Mae'r erthygl hon yn barhad o gyfres o ddeunyddiau wedi'u neilltuo ar gyfer tyfu tatws yng ngwledydd y CIS. Mewn rhifynnau blaenorol buom yn siarad am rôl y diwylliant hwn yn amaethyddiaeth Kazakhstan a Belarus, ond nawr byddwn yn siarad am Kyrgyzstan.
Ynglŷn â faint o datws sy'n cael eu tyfu yn y wlad hon, lle mae mwyafrif y cynhyrchion yn cael eu gwerthu a pha mor broffidiol yw cymryd rhan mewn tyfu tatws, gwnaethom ofyn i Ainagul Nasyrova, arbenigwr sydd wedi neilltuo mwy na 25 mlynedd i amaethyddiaeth ac sydd wedi bod yn bennaeth ar y Canolfan NGO TES am dros 22 mlynedd.
Ar gyfer y cofnod
Canolfan TES - Sefydliad anllywodraethol Cirgisez (NGO) yw Canolfan Cyngor Technegol Amaethyddol a'i nod yw cynyddu incwm y boblogaeth a gyflogir mewn amaethyddiaeth trwy hyfforddiant a chyngor o ansawdd. Sefydlwyd y ganolfan ym 1999 mewn cydweithrediad â Phrifysgol Talaith Osh.
Gwlad fach yng Nghanol Asia yw Kyrgyzstan gyda dim ond saith rhanbarth. Mae tatws yn cael eu tyfu ym mhob un ohonyn nhw: yn rhywle mwy, yn rhywle llai, yn gyffredinol, mae tua 80 mil hectar yn cael ei ddyrannu ar gyfer y diwylliant. Mae rhanbarthau'r de yn arbenigo mewn mathau cynnar, rhanbarthau troedle - mewn rhai hwyr.
Mae hyd at 1,5 miliwn o dunelli o gynhyrchion yn cael eu cynhyrchu bob blwyddyn, ac mae'r gyfrol hon yn ddigon i ddiwallu anghenion domestig a chyflenwi tatws i'w hallforio.
Mae hwn yn ddiwylliant pwysig i'n gwlad. Wrth gwrs, gyda chynnydd mewn safonau byw, mae maint y defnydd o datws y pen, fel mewn mannau eraill, yn gostwng yn raddol (ar hyn o bryd, argymhelliad y Weinyddiaeth Iechyd yw 93 kg y pen y flwyddyn), ond mae'n parhau i fod yn un o y cynhyrchion pwysicaf yn neiet un o drigolion y weriniaeth.
Cynhyrchu ar raddfa fach
Mae cynhyrchu tatws yn cael ei wneud gan ffermwyr sy'n gweithio ar leiniau bach. Efallai mai dyma un o nodweddion allweddol amaethyddiaeth yn Kyrgyzstan - cynhyrchu ar raddfa fach. Erbyn canol y 2000au, cwblhawyd diwygiad amaethyddol yn y wlad, a'i brif ganlyniadau oedd trosglwyddo tir i berchnogaeth breifat a thrawsnewid mwy na 90% o'r hen ffermydd cyfunol a gwladol yn werinwyr a ffermydd. Nawr mae tua 300 mil o ffermydd o'r fath yn y wlad. Mae maint llain fferm ar gyfartaledd yn ne Kyrgyzstan o 40 erw i 1 ha, yn y gogledd - hyd at 2 ha. Mae yna fentrau sy'n meddiannu hyd at 10 hectar, ond nid oes llawer ohonynt.
Yn fy marn i, mae'r wlad wedi creu amodau da ar gyfer gweithgareddau amaethyddol i ddod â dychweliad da i bobl: er enghraifft, nid yw ffermwyr yn talu bron unrhyw drethi, mae cyfle i dderbyn benthyciadau ffafriol (gyda chyfradd o 12% ar gyfer trefnu cynhyrchiad, 6- 7% - ar gyfer prynu offer). Ond mae'n anodd iawn cyflwyno technolegau datblygedig: mae'n anodd ac yn aml yn amhroffidiol i un ffermwr brynu peiriannau drud, i newid rhywbeth yn nhrefniadaeth ei lafur. Gellir newid y sefyllfa trwy greu cwmnïau cydweithredol, ond hyd yn hyn nid oes gennym lawer o enghreifftiau o gymdeithasau o'r fath.
