Dadansoddodd gwyddonwyr Rwsia gyfansoddiad llysiau modern yn gyntaf er mwyn meithrin y rhai mwyaf addawol ohonynt.
Astudiwyd mwy na 500 o fathau o lysiau gan arbenigwyr o'r Ganolfan Wyddonol Ffederal ar gyfer Cynhyrchu Llysiau a Phrifysgol RUDN. Yn bennaf oll, roedd gan wyddonwyr ddiddordeb yng nghynnwys sylweddau arbennig sydd, ar y cyfan, yn gwneud planhigion yn ddefnyddiol. Rydym yn siarad am gyfansoddion ffenolig, a elwir yn aml yn gwrthocsidyddion. Nhw sy'n gwrthsefyll afiechydon cardiofasgwlaidd a niwrolegol, yn cryfhau imiwnedd, ac yn bwysicaf oll - yn rhwystro heneiddio celloedd unigol a'r organeb gyfan.
“O’n blaenau, nid oedd unrhyw un wedi gwneud gwaith o’r fath, felly nid oeddem yn gwybod faint o gyfansoddion ffenolig sydd wedi’u cynnwys mewn cynhyrchion llysiau modern,” meddai’r Athro Murat Gins, pennaeth labordy cyflwyno, ffisioleg a biocemeg Sefydliad Gwyddonol Cyllidebol y Wladwriaeth Ffederal Canolfan Ymchwil Ffederal Tyfu Llysiau. “Ein nod oedd dosbarthu llysiau er mwyn creu cynhyrchion bwyd swyddogaethol yn ddiweddarach, yn ogystal â dewis planhigion ar gyfer bridio yn seiliedig ar eu nodweddion biocemegol.
Nid oedd y ffaith bod cyfansoddion ffenolig wedi'u hastudio yn ddamweiniol. Os yn y ganrif ddiwethaf y prif faen prawf defnyddioldeb oedd presenoldeb fitamin C, heddiw mae'r cysyniad wedi newid: mae gwyddonwyr wedi profi nad yw fitamin C ei hun yn gweithio, dim ond i'w gwneud yn “fwy egnïol” mae angen sylweddau o'r grŵp hwn.
Yn ogystal â zucchini traddodiadol, pwmpen, nionyn a thatws, mae gwyddonwyr hefyd wedi astudio diwylliannau gydag enwau anghyfarwydd i'r cyhoedd, er enghraifft, melon corn-ffug, momordica - gwinwydd laswellt troellog y teulu pwmpen, haricot asbaragws a melon cwyr Beninkazu. Mae gwyddonwyr yn siŵr bod y llysiau traddodiadol ar gyfer ein bwrdd o safbwynt set o ficro-elfennau, am nifer o resymau, yn dod yn llai a llai defnyddiol, felly mae angen i chi dalu sylw i'r “eitemau newydd”. Fe wnaethant gyflwyno canlyniadau eu gwaith yn y Gynhadledd Ryngwladol "Planhigion Newydd ac Amgen a'r Rhagolygon i'w Defnyddio", a gynhaliwyd yn Sochi yn ddiweddar.
Y tu mewn i'r llysiau
Ar lawr gwaelod y Ganolfan Wyddonol Ffederal ar gyfer Tyfu Llysiau, mae caffeteria'r ysgol yn arogli'n drist, ond ar yr ail lawr mae arogl ffrwythau a llysiau melys clyd - labordai lle mae gwyddonwyr yn dadansoddi cyfansoddiad llysiau wedi'u lleoli yma.
Mae'r cyfansoddiad cemegol safonol a chanran y fitaminau, yr elfennau olrhain a sylweddau biolegol actif eraill mewn llysiau yn hysbys. Yn y dogfennau, paentiwyd y pecyn hwn hyd yn oed ar gyfer pob amrywiaeth a dyfwyd ar diriogaeth Ffederasiwn Rwsia ac a fewnforiwyd (pan dywalltodd ffrwythau trofannol egsotig i Rwsia yn gynnar yn y 90au, gwnaeth gweithwyr y Sefydliad Ymchwil Maeth ddadansoddiad o bob cynnyrch newydd). Ond yn ymarferol, gall y ffrwythau yn eu cyfansoddiad fod yn wahanol iawn i'r norm.
