Boris Anisimov, Tatws FITs a enwir ar ôl A.G. Lorkha
Mae dechrau tyfu tatws yn Rwsia fel arfer yn gysylltiedig ag enw Peter I. Mae fersiwn y gwnaeth Pedr I, ar ôl cwrdd â thatws yn yr Iseldiroedd (1697-1698) a gwerthfawrogi ei rinweddau, anfon bag o gloron tatws i Gyfrif Sheremetev gyda hi gorchymyn caeth i fridio'r cnwd hwn yn Rwsia ... Credir bod hanes tyfu tatws yn Rwsia wedi dechrau gyda'r bag hwn o datws. Fodd bynnag, nid oes unrhyw wybodaeth am dynged bellach y rhagosodiad brenhinol hwn. Pe bai'n digwydd mewn gwirionedd, dim ond un o'r ffyrdd o dreiddio tatws i'n gwlad ydoedd. Beth bynnag, mae'n hysbys o ddeunyddiau archifol hynny yng nghanol y XNUMXfed ganrif. mewn llawer o ddinasoedd ac aneddiadau gwledig Rwseg, mae gwerinwyr a garddwyr eisoes wedi tyfu tatws.
Ar y dechrau, roedd tatws yn Rwsia, fel mewn mannau eraill, yn cael eu hystyried yn gynnyrch egsotig outlandish. Fe'i gwasanaethwyd fel dysgl brin a blasus mewn peli palas a gwleddoedd. Ac, yn rhyfedd fel y mae'n ymddangos, yna taenellwyd y tatws nid â halen, ond â siwgr.
Yn raddol, dysgodd Rwsiaid fwy am fuddion tatws. Mwy na 200 mlynedd yn ôl, yn un o erthyglau'r cyfnodolyn "Cyfansoddiadau a chyfieithiadau, er budd a difyrrwch gweithwyr", wedi'u cysegru i datws, dywedwyd mai "afalau daear" (fel y tro cyntaf iddynt alw tatws) yw pryd bwyd dymunol ac iach. Nodwyd y gellid defnyddio tatws i bobi bara, coginio uwd, gwneud pasteiod a dwmplenni. Eisoes yn 1764-1776. roedd tatws yn cael eu tyfu yng ngerddi St Petersburg, Novgorod, ger Riga ac mewn lleoedd eraill.
Chwaraewyd rôl bwysig wrth ddosbarthu tatws yn Rwsia gan y Coleg Meddygol, a oedd ar y pryd yr ail sefydliad gwyddonol yn Rwsia ar ôl yr Academi Gwyddorau. Pan yn y 60au o'r ganrif XVIII. torrodd newyn allan mewn rhai rhannau o'r wlad, anfonodd y Coleg Meddygol adroddiad arbennig i'r Senedd. Nododd yr adroddiad hwn, yn benodol, mai'r ffordd orau i ymladd newyn “... yn cynnwys yr afalau pridd hynny, a elwir yn Lloegr yn potetes, ac mewn lleoedd eraill, gellyg pridd, tartenni a thatws».
Cyhoeddodd y Senedd archddyfarniad arbennig yn nodi am datws: «Кam ddefnyddioldeb mor fawr yr afalau hyn ac mai ychydig iawn o lafur sydd ei angen arnynt yn ystod ysgariad, ac mae'r wobr hon yn aruthrol ac nid yn unig i bobl am fwyd dymunol ac iach, ond hefyd yn fwyd i bob anifail domestig, dylid eu hanrhydeddu am y gorau llysiau wrth adeiladu cartrefi ac am ysgariad ceisiwch ei orau».