Mathau cynnar a hwyr
Dylid dweud bod cynhyrchu tatws cynnar yn Kyrgyzstan wedi bod yn gostwng yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Y prif reswm yw'r dirywiad ym mhroffidioldeb y busnes hwn. Y gwir yw bod ein tatws cynnar yn cael eu tyfu i'w hallforio yn bennaf. Ond ym marchnad hynod gystadleuol y byd, mae ein cynhyrchwyr yn colli am resymau gwrthrychol: mae tatws cynnar yn Kyrgyzstan yn cael eu cynaeafu ganol mis Mai. Mae Iran a Phacistan yn cael eu cnydau yn gynharach, ac mae'r fantais hon yn rhoi mwy o gontractau a phrisiau uwch iddynt. Ar yr un pryd, gadewch inni beidio ag anghofio nad yw'r galw am datws cynnar ymhlith gwledydd mewnforio traddodiadol mor fawr ac yn tueddu i leihau. Mae prynwyr allweddol (Kazakhstan a Rwsia) wedi dysgu sut i gadw tatws yr hen gnwd yn llwyddiannus tan yr haf, a oedd, wrth gwrs, wedi effeithio ar y galw am yr ifanc.
Ar gyfer ffermwyr mathau hwyr, nid yw tatws bob amser yn warant o elw uchel. Mae rhanbarthau gogleddol y wlad, sydd â'r hinsawdd fwyaf ffafriol ar gyfer tyfu'r cnwd hwn, yn dioddef yn systematig o orgynhyrchu. Un o'r rhesymau yw diffyg strategaeth gyffredinol y cytunwyd arni ar gyfer gwaith. Nid yw'n anghyffredin i ffermwyr blannu'r holl datws nwyddau heb eu gwerthu ar gyfer y flwyddyn nesaf, gan gynyddu'r ardal sy'n cael ei thrin a gwaethygu'r broblem.
Gwerthu tatws
Nid yw busnes teuluol bach, fel rheol, yn cael cyfle i fasnachu'n annibynnol ar y farchnad, felly mae'r cynhaeaf yn cael ei werthu i ddelwyr.
Mae gan Kyrgyzstan rwydwaith datblygedig o sefydliadau cyfryngol sy'n ymwneud â phrynu tatws gan gynhyrchwyr. Ym mhob marchnad ddinas mae pwynt lle gall y ffermwr drosglwyddo'r tatws a fewnforiwyd (mae gwerthwyr yn prynu'r cynnyrch hwn yno i'w werthu ar y farchnad). Daw tryciau i'r ardaloedd ymhell o'r canol i gasglu tatws o ffermydd. Gall ailwerthwyr werthu cynhyrchion yn ddomestig neu allforio.
allforion
Mae Kyrgyzstan yn allforio tua 20-30% o gyfanswm cyfaint y tatws wedi'u tyfu (hadau a bwyd). Gwneir danfoniadau yn bennaf i wledydd cyfagos, gan fod costau logisteg yn cyfrif am ran sylweddol o gost cynhyrchu.
Un o'r prif gyrchfannau allforio (os nad ydych yn ystyried y cyflenwad o datws cynnar, y soniwyd amdanynt uchod) yw Uzbekistan. Mae'r wlad hon yn gymharol â Kyrgyzstan yn yr ardal, ond yn llawer mwy poblog (yn unol â hynny, mae'r angen am fwyd yn uwch yno). Oherwydd hynodion yr hinsawdd yn Uzbekistan, tatws cynnar yn bennaf sy'n cael eu tyfu, ac mae'r wlad yn prynu deunydd hadau a chynhyrchion bwrdd o fathau hwyr. Yn wir, gall nifer y pryniannau mewn gwahanol flynyddoedd fod yn wahanol iawn. Y tymor hwn, cyhoeddodd cynrychiolwyr Gweinyddiaeth Amaeth Kyrgyz fod cytundeb wedi'i lofnodi rhwng y gwledydd i gryfhau cysylltiadau masnach, a oedd yn annog ein cynhyrchwyr tatws yn fawr.