Mae gwyddonwyr yn tynnu ffibr dietegol o lysiau ar wahân, yn eu pwyso a'u sychu ar gyfer ymchwil. Mesur faint o leithder a siwgr. Mae presenoldeb fitaminau a microfaethynnau yn cael ei bennu gan gromatograffeg hylif uwch-dechnoleg. Mae hanfod y dull yn eithaf gwreiddiol: mae'r “dyfyniad” o'r llysieuyn yn cael ei doddi mewn dŵr, yna'n cael ei gymhwyso i fath o “blotter” a dadansoddir cyfansoddiad y cylchoedd dargyfeiriol. Yn yr achos hwn, mae'r sylwedd wedi'i rannu'n haenau - cydrannau amrywiol sy'n rhyngweithio'n wahanol â'r sorbent. Mae angen i wyddonwyr gyfrifo nifer y cydrannau sydd eu hangen, wedi'u crynhoi mewn haen ar wahân.
Nawr mae yna ddulliau cromatograffeg drutach a mwy datblygedig sy'n eich galluogi i bennu crynodiadau isel iawn o sylweddau gyda chywirdeb uchel iawn. Ond er mwyn canfod faint o wrthocsidyddion mewn llysiau, defnyddiodd yr Athro Gins gromatograffaeth papur syml.
“Mae cromatograff modern yn gweithio yn unol ag egwyddor y Data Mawr (mae’n prosesu llawer iawn o wybodaeth. -“ O ”) ac yn dosbarthu’r holl ddata y mae’n ei gipio o ganlyniad,” eglura Murat Sabirovich. “O ganlyniad, byddai’n rhaid i ni dreulio llawer o ymdrech i drefnu’r data hwn. Nid oedd angen manylion o'r fath arnom. Felly, gwnaethom rannu'r holl gyfansoddion ffenolig yn 4 grŵp yn dibynnu ar yr effaith ar y corff a phenderfynu crynodiad y sylweddau ym mhob amrywiaeth gan ddefnyddio offer clasurol.
Os ydym yn cymharu effaith gwrthocsidyddion yn dail planhigion a'u cloron, mae llysiau deiliog, fel rheol, yn cynnwys sylweddau sy'n cryfhau pibellau gwaed ac imiwnedd cyffredinol, ac mae cnydau gwreiddiau'n cronni cyfansoddion ffenolig polymer arbennig sy'n ymwneud ag adeiladu celloedd ac adfywio'r corff.
Canfuwyd bod llysiau deiliog yn cynnwys y rhan fwyaf o'r sylweddau mwyaf defnyddiol o safbwynt iechyd, ac nid yw rhai ohonynt yn cael eu tyfu yn Rwsia.
Y pencampwr absoliwt, a gasglodd y mwyafswm o wrthocsidyddion o bob grŵp ar unwaith, oedd chrysanthemum dail cul (nid oes gennym ni, ond yn Ne-ddwyrain Asia, China, Fietnam, ac yn enwedig yn Japan, maen nhw'n mynd yn wallgof ag ef). Mae ffrwythau'n colli llawer i blanhigion deiliog, ond yn eu plith mae hyrwyddwyr hefyd yn nifer y gwrthocsidyddion. Mae'r tri arweinydd yn cynnwys winwns, tomatos a phupur gloch.
Yn bennaf oll, fodd bynnag, nid yw ymchwilwyr yn cael eu hysbrydoli gan gynhyrchion adnabyddus, ond gan rai newydd (i'r rhan fwyaf o'n defnyddwyr), y mae ganddynt obeithion penodol â hwy. Am beth ydych chi'n siarad?