Yn ychwanegol at yr archddyfarniad, cyhoeddodd y Senedd "gyfarwyddyd" arbennig hefyd, h.y. canllaw tyfu tatws. Mae'r ffaith bod y Senedd o ddifrif ynglŷn â dosbarthiad tatws yn Rwsia yn 1765-1766 yn dystiolaeth o'r ffaith ym 22-30. trafododd y mater hwn 40 o weithiau. Cymerwyd camau ymarferol ar unwaith: prynwyd hadau a'u hanfon i bob talaith, gan gynnwys y rhai mwyaf pell. Mae'r mesurau hyn wedi rhoi'r canlyniadau dyledus. Yn fuan iawn enillodd y daten gydnabyddiaeth mewn sawl talaith yng Nghanol Rwsia, yr Wcrain, a'r taleithiau Baltig. Yn wir, roedd aflonyddwch difrifol hefyd yn gysylltiedig â chyflwyno cnydau tatws yn orfodol, pan gymerwyd y tir gorau oddi wrth y werin am datws, fe'u cosbwyd am fethu â chydymffurfio â chyfarwyddiadau'r awdurdodau, a chodwyd estyniadau arnynt. Yn y XNUMX-XNUMXau o'r ganrif XIX. mewn ymateb i fesurau treisgar llywodraeth Nicholas I, cododd yr hyn a elwir yn "derfysgoedd tatws".
Roedd gweithgareddau'r Gymdeithas Economaidd Rydd, a drefnwyd yn St Petersburg ym 1765, o bwys mawr yn natblygiad tyfu tatws yn Rwsia. Cyhoeddwyd llawer o erthyglau gan wyddonwyr amlwg yr amser hwnnw a oedd yn hyrwyddo tatws yn "Trudy" y gymdeithas hon. . Yn eu plith, mae rôl arbennig yn perthyn i'r gwyddonydd-agronomegydd Rwsiaidd cyntaf Andrei Timofeevich Bolotov. Yn 1770, cyhoeddodd erthygl wyddonol, "A Note on the Tarto." Roedd yn un o'r gweithiau cyntaf a mwyaf manwl "ar sefydlu, plannu a lluosogi tatws", yn ogystal ag "ar gasglu a chynnal a chadw'r rhain." Bolotov oedd y cyntaf i alw tatws nid "afalau daear" ac nid "tatws", ond "tartatoes." Dros amser, trawsnewidiwyd yr enw hwn yn datws.
Roedd yna lawer o selogion eraill y diwylliant newydd yn Rwsia. Mae teilyngdod arbennig mewn tyfu tatws yn perthyn i arddwr Petersburg Efim Andreevich Grachev, brodor o werinwyr Yaroslavl. Roedd ei gasgliad o datws yn cynnwys dros 100 o fathau. Am ei wasanaethau wrth ymgyfarwyddo a bridio mathau newydd, derbyniodd 60 medal mewn amryw o arddangosfeydd yn Rwsia a thramor. Yn yr Arddangosfa Garddio Ryngwladol yn St Petersburg, cydnabuwyd mathau tatws Grachev fel y gorau. Roedd Grachev yn canmol yr amrywiaeth Americanaidd Early Rose, a enillodd rinweddau newydd yn amodau Rwsia a daeth yn amrywiaeth boblogaidd iawn ymhlith y bobl - "aeddfedu cynnar-rhydd". Yn ddiweddarach parhawyd â'r gwaith hwn gan N. Ya. Nikitinsky. Derbyniodd gan ferch Grachev yr holl amrywiaethau a oedd ar gael bryd hynny a dechreuodd eu bridio yn ystâd Kostino a brynwyd at y diben hwn yn nhalaith Ryazan.
N. Ya. Derbyniodd Nikitinsky lawer o amrywiaethau o dramor hefyd, bu mewn gohebiaeth weithredol â chwsmeriaid, anfonodd gatalogau a deunydd hadau atynt ar gais. Neilltuodd lawer o amser i waith arbrofol: croesi, dewis a bridio'r hybridau gorau i greu mathau newydd. Casgliad o datws N.Ya. Cynyddodd Nikitinsky i 400 o wahanol fathau, gan gynnwys hybridau a fridiwyd trwy groesi. Bryd hynny, ystâd Kostino oedd yr unig brif ffynhonnell tatws hadyd yn y wlad. Yn 1912 N. Ya. Bu farw Nikitinsky, parhaodd ei wraig â'r gwaith ar fridio a chynnal y mathau. Ar ôl chwyldro 1917, fe adfeiliodd ystâd Kostino, gan na chafodd gefnogaeth y wladwriaeth.