Hefyd, mae tatws Kyrgyz yn cael eu cyflenwi i Turkmenistan, Kazakhstan, ac mewn rhai blynyddoedd i Rwsia.
Cynhyrchu bridio a hadau
Nid oes gan Kyrgyzstan ei amrywiaethau ei hun o datws, ni wneir gwaith dethol, mae ffermydd hadau arbenigol (yn ystyr Ewropeaidd y tymor hwn) yn absennol yn ymarferol, er y gwnaed ymdrechion i'w creu yn y blynyddoedd Sofietaidd, gan fod yr holl amodau. ar gyfer cael cynhyrchion o ansawdd uchel yn y parthau troedle. Nid oes un labordy in vitro yn y wlad.
Am nifer o flynyddoedd, prynodd y rhan fwyaf o'r ffermwyr ddeunydd hadau mewn marchnadoedd lleol, lle nad oes gan y cynnyrch dystiolaeth ddogfennol o amrywiaeth ac atgenhedlu. Wrth gwrs, ni all y dull hwn effeithio ar ansawdd y cynnyrch terfynol yn unig, felly heddiw mae llawer yn ceisio chwilio am sianeli amgen ar gyfer cyflenwi deunydd plannu.
Cynigir hadau ar lefel ansoddol wahanol, er enghraifft, gan ffermydd sy'n gweithredu yn yr ucheldiroedd. Yn ôl trefn ffermwyr, maen nhw'n prynu deunydd elitaidd yn Ewrop, yn ei luosi i'r trydydd atgynhyrchiad a'i werthu i dyfwyr tatws bwrdd i'w blannu.
Enghraifft o drefnu gweithgaredd o'r fath yw cwmni cydweithredol o ffermwyr o ranbarth Chon-Alai. Mae Cwm Alai, lle mae caeau'r cwmni cydweithredol wedi'i leoli, yn cael ei wahaniaethu gan amodau delfrydol ar gyfer tyfu tatws hadau: yma, hyd yn oed yn yr haf, mae'r tywydd yn parhau i fod yn cŵl ac nid oes unrhyw bryfed sy'n cario afiechydon firaol. Mae'r cwmni cydweithredol yn uno tua 30 o ffermwyr, maen nhw'n tyfu tatws ar 60 hectar. Yn y dyfodol, mae'r cwmni cydweithredol yn bwriadu ehangu: dylai'r strwythur gynnwys 20 yn fwy o ffermydd, a bydd y banc tir yn cyrraedd 100 hectar.
Fodd bynnag, yn eu gwaith, mae popeth ymhell o fod yn syml. Mae tatws hadau, er enghraifft, yn cael eu prynu gan ffermwyr yn yr Iseldiroedd a'r Almaen, yn draddodiadol ystyrir bod hadau o'r gwledydd hyn o ansawdd uchel iawn, er mewn gwirionedd mae'n rhaid i ni gyfaddef bod y partïon yn wahanol, a'r cynhyrchion sy'n cael eu cyflenwi iddynt Mae Kyrgyzstan heddiw (ar sail rhagdaliad llawn chwe mis ymlaen llaw), nid er gwell yn wahanol i'r un a fewnforiwyd yn gynnar yn y 2000au. Y peth yw bod anghenion ein ffermydd yn rhy ddibwys i gwmnïau bridio mawr a thyfu hadau (fel rheol, mae'r cais am 100-200 tunnell), felly mae cyflenwadau'n cael eu gwneud ar sail dros ben.
Mae ffermwyr Cirgise yn amharod i brynu tatws hadau Rwsiaidd: mae yna ystrydeb nad yw cwmnïau Rwsiaidd yn darparu'r ansawdd maen nhw'n ei addo.
Dyfrhau
Mae Kyrgyzstan wedi'i leoli mewn parth cras, hynny yw, mae'n amhosibl tyfu cnydau amaethyddol heb ddyfrhau yn y wlad. Yn unol â hynny, mae'r holl datws yn y weriniaeth yn cael eu tyfu wrth ddyfrhau. Mae ffermwyr yn defnyddio'r dull dyfrhau rhych cyfarwydd a fforddiadwy yn bennaf, er ei fod yn llafurus iawn, mae dyfrhau diferu ar gyfer y mwyafrif o ffermydd yn parhau i fod yn rhy ddrud, ac mae cyflwyno systemau chwistrellu ar leiniau bach yn amhroffidiol.
