Pan nad yw'n bosibl coginio pryd llawn, daw cynhyrchion ar unwaith yn iachawdwriaeth go iawn.
Teithiau maes, teithiau hir, oriau gwaith afreolaidd ... Pan nad yw'n bosibl coginio brecwast llawn, cinio neu swper, mae bwydydd ar unwaith yn dod yn iachawdwriaeth go iawn. Dysgodd Myslo sut i wneud tatws stwnsh ar unwaith yn Maxim Gorky Plus LLC.
Ni ddewiswyd y safle ar hap. Y gwir yw bod bron pawb wedi rhoi cynnig ar y cynhyrchion a weithgynhyrchir gan Maxim Gorky Plus LLC, nid yn unig Tula, ond hefyd yn byw yn Rwsia yn gyffredinol. Y cwmni hwn sydd wedi bod yn cynhyrchu'r sylfaen ar gyfer y brandiau mwyaf poblogaidd o datws stwnsh, sglodion, byrbrydau, cynhyrchion lled-orffen ers blynyddoedd lawer. Ymhlith cwsmeriaid rheolaidd mae yna lawer o wneuthurwyr selsig. Mae rhan dda o'r cynhyrchion yn cael eu hallforio i Ewrop, yn ogystal, yng nghwymp 2019, ymrwymodd y cwmni i ddau gontract gyda Tsieina.
Ym mhob achos, mae Maxim Gorky Plus LLC yn cyflenwi naddion tatws sych, ac mae gweithgynhyrchwyr, yn ôl eu rysáit, yn creu eu llinellau cynnyrch eu hunain. Dyna pam roedd yn bwysig dysgu sut i goginio'r hyn rydyn ni i gyd yn ei fwyta.
Mae Maxim Gorky Plus LLC wedi'i leoli yn ardal Chernsky yn rhanbarth Tula, ym mhentref Popovka 1af. Mae ei hanes yn cychwyn o'r blynyddoedd Sofietaidd - yna roedd yn fferm ar y cyd a oedd yn cynhyrchu tatws i'w gwerthu ac i'w hadu. Trosglwyddwyd y tir i ddwylo preifat yn 2006, ymddangosodd y cyfleusterau cynhyrchu cyntaf ar gyfer golchi a phacio tatws bwrdd yma. Yn 2011, sefydlodd Maxim Gorky LLC (dyna oedd yr enw gwreiddiol) weithdy naddion tatws. Dechreuodd y cwmni fod yn gysylltiedig nid yn unig â thatws, ond hefyd â chynhyrchion lled-orffen ohono. Oherwydd y twf cyflym mewn gwerthiannau a'r galw cynyddol yng nghanol 2017, fe ddyblodd y cwmni ei allu cynhyrchu. Yn 2018, fe aeth i mewn i'r cam datblygu nesaf: cychwynnodd y perchennog newydd y broses o foderneiddio cyfleusterau cynhyrchu, cyflwynodd system ddiogelwch fodern, wrth gadw tîm gwaith y ffatri. Nawr mae Maxim Gorky Plus LLC yn fenter lwyddiannus, sy'n hysbys ymhell y tu hwnt i ffiniau Rwsia.
Mae ansawdd unrhyw gynnyrch yn dibynnu ar y deunydd crai y mae'n cael ei wneud ohono. Mae Maxim Gorky Plus LLC yn cynhyrchu mwyafrif ei gynhyrchion o datws - ei rai ei hun, wedi'u tyfu yn rhanbarth Bryansk, ac wedi'u tyfu gan fentrau amaethyddol eraill - Tula ac o ranbarthau cyfagos.
Er mwyn gwarantu bod cyfaint o'r fath o ddeunyddiau crai yn cael ei warantu bob dydd, mae mwy na dau ddwsin o hangarau â system awyru dan reolaeth yn nhiriogaeth y planhigyn. Mae un hangar o'r fath yn dal tatws am bythefnos o weithrediad di-dor y fenter.
Mae'n rheoli derbyn a storio tatws Andrei Filippov - pennaeth y sector craidd.
- Cymerir sampl o bob peiriant a ddaeth â'r tatws a'u hanfon i'r labordy. Os yw'r cargo yn cwrdd â'r gofynion angenrheidiol, caiff ei anfon i'r warws. Y peth pwysicaf wrth osod tatws i'w storio yw creu'r microhinsawdd cywir er mwyn atal lefelau siwgr yn y cloron rhag codi. Ar gyfer hyn, mae angen cynnal tymheredd aer penodol ac awyru yn yr hangarau, ”meddai Andrei Filippov. - Eleni mae'r gaeaf yn dal yn gynnes, felly nid oes angen cadwraeth hangarau. Ac os yw'r tymereddau'n is na sero, yna mae'r hangarau'n cau ac yn agor yn syth cyn anfon tatws i'r gweithdy. Bob dydd rydym yn gwirio cyflwr tatws trwy fynd i mewn i'r storfeydd trwy adrannau awyru arbennig. Mae mynediad i'r rhan gynhyrchu yn bosibl dim ond mewn oferôls, hetress ac esgidiau glân, gwnewch yn siŵr eich bod yn golchi fy nwylo gydag offer arbennig.
Mae troi tatws yn naddion yn dechrau gyda golchi'r cloron. Ar ôl cawod, fe'u hanfonir ar hyd y cludwr i gynhwysydd arbennig - piller, lle tynnir y croen oddi arnynt.