Ym 1919, dechreuodd Swyddfa Botaneg Gymhwysol y Pwyllgor Gwyddonol Amaethyddol weithio ar greu casgliad o ddeunydd ffynhonnell a chasgliad rheolaidd o samplau (domestig a thramor) ar gyfer bridio mathau o datws domestig. Ym 1920, pan drefnwyd Gorsaf Arbrofol Korenev (Sefydliad Ymchwil Ffermio Tatws All-Rwseg yn ddiweddarach) yn rhanbarth Moscow, sefydlodd ei sylfaenydd a'i gyfarwyddwr A.G. Daeth Lorkh â chasgliad o amrywiaethau o N.Ya. Nikitinsky. Yn yr un cyfnod T.V. Aseeva ac A.G. Trefnodd a chynhaliodd Lorkh arolygon torfol a dewis amrywiaethau (domestig a thramor) ar gnydau gwerinol o datws yn nhalaith Moscow. A.G. Hefyd, ysgrifennodd ac ailgyflenwodd Lorkh y casgliad o'r mathau tramor mwyaf cyffredin a newydd. Gan ddefnyddio'r deunydd ffynhonnell hwn, dechreuodd gweithwyr gorsaf Korenevskaya ym 1921 waith bridio i greu mathau domestig o datws. Erbyn 1930, roedd y mathau Lorkh a Korenevsky yn cael eu bridio a'u parthau, ac mae'r cyntaf ohonynt yn dal i gael ei drin yn Rwsia.
Yn y cyfnod rhwng 1925 a 1958. cyflwynwyd llawer o ddeunydd ffynhonnell gwerthfawr ar gyfer bridio yn ystod yr alldeithiau a gynhaliwyd gan S.M. Bukasov, S.V. Yuzepchuk, N.I. Vavilov, P.M. Zhukovsky ac ymchwilwyr eraill adnoddau planhigion yn Ne America. Yn seiliedig ar ymchwil ddaearyddol, botanegol a sytolegol, S.M. Adeiladodd Bukasov system wyddonol gyntaf y byd o rywogaethau tatws, a gafodd ei chydnabod ar unwaith fel tacsonomegwyr gorau'r Byd Newydd a'r Hen Fyd. Mae hefyd yn sail ar gyfer pob system fodern o datws sy'n ffurfio cloron.
Gwaith a wnaed yn Sefydliad Ymchwil y Diwydiant Planhigion a enwir ar ôl V.I. N.I. Cyfrannodd Vavilov (VIR) ar gadwraeth, astudio a defnyddio amrywiaeth genetig tatws wrth fridio at ddatblygiad rhaglenni bridio a chynhyrchu hadau cynradd (cefnogi bridio) o fathau tatws gwreiddiol a grëwyd ar sail sefydliadau amaethyddol parthau amaethyddiaeth sydd wedi'u lleoli mewn amrywiol ecolegol ac amodau daearyddol gwledydd.
Peidiodd cyfansoddiad amrywogaethol tatws a ddatblygodd yn Rwsia yn ail hanner yr 90fed ganrif sydd eisoes ar ddechrau'r XNUMXau â chwrdd â gofynion newydd y farchnad, yn enwedig o ran nodweddion ansawdd masnachol tatws sy'n mynd i mewn i fasnach. Felly, yn y categori cynhyrchwyr tatws mawr, gan gynnwys sefydliadau amaethyddol (AOs) a ffermydd Gwerin (fferm) (PFHs), dechreuwyd teimlo prinder mathau da o bwrpas bwrdd ac amrywiaethau sy'n addas i'w prosesu yn arbennig o ddifrifol, ac ar gyfer ffermydd bach o'r boblogaeth roedd angen ehangu'r dewis, yn y tro cyntaf, aeddfedu cynnar, malltod hwyr a mathau gwrthsefyll nematod.