Trefniadaeth storio
Mae cynaeafu mathau hwyr o datws yn Kyrgyzstan yn digwydd ddiwedd mis Medi - dechrau mis Hydref. Mae ffermwyr yn ceisio cyflawni'r cam hwn o waith mewn cyfnod byr, gan fod rhew difrifol eisoes yn bosibl yn y troedleoedd yn ystod y cyfnod hwn. Mae ffermwyr yn gwerthu'r cnwd wedi'i gynaeafu ar unwaith "o'r cae" neu'n ei roi mewn storfa. Fel rheol, mae pobl yn disgwyl y bydd pris cynnyrch yn codi dros amser ac yn ceisio gohirio gwerthiant y cynhaeaf.
Mae tatws hadau yn cael eu gwerthu ym mis Hydref, yn enwedig o ran mathau hadau cynnar, a'u hanfon ar unwaith i'r cwsmer. Mae'r terfyn amser yn ganlyniad i'r ffaith bod y gwaith paratoi ar gyfer y tymor yn dechrau ym mis Ionawr, ac ar anterth y gaeaf yn y rhanbarthau troedle (lle tyfir deunydd hadau), mae tymereddau is-sero yn aros (hyd at - 20-30 ° C) , ac mae risg uchel iawn o rewi'r cynhyrchion wrth eu cludo.
Mae rhan sylweddol o'r cyfleusterau storio (gadewch imi eich atgoffa eu bod wedi'u lleoli mewn ffermydd bach) braidd yn adeiladau, isloriau, ac weithiau pyllau gyda waliau caerog. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cynhyrchwyr amaethyddol wedi dechrau talu mwy o sylw i gyfarparu warysau o'r fath: yn aml mae awyru'n cael ei osod ynddynt, mae'n bosibl rheoleiddio lefelau tymheredd a lleithder. Serch hynny, mewn blynyddoedd anodd, mae colledion yn ystod y cyfnod storio yn fawr iawn.
Mae tatws warws yn cael eu storio tan Chwefror-Mawrth.
Ailgylchu
Mae prosesu tatws wedi'i ddatblygu'n wael. Mae yna fenter fach (KH "KIRBI"), sy'n cynhyrchu sglodion o dan y brand "PIR". Ystyriwyd rhagolygon ar gyfer adeiladu planhigyn ar gyfer cynhyrchu ffrio Ffrengig hefyd, a allai ddarparu cynhyrchion i Ganolbarth Asia gyfan, ond hyd yn hyn nid yw'r cynlluniau hyn wedi derbyn cadarnhad go iawn.
Tymor 2021
Y llynedd, arhosodd prisiau tatws bwrdd ar lefel uchel trwy gydol y cyfnod gwerthu (roedd y galw am gynhyrchion bwyd yn ystod y pandemig yn uchel yn y cartref a thramor, yn ogystal, roedd nifer o daleithiau cyfagos wedyn yn dioddef o gynaeafau gwael). Ac mae'r ffaith hon yn gwneud tyfwyr yn optimistaidd, maen nhw eisiau tyfu mwy. Ar y llaw arall, os edrychwch ar y sefyllfa yn wrthrychol, mae'n amlwg nad yw popeth mor rosy ag yr hoffem: yn ddiweddar mae'r gyfradd gyfnewid doler wedi cynyddu'n amlwg, sy'n golygu bod y prisiau ar gyfer hadau, gwrteithwyr, cynhyrchion amddiffyn planhigion, mae rhannau sbâr wedi codi. Mae'r treuliau wedi tyfu llawer, ac mae'n anodd rhagweld a fydd cyfiawnhad dros y buddsoddiadau hyn.
Ond ... bydd y ffordd yn meistroli'r ffordd. Felly, hoffwn ddymuno llwyddiant i bawb sy'n ymwneud â busnes tatws yn y tymor newydd. Rwy'n gobeithio y bydd eu gwaith yn cael ei wobrwyo'n ddigonol.
K S.