Cyflwynodd gwyddonwyr sy'n gweithio yn y prosiect strategol "Gastronomic R&D Park" o fewn fframwaith y rhaglen "Blaenoriaeth 2030" eu datblygiadau ym maes peirianneg bwyd. Eu nod yw cryfhau diogelwch bwyd a sofraniaeth dechnolegol Rwsia, adroddiadau gwasanaeth y wasg y Brifysgol Ffederal Siberia.
Cyflwynwyd nifer o brosiectau ymchwil gan staff y Labordy Bioluminescent Biotechnologies. Mae un erthygl wyddonol wedi'i neilltuo i ddatblygu biosynhwyrydd ar gyfer asesiad cyflym o ansawdd a halogiad cynhyrchion bwyd. Yn yr ail astudiaeth, mae bioffisegwyr yn astudio effaith plaladdwyr amrywiol ar gnydau, ac wedi hynny ar y corff dynol.
“Gyda dyfodiad y Gastropark, mae gwyddonwyr o wahanol feysydd wedi cael cyfleoedd ychwanegol ar gyfer arbrofion a chymhwyso canlyniadau gwyddonol yn ymarferol. Yn hyn o beth, mae blaenoriaethau gwyddonol newydd wedi dod i'r amlwg. Pe baem yn flaenorol wedi astudio effaith sylweddau organoffosfforws ar oleuedd bacteria, nawr rydym yn deall bod hyn yn bwysig ar gyfer asesu halogiad cynhyrchion â phlaladdwyr a phryfleiddiaid a chreu mecanweithiau newydd ar gyfer amddiffyn planhigion rhag sylweddau niweidiol. At y dibenion hyn, rydym wedi dechrau datblygu dyfeisiau cludadwy - biosynhwyryddion gyda sensitifrwydd uchel, a fydd yn eich galluogi i bennu ansawdd tomato, er enghraifft, yn hawdd ac yn gyflym. Bydd unrhyw berson sydd â chymorth biobrawf yn gallu pinsio 5 mg o domato, gwnewch yn siŵr ei fod yn gyfeillgar i'r amgylchedd a'i ddefnyddio ar unwaith mewn salad. Felly, mae prosiect Gastropark yn datrys problem ehangach nag y gallai rhywun ei ddychmygu, ”meddai Valentina Kratasyuk, athro yn Sefydliad Bioleg a Biotechnoleg Sylfaenol Prifysgol Ffederal Siberia.
Mae IIFIRE wedi datblygu lampau pŵer uchel gyda sbectrwm amrywiol, a fydd yn effeithio ar gyflymder ac ansawdd eginblanhigion. Bydd y lampau'n cael eu defnyddio ar system rac tyfu planhigion aml-haen awtomataidd (fferm fertigol y brifysgol). Mae cais patent ar gyfer y dechnoleg hon yn cael ei ystyried ar hyn o bryd.
“Yn arbennig ar gyfer y Gastropark, datblygwyd dull unigryw o oleuo planhigion mewn amgylchedd gwarchodedig, y gellir ei ddefnyddio i dyfu eginblanhigion llysiau neu flodau gartref neu mewn amodau diwydiannol. Mae unigrywiaeth y lamp yn gorwedd yn ei sbectrwm amrywiol, sy'n eich galluogi i ddewis rhaglen goleuo unigol ar gyfer planhigion. Ar hyn o bryd, mae arbrofion ffotobiolegol ar raddfa fawr yn cael eu cynllunio gan ddefnyddio’r lampau hyn,” meddai Maxim Molokeev, Athro Cyswllt yn IIFiRE SibFU.
“Mae perthnasedd y prosiect yn cael ei bennu gan athrawiaeth ecolegol diogelwch bwyd yn Rwsia, yn ogystal â chynhyrchu amaethyddol dwys, twf sefydlog y farchnad fwyd a’r galw am gynhyrchu lleol. Heddiw, mae strwythurau'r llywodraeth wedi dod yn fwy sylwgar i weithredu canlyniadau gwyddonol mewn arfer go iawn, sy'n cyflymu lansiad cynnyrch penodol ar y farchnad. Mae ymglymiad arbenigwyr o wahanol feysydd (biotechnolegwyr, technolegwyr TG, agronomegwyr, peirianwyr, gastronomegwyr, biolegwyr moleciwlaidd, ac ati) yn caniatáu gweithredu prosiectau cymhwysol ar gyfer ffermio dinas, sectorau amaethyddol a bwytai yr economi ar y safle Gastropark. Mae canlyniadau gweithgareddau ymchwil ac arloesi yn derbyn amddiffyniad patent ac yn cael eu trosglwyddo o dan gytundeb trwydded i sefydliadau Rwsiaidd a thramor, ”meddai Natalya Bahova, pennaeth prosiect strategol Parc Ymchwil a Datblygu Gastronomig.