O dan yr amodau hyn, mae gwyddonwyr a bridwyr Rwsia mewn cyfnod eithaf byr wedi gwella'n sylfaenol y seiliau methodolegol a thechnolegol ar gyfer creu mathau o datws yn y galw. Nod y prif ymdrechion oedd astudio natur etifeddiaeth a chydberthynas y prif nodweddion sy'n pennu'r defnydd targed a ragwelir o amrywiaethau, asesu gallu cyfun ffurfiau rhieni a nodi cyfuniadau penodol o groesi ar gyfer rhai ardaloedd o fridio ymarferol, datblygu modelau o amrywiaethau. ar gyfer defnydd targed amrywiol, gan ystyried lefel amlygiad y prif arwyddion arwyddocaol economaidd, ac ati.
Caniatawyd defnyddio dulliau methodolegol newydd mewn bridio ymarferol ar gyfer y cyfnod 1991-2010. i greu mwy na 70 o fathau sydd wedi llwyddo mewn profion gwladol ac sydd wedi'u cynnwys yng Nghofrestr y Wladwriaeth o Gyflawniadau Bridio a gymeradwywyd i'w defnyddio wrth gynhyrchu.
Yn ôl data profion ecolegol-ddaearyddol a gwladwriaethol, roedd potensial yr amrywiaethau a gynhwysir yng Nghofrestr y Wladwriaeth yn darparu cynnyrch ar y lefel o 40-45 t / ha, a wireddwyd o dan amodau cynhyrchu gyda lefel dechnolegol briodol o dyfu tatws .
Cyflawnwyd cynnydd sylweddol yn y gyfradd ddethol mathau newydd sy'n cwrdd â gofynion cynhyrchu amaethyddol yng nghanolfan fridio Sefydliad Ymchwil Holl-Rwsiaidd yr Economi Tatws o ganlyniad i weithredu'n llwyddiannus o dan arweiniad genetegydd a bridiwr adnabyddus. , Doethur mewn Gwyddorau Amaethyddol. THEM. Rhaglen fridio Yashina ar gyfer datblygu cyfochrog poblogaethau hybrid union yr un fath mewn gwahanol amodau ecolegol a daearyddol. Mae bridwyr sefydliadau gwyddonol rhanbarthol wedi cymryd rhan yn y gwaith ar y rhaglen hon er 1986. Cafodd pob un ohonynt gyfle i dderbyn deunydd bridio genetig amrywiol o ganolfan ddethol Sefydliad Ymchwil Holl-Rwsiaidd yr Economi Tatws, a ddewiswyd ymlaen llaw yn y cam o ddewis cyn-fridio am bresenoldeb genynnau dominyddol gwerthfawr a pholygenau sy'n gyfrifol am lawer nodweddion economaidd werthfawr - yn bennaf ar gyfer gwrthsefyll afiechydon a phlâu a heterozygosity, sy'n pennu cynnyrch uchel mewn tatws.
Mae gweithredu'r rhaglen ar gyfer defnyddio poblogaethau union yr un fath i'w dewis mewn gwahanol amodau ecolegol a daearyddol wedi ei gwneud hi'n bosibl cynyddu nifer yr amrywiaethau a fridiwyd yn sylweddol gydag ystod eang o allu i addasu i amodau prif ranbarthau tyfu tatws. Mae'r rhaglen ar y cyd i brofi poblogaethau hybrid union yr un fath wedi caniatáu i'w holl gyfranogwyr arbed arian ar ddatblygu mathau newydd.
