Sergey Banadysev, Doethur yn y Gwyddorau Amaethyddol,
LLC "Doka - Gene Technologies"
Y tymor hwn, mae yna arwyddion gan ddefnyddwyr am flas chwerw tatws heb wyrddni gweladwy o'r cloron. Y rheswm dros y chwerwder mewn blas yw cynnwys glycoalcaloidau dros 14 mg / 100 g.
Mae glycoalcaloidau (GCAs) yn wenwynig sy'n digwydd yn naturiol, yn blasu'n chwerw ac yn gwrthsefyll gwres mewn llawer o rywogaethau planhigion, gan gynnwys tatws. Mae ganddynt briodweddau ffwngladdol a phlaladdol ac maent yn un o amddiffynfeydd naturiol planhigion.
Mae bellach wedi'i brofi bod gan glycoalcaloidau tatws mewn crynodiadau therapiwtig lawer o briodweddau buddiol i iechyd pobl: antitumor, antimalarial, gwrthlidiol, ac ati. Mae technolegau ar gyfer echdynnu'r sylweddau hyn yn fasnachol yn ystod prosesu diwydiannol tatws yn cael eu datblygu, ond mae hyn yn pwnc ar wahân ar gyfer cyhoeddiadau, a chrynhoir y nod isod. amlinellu'r opsiynau sydd ar gael i atal glycoalcaloidau rhag cronni'n ormodol mewn tatws llestri.
Y prif HCAs a gynhwysir mewn cloron tatws yw α-solanine a α-chaconine (Ffig. 1), sy'n cyfrif am tua 95% o gyfanswm cynnwys glycoalcaloidau yn y rhywogaeth blanhigyn hon.
Mae solanin a chaconin yn alcaloidau steroidal sy'n cynnwys nitrogen sy'n cario'r un aglycone, solanidin, ond sy'n wahanol yng nghadwyn ochr y tri-saccharid. Y trisaccharid mewn α-solanine yw galactos, glwcos a rhamnose, tra mewn α-chaconine mae'n glwcos a dau weddillion.
rhamnose. Mae cloron tatws cyffredin yn cynnwys 10-150 mg / kg o glycoalcaloidau ar gyfartaledd, tra bod un gwyrdd yn cynnwys 250-280 mg / kg, ac mae croen gwyrdd yn cynnwys 1500-2200 mg / kg. Mae cynnwys glycoalcaloidau mewn cloron tatws masnachol yn gymharol isel, a
nid yw dosbarthiad o fewn y gloronen yn unffurf. Mae'r lefelau uchaf wedi'u cyfyngu i'r croen, tra bod y lefelau isaf i'w cael yn yr ardal graidd. Mae HCA i'w gael bob amser mewn cloron, ac mewn dosau hyd at 100mg/kg maent yn cyfuno i gyfrannu at flas da tatws.
Mae sglodion ffrio Ffrengig a sglodion tatws fel arfer yn cynnwys lefelau HCA o 0,04-0,8 a 2,3-18 mg / 100 g o gynnyrch, yn y drefn honno. Mae cynhyrchion croen yn gymharol gyfoethog mewn glycoalcaloidau (56,7-145 a 9,5-72 mg / 100 g o gynnyrch, yn y drefn honno). Mae cynhyrchu cynhyrchion tatws yn cynnwys golchi, plicio, torri, blansio, sychu a ffrio. Mae'r swm mwyaf o glycoalcaloidau yn cael ei dynnu wrth lanhau, blansio a ffrio, ac mae sglodion Ffrengig parod i'w bwyta yn cynnwys dim ond 3-8% glycoalcaloidau o'i gymharu â deunyddiau crai, gyda phrif ddinistrio HCA yn digwydd yn ystod ffrio. Mae wedi'i brofi bod plicio fel arfer yn cael gwared ar y rhan fwyaf o'r glycoalcaloidau mewn cloron bwytadwy. Gall tatws wedi'u coginio â'r croen arnynt ddod yn fwy chwerw na'r rhai nad ydynt wedi'u plicio oherwydd bod glycoalcaloidau yn mudo i'r cnawd yn ystod y broses goginio. Mae berwi yn lleihau lefel HCA yn unig 20%, nid yw pobi a choginio microdon yn lleihau cynnwys glycoalcaloidau, gan fod y tymheredd critigol ar gyfer dadelfennu HCA tua 170 ° C.
Mae achosion o wenwyn HCA mewn tatws yn hanes cyfan yr arsylwadau yn brin. Fodd bynnag, dylid crybwyll symptomau posibl fel cyfog, chwydu, dolur rhydd, crampiau yn y stumog a'r abdomen, cur pen, twymyn, pwls cyflym a gwan, anadlu cyflym, a rhithweledigaethau. Y dos gwenwynig o HCA ar gyfer pobl yw 1-5 mg / kg o bwysau'r corff, a'r dos marwol yw 3-6 mg / kg o bwysau'r corff pan gaiff ei roi ar lafar. Felly, mae'r rhan fwyaf o wledydd datblygedig sy'n tyfu tatws wedi gosod terfynau ar gyfer glycoalcaloidau o 20 mg/100 g o bwysau ffres a 100 mg/100 g o bwysau sych fel terfynau diogel mewn cloron bwytadwy.
Mae'n hysbys bod cloron tatws â HCA 14 mg / 100 g eisoes ychydig yn chwerw, tra
mae llosgi yn y gwddf a'r geg yn cael ei achosi gan grynodiadau sy'n fwy na 22 mg / 100 g. Felly, y canllaw gorau i ddefnyddwyr yw: "Os yw'r tatws yn blasu'n chwerw, peidiwch â'i fwyta."
Ar y cam o dyfu, storio a gwerthu tatws, mae'n bwysig atal crynodiadau a allai fod yn beryglus o HCA mewn cloron rhag cronni.
Mae cronni HCA yn anochel yn digwydd yn y cloron, ond yn cael ei actifadu dro ar ôl tro o dan ddylanwad golau'r haul. Mae goleuo hefyd yn arwain at ffurfio cloroffyl a gwyrddu croen y cloron o ganlyniad. Mae'r rhain yn brosesau annibynnol gyda chanlyniadau gwahanol. Mae cloroffyl yn gwbl ddiniwed a di-flas. Ar yr un pryd, mae gwyrddu yn arwydd o amlygiad hirfaith i olau ac, o ganlyniad, y casgliad o glycoalcaloidau sydd wedi digwydd. Fel arfer ni chaiff tatws sydd wedi troi'n wyrdd eu gwerthu na'u tynnu oddi ar y silffoedd cyn gynted ag y daw'r newid lliw i'r amlwg. Mae cynnwys uchel glycoalcaloidau yn achosi cwynion gan ddefnyddwyr ac yn lleihau gwerth masnachol y cynhyrchion a werthir. Mae achos anodd a nodir yn y tymor presennol, sef, blas chwerw tatws heb arwyddion o wyrddhau gweladwy, yn haeddu esboniad a dadansoddiad ar wahân o achosion posibl.
Gan mai gwyrddio tatws yw prif achos dirywiad yn ansawdd y tatws yn y broses o farchnata a phroblem fasnachol sylweddol, mae holl nodweddion y ffenomen hon wedi'u hastudio'n eithaf trylwyr. Ar yr un pryd, cafwyd llawer o wybodaeth arbenigol hefyd am groniad HCA mewn cloron. Fel coesau tanddaearol, mae cloron tatws yn organau planhigion nad ydynt yn ffotosynthetig nad oes ganddynt fecanwaith ffotosynthesis. Fodd bynnag, ar ôl dod i gysylltiad â golau, mae amyloplastau sy'n cynnwys startsh yn cael eu trosi i gloroplastau yn haenau celloedd ymylol y gloronen, sy'n achosi i'r cloroffyl pigment ffotosynthetig gwyrdd gronni. Gall ffactorau genetig, diwylliannol, ffisiolegol ac amgylcheddol ddylanwadu ar wyrddio cloron, gan gynnwys dyfnder plannu, oedran ffisiolegol cloron, tymheredd, lefelau ocsigen atmosfferig ac amodau goleuo. Y prif ffactorau sy'n dylanwadu ar lefel gwyrddu a chronni glycoalcaloidau yw dwyster a chyfansoddiad sbectrol golau, tymheredd, nodweddion genetig mathau.
Mae synthesis cloroffyl a HCA yn y gloronen yn digwydd o dan ddylanwad tonfeddi golau gweladwy o 400 i 700 nm (Ffig. 2). Yn ôl yr ymchwilwyr, mae synthesis cloroffyl yn dangos uchafswm ar 475 a 675 nm (rhanbarthau glas a choch, yn y drefn honno), tra bod y synthesis uchaf o α-solanine a α-chaconine yn digwydd ar 430 nm a 650 nm. Ychydig iawn o synthesis cloroffyl yw 525-575 nm, tra bod HCA yn cronni cyn lleied â phosibl ar 510-560 nm (ardal werdd). Mae'r gwahaniaethau hyn yn cadarnhau'r rhagdybiaeth o wahanol lwybrau ar gyfer biosynthesis cloroffyl a HCA. Roedd y crynodiad cloroffyl mewn cloron tatws sy'n agored i olau glas (0,10 W/m2) deirgwaith yn uwch ar ôl 16 diwrnod o storio o gymharu â thatws sy'n agored i olau glas.
yn agored i olau coch (0,38 W/m2). Mae lampau fflwroleuol (7,5 W/m2) yn allyrru 1,9 gwaith yn fwy o olau glas (400-500 nm) na lampau LED (7,7 W/m2), tra bod lampau LED yn allyrru 2,5 gwaith yn fwy o olau golau coch (620-680 nm) na thiwbiau fflwroleuol. Felly, gall disodli lampau fflwroleuol â lampau LED mewn siopau groser leihau cymeriant y tonfeddi glas mwyaf niweidiol.
Nid yw cloron tatws sy'n cael eu storio yn y tywyllwch yn cynnwys cloroffyl. Ar ôl mynd i mewn i'r golau, yn llythrennol o fewn ychydig oriau, mae genynnau penodol yn cael eu gweithredu i gynhyrchu cadwyn o gynhyrchion synthesis cloroffyl a HCA. Mae technolegau dadansoddi moleciwlaidd yn ei gwneud hi'n bosibl nodi strwythur genynnau, a daeth i'r amlwg bod gan fecanweithiau rheolaeth enetig y prosesau hyn benodolrwydd amrywogaethol. Astudiwyd dylanwad lampau LED monocromatig gyda chyfansoddiad sbectrol gwahanol a chul. Cyflawnwyd rheoleiddio ysgafn ar gloronen tatws o dan oleuo cyson a ddarparwyd gan deuodau allyrru golau (LEDs). Defnyddiwyd tonfeddi ysgafn B (glas, 470 nm), R (coch, 660 nm) a FR (coch pell, 730 nm) a WL (gwyn, 400-680 nm) am 10 diwrnod. Roedd tonfeddi glas a choch yn effeithiol wrth ysgogi a chronni cloroffyl, carotenoidau, a'r ddau brif glycoalcaloid tatws, α-solanine a α-chaconine, tra nad oedd yr un ohonynt yn cronni mewn tywyllwch neu o dan olau coch pell. Genynnau allweddol ar gyfer biosynthesis cloroffyl (HEMA1, sy'n amgodio'r ensym sy'n cyfyngu ar gyfradd ar gyfer glutamyl-tRNA reductase, GSA, CHLH, a GUN4) a chwe genyn (HMG1, SQS, CAS1, SSR2, SGT1, a SGT2) sy'n ofynnol ar gyfer synthesis o roedd glycoalcaloidau hefyd yn cael eu hysgogi mewn golau gwyn, glas a choch, ond nid yn y tywyllwch na gyda golau coch pell (Ffig.3,4,5). Mae'r data hyn yn dangos rôl ffotoreceptors cryptocromig a ffytocromig wrth gronni cloroffyl a glycoalcaloidau. Ategwyd cyfraniad ffytocrom ymhellach gan y sylw y gall golau coch pell atal croniad cloroffyl a glycoalcaloidau a achosir gan olau gwyn a mynegiant genynnau cysylltiedig.
Mae gwahanol fathau o datws yn cynhyrchu cloroffyl a lliw gwyrdd ar gyfraddau gwahanol, sydd wedi'i gadarnhau gan lawer o astudiaethau. Er enghraifft, mae Norwy wedi nodi gwahaniaethau mewn newidiadau lliw ymddangosiadol rhwng cyltifarau ac wedi datblygu graddfeydd graddio goddrychol ar wahân ar gyfer gwahanol gyltifarau yn seiliedig ar fesuriadau cywir o gloroffyl a lliw. Dangosir newidiadau lliw gweledol pedwar math o datws a storir am 84 awr o dan oleuadau LED yn Ffig. 6.
Dangosodd y cyltifar â chroen coch Asterix (Ffig. 6a) gynnydd sylweddol mewn ongl lliw, gan fynd o goch i frown, tra newidiodd y cyltifar melyn Folva (Ffig. 6b) o felynwyrdd i wyrdd-felyn. Y Celandie melyn (Ffig. 6c) a ddangosodd y newid lleiaf o'r holl baramedrau lliw wrth ddod i gysylltiad â golau, tra bod yr amrywiaeth melyn Mandel (Ffig. 6d) wedi newid lliw yn sylweddol, o felyn i lwydaidd. Ar ffurf ddigidol, mae'r graff o newid lliw gwahanol fathau o datws yn y golau yn edrych fel hyn (Ffig. 7).
Yn y treial hwn, dangosodd pob math ac eithrio Mandel gynnydd sylweddol yng nghyfanswm y glycoalcaloidau ar ôl mwy na 36 awr o amlygiad golau. Ond mae deinameg newidiadau a lefel cynnwys HCA yn wahanol iawn mewn gwahanol fathau: Asterix - o 179 i 223 mg / kg, Nansen - o 93 i 160 mg / kg, Rutt - o 136 i 180 mg / kg, Celandin - o 149 i 182 mg / kg, Folfach - o 199 i 290 mg/kg, Hassel - o 137 i 225 mg/kg, Mandel - dim newid (192-193) mg/kg.
Yn Seland Newydd, gwerthuswyd yr amrywiaeth genedlaethol gyfan o datws gan ddwysedd gwyrddu. Dangosodd y canlyniadau fod maint y cloroffyl mewn cloron ar ôl 120 awr o oleuo mewn gwahanol fathau yn amrywio yn ôl trefn maint - o 0,5 i 5,0 mg (Ffig. 8).
Mae casgliadau ymarferol pwysig yn dilyn o'r wybodaeth arbenigol hon. O dan ddylanwad golau, cynhyrchir cloroffyl yn y tatws, sy'n rhoi lliw gwyrdd i'r cnawd, ac arlliw gwyrdd neu frown i'r croen. Mae gwahanol fathau o datws yn datblygu gwahanol fathau o afliwiad ac ar gyfraddau gwahanol. Mae cyfansoddiad sbectrol golau ychydig yn newid deinameg cronni cloroffyl, ond mae'r opsiwn o ddefnyddio'r sbectrwm coch pell, yn ogystal â thywyllwch (nad ydynt yn arwain at groniad cloroffyl), yn amherthnasol i siopau sy'n gwerthu tatws. Mae yna fathau sy'n cronni 10 gwaith yn llai o gloroffyl o dan yr un amodau goleuo. Mae dynameg cronni glycoalcaloidau yn wahanol i ddeinameg gwyrddu. Y prif wahaniaeth yw nad yw swm cychwynnol HCA mewn cloron cyn mynd i mewn i'r fasnach a dechrau goleuo dwys yn hafal i sero, yn wahanol i cloroffyl, a gall fod yn eithaf arwyddocaol. Mae dwysedd isel gwyrddu llawer o amrywiaethau yn pennu presenoldeb hirach o datws ar silffoedd siopau, sy'n arwain at groniad uwch o HCA.
Gan nad yw cwynion am flas chwerw yn digwydd bob blwyddyn, mae angen darganfod rhesymau eraill dros y cynnydd yn lefel y glycoalcaloidau mewn cloron nad ydynt oherwydd nodweddion goleuo neu amrywogaethol yn ystod y cam gweithredu. Yn ymarferol, mae'r berthynas swyddogaethol rhwng gwyrddu a chronni glycoalcaloidau yn golygu bod angen dadansoddi achosion gwyrddu. Ffactorau cynhyrchu sy'n effeithio ar wyrddni a chroniad HCA:
- Amodau twf Gan eu bod yn goesynnau tanddaearol, gall cloron droi'n wyrdd yn naturiol yn y cae heb ddigon o orchudd pridd, trwy holltau yn y pridd, neu o ganlyniad i erydiad pridd gan wynt a/neu ddyfrhau. Gyda hyn mewn golwg, dylid plannu tatws yn ddigon dwfn tra'n cynnal digon o leithder pridd i sicrhau ymddangosiad cyflym ac unffurf. Mae cynnydd cymesurol yn nwysedd gwyrddu cloron yn digwydd gyda chynnydd yn y norm nitrogen yn y pridd o 0 i 300 kg/ha. Ar yr un pryd, mae'r ymchwilwyr yn nodi bod y norm dwbl o nitrogen yn ystod amaethu yn cynyddu cynnwys glycoalcaloidau 10% mewn rhai mathau.Mae unrhyw ffactor amgylcheddol sy'n effeithio ar dwf a datblygiad planhigion y teulu nightshade yn debygol o effeithio ar gynnwys glycoalcaloidau. Mae hinsawdd, uchder, math o bridd, lleithder y pridd, argaeledd gwrtaith, llygredd aer, amser cynhaeaf, triniaethau plaladdwyr ac amlygiad i olau'r haul i gyd yn bwysig.
- Aeddfedrwydd cloron ar y cynhaeaf Mae effaith aeddfedrwydd yn y cynhaeaf ar amlder gwyrddu yn ddadleuol. Gall tatws ifanc gyda chrwyn llyfn a thenau droi'n wyrdd yn gyflymach na chloron mwy aeddfed. Gall mathau sy'n aeddfedu'n gynnar ddangos mwy o grynhoi glycoalcaloidau na chloron sy'n aeddfedu'n hwyr, ond mae tystiolaeth i'r gwrthwyneb mewn astudiaethau penodol.
- Nid yw anaf i gloron yn effeithio ar groniad cloroffyl mewn unrhyw ffordd, ond mae'n ysgogi cronni HCA (mae lefel HCA yn cynyddu cymaint ag y mae o ganlyniad i amlygiad i olau (Ffig. 9).
- Amodau storio. Mae cloron sy'n cael eu storio ar dymheredd isel yn llai agored i wyrddni a chroniad HCA. Ni ddangosodd meinweoedd croen tatws ar 1 a 5 ° C o dan olau fflwroleuol unrhyw newid lliw ar ôl 10 diwrnod o storio, tra bod meinweoedd a storiwyd ar 10 a 15 ° C yn troi'n wyrdd o'r pedwerydd diwrnod a'r ail ddiwrnod, yn y drefn honno. Mae tymheredd storio o 20 ° C o dan oleuadau wedi profi i fod yn optimaidd ar gyfer cynhyrchu cloroffyl, sy'n debyg i'r mwyafrif o siopau adwerthu. Mae glycoalcaloidau yn cronni ddwywaith mor gyflym ar 24 ° C nag ar 7 ° C mewn ystafell dywyll, ac mae golau yn cyflymu'r broses hon hyd yn oed yn fwy.
- Deunyddiau pecynnu. Mae'r dewis o becynnau ar gyfer siopau manwerthu yn ffactor hollbwysig wrth reoli gwyrddu a chroniad HCA. Mae deunyddiau pecynnu tryloyw neu dryloyw yn annog gwyrddu a synthesis HCA, tra bod pecynnu tywyll (neu wyrdd) yn arafu diraddio.
Yn seiliedig ar y rheoleidd-dra a brofwyd yn arbrofol, gallwn ddod i'r casgliad hyderus bod y lefel uwch o glycoalcaloidau mewn cloron tatws y tymor presennol o'i gymharu â'r lefel arferol oherwydd amodau anffafriol ar gyfer ffurfio cnydau. Mae cyfnod hir o wres a sychder ym mis Gorffennaf - yn gynnar ym mis Medi gohirio aeddfedu cloron ac amsugno nitrogen, y pridd yn y cribau yn y caeau heb ddyfrhau cracio. Digwyddodd dechrau'r cynaeafu yn erbyn cefndir pridd rhy sych a nifer fawr o lympiau caled, a arweiniodd at fwy o anaf i gloron. Yn dilyn hynny, arafodd cyflymder y cynaeafu oherwydd glaw gormodol. Caeau ar ôl dysychu, h.y. heb gysgodi wyneb y pridd, buont yn aros am amser hir am gynaeafu. Cyfrannodd yr amodau anffafriol hyn at wyrddhau'r cloron a ffurfio mwy nag arfer o HCA ynddynt.
Mae'r ffyrdd mwyaf effeithiol o atal glycoalcaloidau rhag cronni'n ddiangen yn dibynnu ar gyfyngiad difrifol ar amlygiad cloron i olau wrth dyfu, storio a gwerthu, yn enwedig yn erbyn cefndir o dymheredd uchel. Defnyddir arferion amaethyddol fel y dyfnder plannu cywir, ffurfio cribau swmpus, y cyfraddau gwrtaith gorau posibl yn rheolaidd mewn technolegau cynhyrchu tatws modern. Mae cloron anaeddfed yn cynnwys lefelau uwch o solanin na chloron aeddfed. Felly, mae'n bwysig iawn peidio â chynaeafu'n gynnar, sychu'r coesau'n ddibynadwy, a chaniatáu digon o amser (dwy i dair wythnos) i'r cloron aeddfedu. Dim ond gyda chymorth dyfrhau cyfnodol amserol a digonol y gellir ei warantu i atal cracio'r cribau. Mae'n bosibl lleihau canlyniadau cracio yn y cyfnod cyn y cynhaeaf, ar ôl cyflwyno desiccants, trwy rolio'r cribau. I wneud hyn, mae peiriannau arbennig ar gyfer cribau rholio yn cael eu masgynhyrchu, er enghraifft, GRIMME RR 600, mae yna opsiynau ar gyfer cyfuno â defoliators (Ffig. 10). Fodd bynnag, yn Ffederasiwn Rwsia maent yn dal i gael eu defnyddio'n anaml iawn. Ar yr un pryd, mae'r dull amaethyddol hwn yn syml, yn rhad, yn gynhyrchiol ac yn effeithiol. Mae lefel yr HCA yn cael ei dylanwadu'n gryf gan effeithiau cyfunol ansawdd golau, hyd a dwyster. Mae cloroffyl yn wyrdd oherwydd ei fod yn adlewyrchu golau gwyrdd tra'n amsugno coch-melyn a glas. Mae ffurfio cloroffyl ar ei fwyaf dwys o dan olau glas ac oren-goch (Ffig. 11). O dan oleuadau gwyrdd, nid yw gwyrdd tatws yn ymarferol yn digwydd, ac o dan olau glas neu uwchfioled, mae'n digwydd i raddau gwan. Mae goleuadau fflwroleuol yn achosi mwy o wyrddni na goleuadau gwynias. Dylai adrannau, adrannau storio tatws fod wedi'u goleuo'n ysgafn ac yn oer. Dylid osgoi amlygiad cloron mewn storfa i olau'r haul. Defnyddiwch fylbiau gwynias watedd isel a pheidiwch â'u gadael ymlaen yn hirach nag sydd angen. Mae'r pridd ar wyneb y cloron yn darparu rhywfaint o amddiffyniad rhag amlygiad golau a thirlunio. Mae tatws wedi'u golchi yn troi'n wyrdd yn gyflymach. Unwaith y bydd tatws yn troi'n wyrdd, mae'n anghildroadwy a rhaid ei ddidoli cyn ei werthu.
Mae technoleg Deuod Allyrru Golau Modern (LED) yn agor posibiliadau newydd ar gyfer atal solanin rhag ffurfio ym mhob cam o gynhyrchu tatws ar ôl y cynhaeaf. Lampau arbennig a gynhyrchir yn gyfresol ar gyfer y diwydiant tatws, yn gweithredu yn y sbectrwm o 520-540 nm (Ffig. 12). Mae golau, sy'n cael ei ystyried yn wyrdd gan y llygad dynol, yn atal ffurfio cloroffyl a solanin yn effeithiol ac felly mae'n ffactor pendant wrth gadw gwerth tatws wrth storio a phrosesu pellach. Mae lampau o'r fath yn arbennig o effeithiol mewn meysydd paratoi cyn gwerthu a storio tatws wedi'u pecynnu cyn gwerthu. Ac un rheol fwy cyffredinol: cadwch y tymheredd storio yn rhesymol isel a chadw'r tatws yn sych, gan fod lleithder yn cynyddu dwyster y golau ar y croen.
Mae math a lliw y deunydd pacio yn effeithio ar ddwysedd cronni HCA. Marchnata a hysbysebu o'r neilltu, mae'n well pacio'ch tatws mewn papur tywyll neu fagiau plastig tywyll i osgoi dod i gysylltiad â golau. Mae hyd yn oed argymhelliad y dylai deunyddiau pecynnu ar gyfer mathau sensitif o datws gael trosglwyddiad golau cyfan o lai na 0,02 W/m2. Dim ond pan gaiff ei becynnu mewn plastig du dwy haen gydag alwminiwm y mae lefelau mor isel o dreiddiad golau yn bosibl. Mae bagiau gwylio seloffen gwyrdd yn atal gwyrddu ac nid ydynt yn hyrwyddo ffurfio solanin. Mae’n amlwg bod argymhellion o’r fath yn perthyn i’r categori bwriadau da o ran manwerthu tatws. Dim ond yng nghyd-destun hyrwyddo gwerthiant y dewisir lliwiau pecynnu mewn masnach.