"Cynffon llwynog" ac nid yn unig
Rydyn ni'n pasio i drysorfa'r Ganolfan Wyddonol ar gyfer Cynhyrchu Llysiau - ystafell fawr gyda byrddau diddiwedd wedi'u gorchuddio â phapurau newydd. Maent yn cael eu cysgodi gan wasgariad o baniglau porffor enfawr. Mae'r panicles yn arogli blodau sych gartref ac mae ychydig o betys, gleiniau di-ri o hadau sgleiniog du yn cael eu llifo oddi arnyn nhw ar bapurau newydd. Dyma amaranth, neu, yn syml, y "gynffon llwynog."
Balchder yr Athro Gins yw Amaranth. O ddail y planhigyn hwn, am y tro cyntaf creodd arbenigwyr y Sefydliad ychwanegiad dietegol ar ffurf te llysieuol. Storfa gwrthocsidyddion yn unig yw'r te hwn. Mae Dehydroquercetin, quercetin, amaranthine, a sylweddau biolegol actif eraill sydd wedi'u cynnwys yn y te llysieuol amaranth yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd a chynyddu craffter gweledol. Ac mae te llysieuol yn gweithio fel prebiotig, gan ysgogi twf bacteria buddiol yn y coluddyn.
“Fe wnaethon ni ymddiddori mewn amaranth yn ôl yn y 90au, pan gododd y broblem o liwio bwyd yn naturiol,” meddai Murat Gins. “Yn flaenorol, fe’i cafwyd o betys, ond roedd yn rhy ddrud. Fe wnaethant ddatblygu technoleg llifyn o fiomas dail amaranth, a phan ddechreuon nhw astudio ei briodweddau, roedd yn ddiddorol iawn.
Ynghyd â'r Sefydliad Microbioleg. Astudiodd gwyddonwyr Gabrichevsky effaith amaranth ar dwf bifidobacteria a lactobacilli. Canfuwyd, ym mhresenoldeb y darn o gynffon llwynogod, bod twf bacteria buddiol wedi cynyddu hyd at 1000 o weithiau.
Yn y Sefydliad Ymchwil ar gyfer Chwilio am Wrthfiotigau Newydd a enwir ar ôl Profodd tyfwyr llysiau gŵydd briodweddau gwrth-ganser amaranth ar lygod.
Mae'n ymddangos, gyda chymorth dyfyniad amaranth, bod effaith cyffur safonol ar diwmor wedi'i brechu yn cynyddu o 60 i 98 y cant. Profodd gwyddonwyr y te llysieuol newydd ar blant ac oedolion â dysbiosis - ac yma ni siomodd amaranth. Trawsnewidiwyd y 4edd radd o ddysbiosis i'r 3edd, y 3edd - i'r 2il ac ati. Yn ôl rhaglen Weinyddiaeth Iechyd Rhanbarth Moscow, profwyd amaranth ar blant ysgol. Nododd rhieni cyfranogwyr yn y prawf fod plant yn dod yn llai tebygol o gael annwyd.
“Mae Amaranth yn gynnyrch cymhleth,” esboniodd yr Athro Gins. “Er enghraifft, mae’r olew a geir o hadau amaranth yn cynnwys llawer o squalene - sylwedd sydd ar hyn o bryd yn profi cynnydd mewn poblogrwydd. Daeth y Japaneaid, ag obsesiwn â diogelwch radio a chanser, o hyd iddo yn iau siarcod y môr dwfn a bu’n chwilio am bysgod gwael am amser hir, nes iddo droi allan bod amaranth yn llawer cyfoethocach yn y sylwedd unigryw hwn na siarcod. Mae squalene yn ymladd celloedd canser, yn cynnal imiwnedd, yn rheoleiddio cynhyrchu hormonau, ac yn cynnal ieuenctid. A hadau amaranth a drodd allan i fod yn hyrwyddwyr yng nghynnwys squalene. Wel, mae'r ddeilen amaranth yn hyrwyddwr mewn cyfansoddion ffenolig.
Trodd planhigyn anhraddodiadol arall, y mae gwyddonwyr Canolfan Ffederal Ymchwil Gwyddonol Cyllideb y Wladwriaeth Ffederal yn dibynnu arno, yn yakon - llysieuyn tebyg i artisiog Jerwsalem â gwreiddiau creisionllyd melys.
Mamwlad yr iacon yw'r Andes, ond pan ddarganfu arbenigwyr fod y planhigyn yn ddiymhongar ac yn gallu byw mewn parthau hinsoddol eraill, dechreuodd gael ei dyfu yn y maestrefi. Yn nhai gwydr economi’r sefydliad, mae egin eicon mor dal â chwaraewr pêl-fasged da yn estyn dail hygoelus enfawr i’r haul.
- Ni allwch dynnu lluniau! - mae gweithwyr tŷ gwydr sy'n gwarchod y technolegau amaethyddol newydd yn rhybuddio'n llwyr.
Daeth biolegwyr PFUR â'r tai gwydr hyn i mewn a chynnwys yng Nghofrestr y Wladwriaeth Ffederasiwn Rwsia amrywiaeth newydd o yacon gyda chynnwys uchel o gyfansoddion ffenolig. Mae cloron gwreiddiau'r iacon yn llawn inulin - sylwedd organig â blas melys, a ddefnyddir mewn fferyllol fel melysydd. Gan ddefnyddio paramedrau biocemegol yr eicon, mae gwyddonwyr wedi datblygu llinell o gynhyrchion ar gyfer diabetig, gan gynnwys tatws stwnsh o'i gloron. Gellir defnyddio Yakon hefyd mewn surdoes fel ffynhonnell ychwanegol o garbohydradau: os defnyddir piwrî yakon ar y cam paratoi surdoes wrth gynhyrchu bara o gymysgedd o flawd rhyg a gwenith, yna mae blas, arogl a gwerth maethol cynhyrchion blawd gorffenedig yn gwella'n sylweddol.
Rwber ewyn i ginio
Gelwir cynhyrchion y mae gwyddonwyr Rwsiaidd yn ceisio eu datblygu yn swyddogaethol. Mae'r rhain yn gynhyrchion arbennig o ddefnyddiol a all gynyddu ymwrthedd y corff i afiechydon, gwella prosesau ffisiolegol. Maent yn arbennig o boblogaidd yn Japan, lle ar ddiwedd 80au’r ganrif ddiwethaf lluniwyd y cysyniad o ddeiet iach ar lefel y wladwriaeth. Nawr mae ein Gweinidogaeth Iechyd yn ceisio cyflwyno cysyniadau tebyg.
Mae mentrau o'r fath yn ymddangos mewn ymateb i amgylchiadau gwrthrychol: mae llysiau modern yn eu mwyafrif llwyr yn colli nid yn unig chwaeth, ond hefyd yn faethlon. Ac nid yw hiraeth am yr hen ddyddiau, pan oedd y dail yn wyrddach, a'r dŵr yn felysach, bob amser yn rhith.
Ychydig flynyddoedd yn ôl, cyhoeddodd Adran Amaethyddiaeth yr UD ddata bod cynnwys nifer o sylweddau defnyddiol wedi cael ei leihau'n feirniadol mewn llysiau a ffrwythau dros yr hanner canrif ddiwethaf. Felly, gostyngwyd faint o galsiwm mewn cêl, a ystyriwyd yn flaenorol fel prif ffynhonnell yr elfen hon, 85 y cant. Gostyngodd y cynnwys magnesiwm mewn persli a dil fwy na 30 y cant. Gostyngodd faint o haearn yn gyffredinol mewn llysiau 27 y cant, ffosfforws - 14 y cant. Digwyddodd yr un peth â'r cynnwys fitamin: faint o fitamin B.2 wedi gostwng 38 y cant, a fitamin C 20 y cant.
Mae crynodiad isel o sylweddau ffisiolegol weithredol, yn eu tro, yn amddifadu cynhyrchion o ddefnyddioldeb a blas amlwg dymunol. Un o'r rhesymau dros newidiadau mor ddramatig, mae gwyddonwyr yn galw plaladdwyr sydd wedi cael eu defnyddio mewn amaethyddiaeth ers degawdau.
“Mae sylweddau ffisiolegol weithredol sy’n ddefnyddiol ar gyfer ein maeth yn cael eu ffurfio mewn ffrwythau ym mhresenoldeb ensymau,” eglura Amiran Zanilov, pennaeth yr Adran Trosglwyddo Technolegau Arloesol yng nghyfadeilad amaeth-ddiwydiannol y Ganolfan Ffederal ar gyfer Ymgynghori Amaethyddol o dan Weinyddiaeth Amaeth Ffederasiwn Rwsia. sy'n pennu buddion y cynnyrch - gwrthocsidyddion. Gall gweithgaredd adwaith ensymatig, neu ei gyflymder, fod hyd at fil o ymatebion yr eiliad! Ac mae plaladdwyr yn atal gweithgaredd ensymatig y system o'r cychwyn cyntaf. Naill ai mae'r plaladdwr yn gweithredu'n uniongyrchol ac mae'r ensym yn cael ei "dynnu sylw" oddi wrth ei ddyletswyddau uniongyrchol ac, yn lle cynhyrchu gwrthocsidyddion, mae'n adweithio â phlaladdwyr, hynny yw, mae'n gweithio i'w tynnu o'r ffetws, neu mae'n gweithredu'n anuniongyrchol: mae plaladdwyr yn atal gweithgaredd microflora pridd. Er enghraifft, mae ffwngladdiad bi-58 neu gyfansoddion organoclorin ac organoffosfforws eraill, ychydig ddyddiau ar ôl mynd i mewn i'r pridd, yn lleihau gweithgaredd rhai ensymau hyd at 2,5 gwaith, a rhai grwpiau o ficro-organebau hyd at 4 gwaith.
Mae natur ei hun yn brwydro â phlaladdwyr. Mae eu dadelfennu a'u ysgarthiad yn digwydd yn y pridd a thu mewn i gell y ffetws. Mae dadelfennu mewngellol hyd yn oed yn fwy egnïol. Mae hyn yn golygu, yn ddamcaniaethol, o blanhigyn sydd wedi'i drin yn gemegol, gallwch gael cnwd glân. Ond ar yr un pryd bydd yn cael ei amddifadu o flas llachar - oherwydd yn lle cynhyrchu gwrthocsidyddion, mae'r ensymau plaladdwyr dadwenwyno. Y canlyniad yw diogel a ... llysiau a ffrwythau diwerth, blas "ewyn".
Mae gan Murat Gins o Ganolfan Ymchwil Ffederal FSBI ar gyfer Cynhyrchu Llysiau ei safbwynt ei hun ar y sgôr hon.
“Nawr mae llawer o bobl yn credu bod gwrthod gwrteithwyr yn ddigon i dybio ein bod ni wedi newid i ffermio organig,” meddai’r Athro Gins. “Ond nid yw gwrteithwyr cemegol yn cael eu rhoi ar y pridd ym mhob rhanbarth, ond dim ond i rai mwy neu lai cyfoethog: Tiriogaeth Krasnodar, Rostov, Lipetsk, rhanbarthau Belgorod, yn Altai. Wrth gwrs, gall llygredd technogenig y pridd fod yn broblem fawr, ond i ni nid yw mor berthnasol ag, er enghraifft, i Tsieina. Mae yna broblem gyffredinol arall. Yn ôl amgylcheddwyr, mae mwy o garbon deuocsid yn awyrgylch y Ddaear. Ar y naill law, mae'n ddefnyddiol i blanhigion, maen nhw'n tyfu'n gyflymach. Ond mae cyfanswm y biomas yn ennill, ac mae microfaethynnau yn aros yr un faint. Ceir effaith gwanhau.
Efallai bod hyn yn wir?
Elfen arall o'r dirywiad yn ansawdd y ffrwythau yw, yn rhyfedd ddigon, dewis. Yn ôl gwyddonwyr, mae dewis bridio yn mynd i gynyddu effeithlonrwydd, hynny yw, cynhyrchiant uchel. Felly, nid yw cynnwys sylweddau biolegol weithredol mewn cynhyrchion amaethyddol yn cael ei ystyried mewn unrhyw ffordd, mae cyfeintiau'n bwysicach.
Ochr gysgodol y goeden afal
Yn ôl gwyddonwyr, os cymerwch afal o'r un goeden afal o'r ochr heulog a'r cysgodol, bydd faint o fitaminau a sylweddau biolegol actif eraill yn y ffrwythau hyn yn wahanol. Mae cydrannau biolegol yn amrywio hyd yn oed yn yr un ardal, felly beth am ffrwythau o wahanol barthau hinsoddol. Mae'n ymddangos y gall ffrwythau a dyfir yn y maestrefi fod yn fwy gwerthfawr na'r rhai sy'n cael eu tyfu yn yr Eidal heulog mewn rhai achosion.
“Mae genomau planhigion yn fwy na genomau anifeiliaid,” meddai’r Athro Murat Gins o’r Sefydliad Ymchwil Llysiau. “Mae’r amrywiaeth o sylweddau planhigion yn uwch nag anifeiliaid, oherwydd bod anifeiliaid yn symudol, ac ni all y planhigyn ddianc na chuddio rhag ffactorau allanol. Mae'n rhaid iddo amddiffyn ei hun yn y fan a'r lle rhag gwahaniaethau gwynt, glaw a thymheredd. Pan fydd planhigyn yn profi sefyllfa ingol, mae'n dechrau synthesis asid asgorbig, sy'n cynyddu sefydlogrwydd y corff. Mae agronomegwyr yn defnyddio'r gallu hwn fel dull technolegol pwerus ar gyfer cyfoethogi planhigion - mae tai gwydr yn agored, yn awyru ac yn cŵl. Po fwyaf amrywiol yw'r amodau tyfu, y mwyaf y dylid syntheseiddio sbectrwm biocemegol sylweddau yn y planhigyn. Felly, mae tomatos deheuol, er enghraifft, yn felysach, maent yn cronni mwy o garbohydradau, ac mae ein rhai ni, a dyfir yn y lôn ganol, yn fwy asidig, ond maent yn cynnwys sylweddau mwy gweithredol yn fiolegol.
“Mae yna wybodaeth sylfaenol, er enghraifft, bod gan fwyd cig swyddogaeth adeiladu ac egni, ac mae gan fwyd llysiau swyddogaeth iacháu a rheoleiddio,” eglura Murat Gins. “Ond mae bwyd llysiau yn amrywiol iawn. Mae hyd yn oed cyfansoddiad yr un ffrwyth yn newid wrth iddo aildwymo. A gall gwahanol fathau fod yn wahanol iawn yn eu priodweddau. Yma mae'r Gorllewin yn bwyta llawer o frocoli a bron ddim yn bwyta bresych gwyn. Oherwydd bod y mathau o fresych Môr y Canoldir (yr un brocoli a sbrowts ym Mrwsel) yn blodeuo, maen nhw i gyd yn wyrdd, sy'n golygu eu bod yn cynnwys cyfansoddion ffenolig, gwrthocsidyddion. Mae'r bresych gwyn arferol i ni yn cynnwys dail gwyn ynysig yn bennaf. Maent yn cynnwys llawer o ffibr dietegol ac yn eplesu'n dda, gan eu bod yn borthiant i'n microbiome - microflora berfeddol, sy'n cynhyrchu'r fitaminau a'r mwynau sydd eu hangen arnom. Mae gan wahanol fathau o fresych wahanol swyddogaethau, ond nid yw pawb yn gwybod amdano.
Yn y cyfamser, mae'n union wybodaeth mor arbennig sydd ei hangen ar bawb. Ar ben hynny, maent yn caniatáu datblygu gwyddoniaeth newydd - cyfuniad bwyd, sy'n dewis cynhyrchion ar gyfer person penodol. Yn y dyfodol agos, mae gwyddonwyr yn sicr, byddwn yn creu diet unigol i ni'n hunain, na fydd a wnelo â dietau cyfyngol modern fel "peidiwch â bwyta ar ôl chwech."
- Nid yw ffurfio diet yn fater o ffafriaeth i faethegwyr, - meddai Vladimir Bessonov, Meddyg Gwyddorau Biolegol o'r Ganolfan Ymchwil Ffederal ar gyfer Maeth a Biotechnoleg. - Gallwch chi ffurfio diet o'r fath yn gywir, a fydd yn cynnwys hyd yn oed cwrw neu hyd yn oed darn o gig moch, byddant yn cael eu digolledu trwy eraill. cynhyrchion. Nid yw diet yn gyfyngiad, mae'n gynhyrchiad cytûn o sylweddau biolegol weithredol. Ac nid yw hyn yn ganlyniad cymaint i ddewis maethegydd â hoffterau'r person ei hun. Y gwir yw, os ydym yn cynnig diet sy'n gwrth-ddweud arferion bwyta unigolyn, yna ni fydd yn ei ddilyn. Felly, y dasg yw addasu arferion bwyta gan ystyried gwybodaeth newydd a dod o hyd i fwydydd swyddogaethol sy'n cynnwys llawer iawn o sylweddau sy'n angenrheidiol ar gyfer person penodol. Ac fel ei fod nid yn unig yn iach, ond hefyd yn flasus ...
Fferyllfa o'r ardd
Rhannodd gwyddonwyr y llysiau yn bedwar grŵp yn ôl pa faetholion sy'n cael eu cynrychioli fwyaf eglur ynddynt. Dyma'r enillwyr ym mhob un o'r “enwebiadau” hyn
Chrysanthemum bwytadwy, amaranth, seleri petiole
Mae'r grŵp hwn yn cynnwys asidau hydroxycinnamig a'u esterau. Mae cyfansoddion o'r fath yn gallu dechrau gwaith rhaeadrau cyfan o enynnau sy'n amddiffyn y corff rhag dod i gysylltiad â sylweddau niweidiol, ac mae hefyd yn atal y broses heneiddio.
Brocoli, bresych Tsieineaidd, berwr y dŵr
Yn llysiau'r grŵp hwn mae cyfansoddion ffenolig syml ac asidau hydroxybenzoic. Mae'r holl sylweddau hyn yn ysgogi tyfiant planhigion. Ar eu sail, cynhyrchir grŵp cyfan o dannin, sydd yn y corff dynol yn rhwystro prosesau marwolaeth celloedd.
Rhywogaethau llysiau o amaranth, mintys, balm lemwn
Mae cyfansoddiad y planhigion hyn yn cynnwys nifer fawr o flavonoidau - sylweddau cyffredinol sy'n ysgogi'r corff. Maent yn amddiffyn celloedd rhag gweithredoedd rhywogaethau ocsigen adweithiol a radicalau rhydd, yn cymryd rhan mewn prosesau metabolaidd, ac yn helpu i amsugno fitaminau.
Inflorescences o brocoli, chrysanthemum bwytadwy
Maent yn cynnwys yr hyn a elwir yn gyfansoddion ffenolig cyddwys a pholymerig. Perfformiwch swyddogaeth adeiladu yn y celloedd, hynny yw, maen nhw'n gynorthwywyr anhepgor wrth adfywio'r corff.
Gorau o'r gorau
Mae llysiau sydd ar gael i Rwsiaid bob dydd hefyd yn cynnwys gwrthocsidyddion sy'n fuddiol i'r corff. Cyflwyno'r pump uchaf
- Mae winwns porffor yn gefnder winwnsyn melys a llachar i'r winwnsyn cyfarwydd. Mae'r crynodiad uchaf o faetholion wedi'i grynhoi yn haen uchaf y nionyn, ychydig o dan y masg.
Yn cynnwys anthocyaninau - gwrthocsidyddion sy'n atal datblygiad diabetes, canser a chlefydau'r system nerfol. Maent yn gwrthsefyll heintiau ac yn arafu'r broses heneiddio.
Mae winwns hefyd yn cynnwys quercetin flavonoid - mae gan y gwrthocsidydd hwn briodweddau gwrth-alergenig a diwretig, mae ganddo effeithiau gwrthlidiol, gwrth-basmodig, gwrth-tiwmor a radioprotective.
- Brocoli yw'r hoff lysieuyn lleiaf ymhlith plant ysgolion cynradd. Serch hynny, mae ei briodweddau buddiol yn ei wneud yn un o gynhyrchion pwysicaf ein hamser. Mae brocoli yn cynnwys sulforaphane, cyfansoddyn organig gwrth-ganser gweithredol.
Mae Sefydliad Canser y Byd wedi darganfod bod y bresych hwn yn effeithiol wrth atal a rheoli canser yr oesoffagws, y stumog, yr ysgyfaint, y croen a'r system genhedlol-droethol.
Ac mae fitamin C mewn brocoli 2 gwaith yn fwy nag mewn ffrwythau sitrws. Dwyn i gof mai'r fitamin hwn yw'r gwrthocsidydd cryfaf sy'n cryfhau'r system imiwnedd, yn sicrhau gweithrediad arferol meinwe gyswllt ac esgyrn, yn ogystal ag hydwythedd pibellau gwaed.
- Mae pupur cloch yn cynnwys llawer iawn o fitaminau B, PP, E ac yn enwedig fitamin C. Mae cymaint ohono bod 30-60 gram ffres o'r llysieuyn hwn yn ddigon i fodloni gofynion dyddiol y corff. Mae pupur hefyd yn cynnwys llawer o elfennau hybrin ac, yn ddiddorol, y capsicidin gwrthfiotig naturiol (mae'n atal twf microbau a microflora ffwngaidd yn y corff, yn gwella treuliad).
Mae cynnwys uchel ffibr, pectin, glwcos, ffrwctos, haearn, magnesiwm a chopr, bioflavonoidau a fitamin C yn cael effaith fuddiol ar hydwythedd pibellau gwaed.
- Mae moron, y mae bron pawb yn eu caru, yn llawn caroten, sy'n hyrwyddo ffurfio celloedd newydd a ffurfiant gwaed, yn ymladd heintiau, yn cryfhau'r croen, yr esgyrn a'r dannedd, yn gwella golwg. Mae angen caroten hefyd ar yr arennau, y bledren a'r ysgyfaint.
O'r gwrthocsidyddion, mae moron yn cynnwys fitamin C, sy'n cryfhau waliau pibellau gwaed ac yn gwella gwedd.
Yn ogystal ag ef, mae fitamin E sydd mewn moron yn cael effaith fuddiol ar y croen - mae'n hyrwyddo aildyfiant haenau wyneb y croen ac yn cynyddu hydwythedd cyhyrau. Mae rhan fwyaf defnyddiol y cnwd gwreiddiau yn agosach at y croen.
- Mae tomato yn llysieuyn arall mae pawb yn ei garu. Mae'n cynnwys fitamin C, y rutin gwrthocsidiol, sy'n amddiffyn rhag ymbelydredd uwchfioled, fitaminau B, asid ffolig, a llawer o fwynau. Yn ogystal, mae tomatos yn cynnwys llawer o garoten imiwnostimulant a gwrthocsidiol. Mae asidau organig, sydd wedi'u cynnwys mewn tomato, yn gwella treuliad ac yn atal microflora sy'n achosi afiechyd. A diolch i'r lycopen gwrthocsidiol, mae bwyta tomatos yn rheolaidd yn lleihau'r tebygolrwydd o glefyd y galon 26 y cant.
Ffynhonnell: https://kvedomosti.ru/