Fel rhan o'r strategaeth ar gyfer datblygu dewis ymarferol ymhellach, mae gwyddonwyr y V.I. A.G. Lorkh o dan arweiniad Doethur mewn Gwyddorau Amaethyddol E.A. Nodwyd Simakov, y cyfarwyddiadau pwysicaf ar gyfer y cyfnod hyd at 2020:
Creu amrywiaethau bwrdd cystadleuol y mae galw mawr amdanynt yn y farchnad defnyddwyr. Y prif baramedrau ar eu cyfer yw: ymddangosiad deniadol cloron, perfformiad blasu uchel, mwydion nad yw'n tywyllu ar ffurf amrwd a berwedig. Gall graddfa treuliadwyedd mathau bwrdd amrywio o na ellir ei dreulio (math o salad) i fathau mwy briwsionllyd. Mae nodweddion siâp cloron, lliw croen a mwydion hefyd wedi dod yn bwysig i'r defnyddiwr modern.
Yr ystod o amrywiaethau bwrdd a ddarperir, yn gyntaf oll, i ddwysáu gwaith ar greu mathau aeddfedu cynnar ar gyfer cynhaeaf cynnar, gan gynnwys mathau cynnar iawn gyda chynhaeaf gwerthadwy 70-80 diwrnod ar ôl plannu a mathau cynnar gyda thymor tyfu o hyd at 80-90 diwrnod.
Un o'r cyfarwyddiadau newydd sydd wedi'u datblygu wrth ddewis mathau o datws bwrdd yw cynnydd yng nghynnwys gwrthocsidyddion mewn cloron a chreu amrywiaethau â lliw anthocyanin neu garotenoid dwys (llachar) o fwydion cloron, gwerth maethol uchel i'w ddefnyddio mewn diet iach a chytbwys modern.
Creu mathau i'w prosesu yn gynhyrchion tatws (sglodion, ffrio Ffrengig, tatws stwnsh sych). Dylai fod gan yr amrywiaethau hyn briodweddau unigryw, y mae cynnwys deunydd sych (20-25%) a lleihau siwgrau (hyd at 0,2% yn optimaidd) mewn cloron, sy'n pennu ansawdd a lliw y cynnyrch gorffenedig terfynol, yn arbennig o bwysig. Rhaid i gloron y bwriedir eu prosesu ar gyfer cynnyrch penodol fod â pharamedrau eu hunain mewn siâp (sglodion - crwn, ffrio - hirgul), dyfnder y llygaid, ymwrthedd i anaf, tywyllu'r mwydion, allbwn ffracsiwn masnachol o faint safonol.
Creu mathau technegol gyda chynnwys startsh uchel. Mae'r cyfeiriad hwn hefyd yn ystyried y posibilrwydd o wella nodweddion ansawdd startsh (maint grawn startsh, cymhareb amylose ac amylopectin a dangosyddion eraill). Mae'r cyfuniad o gynnwys startsh cynyddol (o leiaf 18%) ag ymwrthedd i falltod hwyr a nematod tatws hefyd yn bwysig i'r grŵp hwn o amrywiaethau.
Cynyddu ymwrthedd amrywiaethau i afiechydon amrywiol hefyd oedd y cyflwr pwysicaf yn natblygiad bridio tatws at wahanol ddibenion. Mae'r maen prawf hwn yn arbennig o berthnasol mewn amodau modern o niweidioldeb cynyddol y mwyafrif o bathogenau, ymddangosiad rasys a straenau newydd, a ffurfio ffurfiau gwrthsefyll ffwngladdiadau. Yn seiliedig ar hyn, roedd y rhaglenni bridio yn rhagweld cyfuniad o wahanol fathau o wrthwynebiad yn y mathau a grëwyd - imiwnedd, gorsensitifrwydd, goddefgarwch, ymwrthedd caeau yn dibynnu ar y clefyd, ffynonellau genynnau gwrthiant a ddefnyddir a'r posibilrwydd o ddefnyddio cynhyrchion amddiffyn planhigion cemegol a biolegol.
Gwnaethpwyd cyfraniad sylweddol at ddatblygiad rhaglenni bridio gan sefydliadau gwyddonol rhanbarthol sy'n cynnal bridio tatws mewn amrywiol barthau agroclimatig Ffederasiwn Rwseg. Gwnaeth hyn hi'n bosibl sicrhau bod amrywiaethau o wahanol gyfnodau aeddfedu yn cael eu creu, gan gyfuno cynhyrchiant uchel ac ansawdd cynnyrch ag ymwrthedd uchel i glefydau cyffredin, plâu ac ystod eang o allu i addasu i amodau amgylcheddol.
Dros y degawd diwethaf (2010-2020), mae dechreuwyr Rwsia wedi creu mwy na 50 o fathau addawol newydd at wahanol ddibenion, gan gynnwys mathau bwrdd ar gyfer cynhyrchu cynnar a storio tymor hir, mathau ar gyfer maeth dietegol a'u prosesu yn gynhyrchion tatws (ffrio Ffrengig, sglodion. , piwrî tatws sych), yn ogystal â mathau technegol ar gyfer cynhyrchu startsh.
Yn ddiweddar, yn y rhaglenni bridio tatws, gwnaed addasiadau difrifol gan ofynion newydd y farchnad ddefnyddwyr sy'n gysylltiedig â'r angen i wella ansawdd maeth ym mywyd dynol - i leihau cynnwys calorïau bwyd, cynyddu cynnwys protein cyflawn, fitaminau. a gwrthocsidyddion. Gan ystyried y gofynion hyn wrth fridio tatws, mae gwaith dwys eisoes yn cael ei wneud gyda'r deunydd ffynhonnell i gael hybrid addawol a chreu amrywiaethau sy'n wahanol yn nodweddion biocemegol cloron, gan gynnwys rhai â starts uchel ac isel, gyda chynnwys cynyddol o brotein, fitaminau a gwrthocsidyddion sy'n cryfhau'r system imiwnedd ddynol. Wrth gwrs, i raddau helaeth, mae cynnydd bridio tuag at gynyddu gwerth maethol cloron tatws yn cael ei bennu gan lefel y wybodaeth am natur enetig y nodweddion a ddewiswyd a'r defnydd o ddulliau ymchwil genetig moleciwlaidd modern, gan gynnwys defnyddio DNA. marcwyr, datblygu technolegau newydd o ddethol gyda chymorth marciwr (MAS), yn ogystal â dulliau a thechnolegau hynod effeithlon newydd ar gyfer golygu'r genom tatws yn uniongyrchol er mwyn cael genoteipiau â nodweddion economaidd werthfawr penodol ar gyfer astudiaeth fridio ddilynol.
Un o'r meysydd blaenoriaeth hefyd yw defnyddio dulliau biotechnolegol modern a thechnolegau meinwe meristem yn ehangach ar gyfer cael a micropropagiad clonal o'r deunydd in vitro gwreiddiol a chreu cronfa gystadleuol o datws hadau gwreiddiol o fathau addawol newydd ar y sail hon.
Wrth asesu cyflwr presennol y farchnad tatws defnyddwyr yn Rwsia, dylid nodi, yn ôl Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Byd (FAO), yn y byd cyfan, bod y defnydd o datws a chynhyrchion tatws y pen tua 35 kg y flwyddyn, er bod y cyfartaledd ar gyfer rhanbarth Ewrop i gyd, mae'r ffigur hwn ar lefel 85 kg y preswylydd, ac yn Rwsia - 90 kg y pen.
Yn Ffederasiwn Rwseg, amcangyfrifir bod cyfaint blynyddol cyfartalog y tatws sy'n cael eu bwyta at ddibenion bwyd yn 13-14 miliwn o dunelli. Ar gyfer prosesu cynhyrchion tatws yn ddwfn (ffrio Ffrengig, sglodion, tatws stwnsh sych), mae tua 1 miliwn o dunelli yn cael eu bwyta. Mae'r angen am datws hadau ar gyfer categorïau o sefydliadau amaethyddol (AHO), mentrau gwerinol (ffermwr) (PFH) ac entrepreneuriaid unigol (IE) gyda chyfanswm arwynebedd plannu o dros 300 mil hectar oddeutu 1 miliwn o dunelli. Mae'n hynod anodd amcangyfrif maint go iawn y defnydd o datws ar gyfer hadau a bwyd anifeiliaid da byw yn y categori aelwydydd ar raddfa fach o'r boblogaeth, er y gall y ffigur amcangyfrifedig yma fod yn 5-6 miliwn o dunelli. Yn ôl ystadegau swyddogol, ym mhob categori o ffermydd, roedd y defnydd o datws ar gyfer hadau yn 2018 yn gyfanswm o 4,6 miliwn o dunelli, ar gyfer porthiant ar gyfer da byw, 4,3 miliwn o dunelli. Amcangyfrifir bod colledion blynyddol cyfartalog wrth storio tatws yn 1,5 miliwn o dunelli.
Yn ôl Gwasanaeth Tollau Ffederal Rwsia, yn 2019 roedd cludo nwyddau allforio yn 298,3 mil o dunelli.
Felly, yn Rwsia, dylai lefel y cyflenwad â thatws a gynhyrchir yn y cartref fod o leiaf 22 miliwn o dunelli. Gall gostyngiad yn y lefel hon arwain at ddiffyg yng nghydbwysedd cyffredinol tatws gwerthadwy, ac, o ganlyniad, cynnydd yn y gyfran o fewnforion. Amcangyfrifir bod y gyfran a ragwelir o fewnforion yng nghyfaint cyfaint y tatws wedi'u bwyta yn 300-350 mil o dunelli. Tatws "ifanc" cynnar yw'r rhain yn bennaf, y mae'r galw a gwerthiant mewn cadwyni manwerthu fel arfer yn cynyddu yn y cyfnod y tu allan i'r tymor, pan ddaw oes silff stociau cnwd y llynedd i ben yn ymarferol ym mis Mai, ac o leiaf 2 -x mis.
Cynhaeaf gros o datws yn Rwsia ym mhob categori o ffermydd yn 2019 oedd 22,0 miliwn o dunelli, gan gynnwys 7,5 miliwn o dunelli mewn sefydliadau amaethyddol a ffermydd gwerinol. Dangosodd y dadansoddiad fod cyfran yr aelwydydd mewn cynhyrchu tatws wedi gostwng yn sylweddol dros y 15 mlynedd diwethaf. Felly, am y cyfnod o 2013, bu gostyngiad o 77,7% i 65,8%, tra cynyddodd cyfran y sefydliadau amaethyddol o 13,8 i 21,0%, aelwydydd gwerinol (ffermwr) ac entrepreneuriaid unigol - o 8,6 i 13,3, XNUMX%.
Mae'n fwyaf tebygol y gellir disgwyl gostyngiad pellach yng nghyfran yr aelwydydd yng nghyfanswm y cynhyrchiant tatws yn y blynyddoedd i ddod a bydd eu dylanwad ar y farchnad ar gyfer tatws gwerthadwy yn dirywio ymhellach. Gellir sicrhau cynnydd posibl yn y cynhyrchiad gros o datws masnachol mewn mentrau amaethyddol, ffermydd gwerinol ac entrepreneuriaid unigol yn rhannol trwy ehangu ardaloedd ac, yn arbennig, trwy gynyddu cynnyrch.
Yn y tymor byr, gall y dangosyddion a ragwelir o gynnyrch tatws ar gyfartaledd mewn mentrau amaethyddol sy'n defnyddio technolegau modern sefydlogi ar y lefel o 26-28 t / ha. Mewn ffermydd gwerinol, mae'n debygol y bydd lefel is o gynhyrchiant yn aros o fewn yr ystod o 21-23 t / ha, sydd i raddau helaeth oherwydd sylfaen ddeunydd a thechnegol fwy cefn o'i chymharu â mentrau amaethyddol, yn ogystal â'r mwy fyth. mynediad anodd i ffermwyr at brydlesu offer, benthyciadau, cymorthdaliadau ar gyfer gwrteithwyr, tanwydd ac adnoddau eraill.
Yn y mwyafrif o fentrau amaethyddol sydd â'r sylfaen ddeunydd a thechnegol angenrheidiol a sianeli dosbarthu sydd wedi'u hen sefydlu, mae cynhyrchu tatws yn debygol o aros yn sefydlog. Ar yr un pryd, yn ein barn ni, gellir defnyddio'r potensial sylweddol ar gyfer cynnydd gwirioneddol yng nghyfaint y cynhyrchu tatws yn y categori aelwydydd gwerinol (ffermwr) ac entrepreneuriaid unigol. Er mwyn cynyddu effeithlonrwydd cynhyrchu tatws yn y categori hwn o ffermydd, gall datblygu cydweithredu rhwng ffermydd ym maes cynhyrchu a chylchredeg tatws masnachol a hadau fod yn arbennig o bwysig. Mae'r profiad cronedig o arferion domestig a tramor gorau yn dangos nad yw ffermwyr, o fewn fframwaith cymdeithasau rhyng-fferm, yn dod yn aelodau o fenter gydweithredol ac yn cyflawni ei siarter, yn colli annibyniaeth economaidd ac economaidd, ond eu bod yn rhyddhau eu hunain rhag problemau wrth werthu cynhyrchion, mewnforio deunyddiau sy'n angenrheidiol ar gyfer ei gynhyrchu neu gael gwasanaethau eraill. ... Ar yr un pryd, sicrheir defnydd rhesymol o'r holl adnoddau a galluoedd sydd ar gael i bob aelod o'r cwmni cydweithredol er mwyn lleihau'r gost, gwella ansawdd y cynnyrch terfynol a gwneud elw.
Mae effeithlonrwydd uchel cydweithredu rhwng ffermydd wrth gynhyrchu a chylchredeg tatws hadau a nwyddau yn cael ei gadarnhau gan nifer o flynyddoedd o brofiad yn arferion byd gorau gwledydd sydd â lefel uchel o ddatblygiad yn y diwydiant tatws (Ffrainc, yr Iseldiroedd, UDA) , ac ati). Gan ystyried hyn, gallai cydweithredu rhwng ffermydd ar sail cymdeithas wirfoddol o ffermydd gwerinol (ffermwr) sy'n tyfu tatws, yn ogystal ag entrepreneuriaid unigol sy'n gryf yn economaidd, ddod yn un o'r cyfarwyddiadau mwyaf effeithiol ac addawol yn natblygiad y datws. diwydiant yn Rwsia.
I gloi, hoffwn dynnu sylw unwaith eto at y ffaith bod ein gwybodaeth a'n dealltwriaeth o werth maethol tatws fel y cynnyrch pwysicaf mewn maeth dynol wedi ehangu'n sylweddol, sydd i raddau helaeth oherwydd canlyniadau yn- astudiaethau dyfnder ym maes ei gyfansoddiad biocemegol, yn ogystal â bridio datblygiad dwys i'r cyfeiriad o gynyddu gwerth maethol tatws.
Oherwydd cynnwys cytbwys cydrannau biolegol bwysig yn y cloron (carbohydradau, proteinau, brasterau, fitaminau, gwrthocsidyddion, halwynau mwynol, asidau organig, ac ati) a'u cymhareb ffafriol, mae tatws yn iawn yn meddiannu ac yn meddiannu un o'r lleoedd blaenllaw ymhlith cynhyrchion sydd â gwerth maethol uchel, a'i rôl yn neiet iach bodau dynol modern, heb os, bydd yn cynyddu yn unig.