwadwyr bwyd ddangos i'w cydweithwyr sut i ddefnyddio mathau o datws sy'n amrywio o ran blas ac ansawdd mewn prydau. Gall teuluoedd barhau â'u traddodiadau coginio trwy gofio eu hoff brydau tatws. Gwahoddwch eich ffrindiau a'ch cydweithwyr i rannu ryseitiau ar gyfer prydau tatws blasus ac iach.
Cynnig atebion arloesol!
Os ydych yn datblygu technoleg arloesol neu os oes gennych gynigion i drawsnewid y gadwyn gwerth tatws, dywedwch wrth y byd amdanynt! Anfonwch e-bost atom amdanynt yn International-Day-of-Potato@fao.org a byddwn yn cyhoeddi'r wybodaeth wrth i ni ei derbyn ar ein gwefan swyddogol.
Ymunwch â'r cyfryngau yn y dathlu
Defnyddiwch eich cysylltiadau cyfryngau i ledaenu'r gair am Ddiwrnod Rhyngwladol Tatws trwy bapurau newydd, gwefannau newyddion, sioeau siarad neu gynadleddau i'r wasg.
Lledaenwch y gair
Ymunwch â thrafodaethau ar-lein a phostio gyda'r hashnod #DiwrnodTatws! Lledaenwch y gair trwy gyfryngau cymdeithasol.
Ffeithiau a ffigurau
Mae tua Mae yna 5 o fathau o datws, ac mae'r amrywiaeth hwn yn eu gwneud yn arf anhepgor ar gyfer diogelwch bwyd a maeth byd-eang.. Diolch i'r amrywiaeth hon, gall y cnwd addasu i wahanol amodau a systemau cynhyrchu a chael ei ddefnyddio yn y frwydr yn erbyn newid yn yr hinsawdd, oherwydd bod gan bob amrywiaeth briodweddau unigryw o ran hyfywedd.
Mae tatws yn sail i ddeiet biliynau o bobl ac maent trydydd cnwd bwyd a ddefnyddir fwyaf yn y byd ar ôl reis a gwenith.
Mae tatws yn cael eu cynnwys yn neiet tua dwy ran o dair o drigolion y byd, gan nodi pwysigrwydd y gloronen hon ar gyfer maeth poblogaethau ledled y byd.
Rhwng 2000 a 2020, gostyngodd arwynebedd tatws byd-eang 17 y cant, ond cynyddodd cynhyrchiant cnydau 11,25 y cant. Cymhwyso gwell amrywiaethau a thechnegau agronomeg modern yn eich galluogi i gynhyrchu mwy o gynhyrchion o ardal lai a chymryd cam arall tuag at greu systemau cynhyrchu cnydau cynaliadwy.
Ble bynnag y tyfir tatws, merched gwledig sy'n chwarae'r rhan bwysicaf yn ei gadwraeth, ei drin, ei gynaeafu a'i werthu. Mewn gwledydd sy'n datblygu, fel rheol, menywod sy'n tyfu'r cnwd hwn.
Mae tatws yn cael eu tyfu mewn 159 o wledydd ledled y byd, ac mae cyfanswm o 17,8 miliwn hectar o dir yn cael ei ddyrannu ar eu cyfer.. Mae'r byd yn cynhyrchu 374 miliwn tunnell o datws y flwyddyn.
Mae tatws yn cynnwys gwrthocsidyddion, cyfansoddion naturiol sy'n helpu i amddiffyn celloedd y corff rhag difrod. Mae gwrthocsidyddion yn helpu cynnal lefelau colesterol iach a thrwy hynny helpu i gynnal iechyd y galon.
Defnyddir tatws i gynhyrchu cynhyrchion bio-seiliedig fel plastigau bioddiraddadwy. Un o'r defnyddiau anarferol ar gyfer startsh tatws yw creu dewis amgen ecogyfeillgar i blastig traddodiadol. Deunyddiau a gafwyd o protein tatws a startsh, gellir eu defnyddio i wneud gwahanol fathau o ddeunydd pacio, megis cynwysyddion bwyd a chapsiwlau meddyginiaeth. Yn ogystal, maent yn rhydd o glwten ac yn gyfeillgar i'r amgylchedd, gan wneud eu defnydd yn fuddiol i'r diwydiant bwyd.
Parc Tatws yn yr Andes. Ym Mynyddoedd yr Andes, ger Cusco, Periw, mae parc tatws 12 hectar yn un o'r mentrau cadwraeth prin sy'n mae'r gymuned frodorol leol yn defnyddio ac yn gwarchod ei hadnoddau genetig tatws a'i gwybodaeth draddodiadol ar dyfu, amddiffyn planhigion a dewis y cnwd hwn. Gall y prosiect hwn fod yn esiampl i gymunedau brodorol eraill oherwydd ei fod yn seiliedig ar ddull effeithiol o gynnal amrywiaeth fiolegol yn yr amgylchedd naturiol a'i ddefnydd gan y bobl frodorol sydd fwyaf cyfarwydd ag ef.
Yn seiliedig ar Ganllaw Diwrnod Rhyngwladol Tatws 2024 (Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig).