Mae'r planhigyn bwyd "Chernyansky" (rhanbarth Belgorod) wedi bod yn cynhyrchu ei gynhyrchion ers 11 mlynedd. Ar hyn o bryd, defnyddir tatws wedi'u mewnforio i'w cynhyrchu, ond nid yw hyn yn effeithio'n sylweddol ar gyflymder a chyfaint y gwaith.
Mae cynhyrchu ffrio Ffrengig yn fecanyddol ac yn gyfrifiadurol. Fodd bynnag, mae'r tîm yn cynnwys dros 70 o staff peirianneg a thechnegol a gweithwyr proffesiynol iawn. Rhoddodd y Prif Dechnolegydd Natalya Latysheva daith o amgylch y planhigyn.
Mae'r broses gynhyrchu yn cynnwys sawl cam. Yn gyntaf, mae'r cloron yn cael eu golchi, ac ar ôl hynny maent yn cael eu plicio. Yna, mae bron yr unig weithrediad â llaw yn y broses dechnolegol yn cael ei berfformio - glanhau cloron yn ychwanegol neu ei reoli. Arolygwyr llinell sy'n ei wneud: os oes gan gloron ardaloedd gwyrdd, wedi'u difrodi neu ddiffygion eraill, caiff ei wrthod. O'r tabl arolygu, mae'r tatws yn mynd i mewn i'r system torri siacedi dŵr. Mae'r tatws wedi'u sleisio'n cael eu didoli yn ôl maint ac ansawdd, sy'n cael ei wneud gan ddyfais arbennig sy'n defnyddio ffotocelloedd.
Ar ôl hynny, mae'r tatws wedi'u gorchuddio â dŵr poeth. Mewn rhwyll, drwm sy'n cylchdroi yn barhaus, mae'n cael ei ryddhau o siwgrau a starts. Mewn sychwr wedi'i awyru ar dymheredd o 60–100 ° C, mae'r holl leithder gormodol yn anweddu o'r gwellt tatws, ac mae'r cynnyrch yn cael ei anfon i'r ffrïwr dwfn. Mae awtomeiddio yn caniatáu ichi reoli a chynnal y tymheredd olew penodol. Mae'r tatws wedi'u ffrio am ddwy i bum munud ar dymheredd o 160 ° C i 190 ° C, yn dibynnu ar amrywiaeth a thrwch y toriad. Mae'r allbwn yn gynnyrch lled-orffen euraidd gyda chramen wedi'i dostio creisionllyd.
“Mae ein ffatri prosesu bwyd yn cynhyrchu hyd at 15 tunnell o ffrio Ffrengig blasus, y mae galw mawr amdano nid cymaint am gourmets ag ar gyfer pobl gyffredin, y dydd. Yn llythrennol, mae pob cynnyrch yn cael ei gludo ar unwaith i gadwyni a siopau adwerthu, ”meddai pennaeth y fenter Gennady Klyuchevsky.