Mae amodau goleuo mewn siopau adwerthu hefyd yn anodd eu safoni. Prin fod unrhyw gwmnïau masnachol sy'n dylunio goleuadau yn seiliedig ar y ffaith bod y cronni a'r gwyrddu HCA lleiaf yn cael ei arsylwi yn y sbectrwm 525-575 nm. Anaml y mae siopau'n ymarfer hyd yn oed dull amddiffyn mor angenrheidiol a syml â gorchuddio tatws â deunyddiau inswleiddio ysgafn yn ystod y tu allan i oriau.
Mae'r crynodeb uchod yn rhestru'r holl ddulliau ataliol effeithiol i reoli'r casgliad o glycoalcaloidau mewn cloron tatws. Bu llawer o ymdrechion i ddod o hyd i ddulliau mwy radical o niwtraleiddio: triniaeth ag olewau, cwyrau, syrffactyddion, cemegau, rheoleiddwyr twf a hyd yn oed ymbelydredd ïoneiddio, sydd mewn llawer o achosion wedi dangos effeithlonrwydd uchel. Fodd bynnag, ni ddefnyddir y dulliau hyn yn ymarferol oherwydd cymhlethdod, cost uchel a phroblemau amgylcheddol.
Mae rhagolygon disglair yn cael eu datgan gan ymlynwyr technolegau newydd ar gyfer golygu'r genom a "diffodd" y genynnau ar gyfer synthesis cloroffyl a HCA. Mae'r gweithiau hyn yn cael eu gwneud yn weithredol ac yn drylwyr mewn llawer o wledydd, lle nad yw'r dechnoleg hon wedi'i dosbarthu fel amrywiaeth GMO (mae wedi'i ddosbarthu yn Ffederasiwn Rwsia), mae yna lawer o gyhoeddiadau ar y pwnc hwn, ond hyd yn hyn nid oes angen siarad. am gyflawniadau ymarferol. Fel gyda llawer o ddulliau bridio chwyldroadol a gynigiwyd yn flaenorol, mae'r ewfforia cychwynnol o'r posibilrwydd o olygu'r genom yn cael ei ddisodli'n raddol gan ymwybyddiaeth o gymhlethdod eithafol prosesau metabolaidd. Mae'n ddigon i edrych ar y diagram sy'n rhestru'r prosesau a nodwyd eisoes yn ymwneud â synthesis GCA a'r genynnau tatws sy'n ymwneud â'r prosesau hyn (Ffig. 13). Er gwaethaf eglurder ymddangosiadol y diagram hwn, nid yw'r grwpiau o ymchwilwyr brwdfrydig sydd wedi mynd i'r afael â'r mater hwn eto wedi llwyddo i reoli proses mor gymhleth o ryngweithio rhwng genynnau niferus a'r cynhyrchion a syntheseiddiwyd ganddynt. Mae blocio genynnau unigol sy'n ymddangos yn hollol benodol, yn arwain nid yn unig at y newidiadau disgwyliedig mewn lefelau penodol o glycoalcaloidau, ond hefyd newidiadau sylweddol wrth ffurfio cynhyrchion biocemegol eraill, na phennwyd y dasg o olygu ar eu cyfer.
Fodd bynnag, hyd yn oed heb aros am lwyddiannau golygu genomau yn y dyfodol, mae gan bob math o datws masnachol a dyfir ar hyn o bryd gynnwys glycoalcaloidau isel a hollol ddiogel o dan amodau arferol, oherwydd y gostyngiad cyson yn y dangosydd hwn yn ystod degawdau lawer o waith bridio clasurol. O ran mathau sydd â chyfradd gymharol araf o gronni cloroffyl a gwyrddu'r croen, nid yw hyn yn anfantais ac nid yw'n rheswm i'w gwrthod. Ond wrth werthu tatws, mae angen hysbysu sefydliadau masnach yn swyddogol bod gan yr amrywiaeth hynodrwydd er mwyn atal amlygiad rhy hir o gloron i'r golau a honiadau canlyniadol prynwyr am flas chwerw annisgwyl yn absenoldeb gwyrddu amlwg.