Mae pwysau mewn sawl awyrgylch yn ei chwythu i fyny yn llythrennol. Ar ôl i'r tatws fynd trwy system o frwsys sy'n pilio gweddillion y croen.
Yna mae'r tatws yn cyrraedd y pwynt didoli, lle mae cloron o ansawdd gwael yn cael eu cynaeafu â llaw. Dyma un o'r camau pwysicaf, oherwydd mae'n dibynnu ar astudrwydd y didolwyr pa mor uchel fydd y cynnyrch terfynol.
Maent yn taflu tatws anaddas yn glyfar, ac mae'r gweddill yn parhau i symud ar hyd y cludwr. Ar ôl oeri, mae'r cloron yn cael eu danfon i'r popty, lle maen nhw'n cael eu coginio am 10-20 munud, yn dibynnu ar yr amrywiaeth. Anfonir tatws wedi'u berwi o dan y wasg - drymiau enfawr sy'n ei droi'n datws stwnsh. O'r drymiau, mae tatws stwnsh yn disgyn ar hidlydd arall, sy'n dal y llygaid ac olion y croen.
Wrth sychu, dim ond tatws stwnsh pur heb amhureddau diangen - mae'n lliw unffurf, fel tatws stwnsh wedi'u coginio gartref.
Mae cynfasau eang, tebyg i'r ffabrig gorau, yn dod allan o'r sychwr. Ar ôl iddyn nhw friwsioni a throi'n naddion. O'r eiliad y mae'r tatws yn cyrraedd y sinc a hyd nes y ceir y cynnyrch sych, mae tua 1,5-2 awr yn mynd heibio.
Trefnwyd yr holl broses gan y technolegydd Valentina Kavkova:
- Ni allaf ddychmygu fy hun heb y fenter hon, deuthum ati yn 2006, pan oedd y ffatri newydd ddechrau, a llunio'r amodau technegol ar gyfer y llinellau cynhyrchu. Mae tua chant o bobl yn gweithio yn fy ngweithdy. Rwy’n falch bod pob un ohonyn nhw yn cymryd ei gyfrifoldebau gyda chyfrifoldeb mawr, ”meddai Valentina Yuryevna.
Mae'r broses gynhyrchu wedi'i awtomeiddio'n llawn, ar bob cam, heblaw am ddidoli, un gweithiwr fesul shifft. Er mwyn sicrhau bod pob mecanwaith yn gweithio'n iawn, mae'r meistr sifft Yuri Matosov yn monitro:
- Mae'r broses dan reolaeth yn llwyr - mae'r prif ddangosyddion yn cael eu harddangos ar y monitorau: tymheredd, gwasgedd, data trydanol. Os oes problem, mae'r man methu yn cael ei arddangos ar y cyfrifiadur. Anfonwch y meistri ar unwaith, a chafodd ei dileu ar frys. Rwy'n caru fy ngwaith, mae cyflog da a thîm rhyfeddol.
Sergei Golyshev sy'n arwain y tîm atgyweirio:
“Rydw i wedi bod yn gweithio yma ers deng mlynedd.” Ar ôl y fyddin, cafodd swydd fel saer cloeon, a phan ymddangosodd y llinell gynhyrchu, trosglwyddodd i'r gweithdy technolegol. Y mis poethaf yw mis Gorffennaf, mae disgwyl iddo gynnal a chadw'r llinell gyfan. Mae hi'n stopio am amser hir unwaith y flwyddyn yn unig, am dri deg diwrnod mae'n rhaid i ni gael amser i'w pharatoi ar gyfer tymor gwaith di-dor newydd.
Mae naddion tatws parod yn mynd i'r gweithdy pecynnu, lle maen nhw wedi'u pacio mewn bagiau. Bob dydd mae hyd at 50 tunnell o gynhyrchion gorffenedig yn mynd trwy'r pecynnu.
Gyda llaw, nid oes bron unrhyw gynhyrchion gorffenedig yn y warws. Y gwir yw ei fod yn cael ei anfon at gwsmeriaid ar unwaith ac yn syml, nid oes ganddo amser i orwedd. Y llynedd, roedd gan y warws ail barth cludo fel nad oedd cwsmeriaid yn sefyll yn unol ac yn gallu codi cynhyrchion gorffenedig yn gyflymach.
Mae ystafell fach arall wrth ymyl y siop pacio - ar ôl cynhyrchu naddion ar raddfa fawr, mae'r llinell hon yn edrych yn fach.
Mae'n gartref i weithdy ar gyfer cynhyrchu ei linell ei hun o gynhyrchion bwyd cyflym Pureshka: tatws stwnsh wedi'u pecynnu heb ychwanegion a sbectol gyda thatws stwnsh gyda chwaeth wahanol. Datblygwyd eu rysáit hefyd gan Valentina Yuryevna. Mae'r gweithdy, er ei fod yn gymedrol o ran maint, yn cynhyrchu hyd at 100 tunnell o gynhyrchion gorffenedig y mis. Fe'i gwerthir mewn siopau cadwyn mawr yn rhanbarth Tula.
Yn 2019, derbyniodd Maxim Gorky Plus LLC wobr am linell gynnyrch Pyureshka - y diploma “One Hundred Best Goods of Russia”.
Roeddem yn gallu gwerthuso rhinweddau blas tatws stwnsh yn y ffatri, ynghyd â'r technolegydd a'r cyfarwyddwr gweithredol, cawsom ginio gyda'r tatws stwnsh newydd eu paratoi. Mae'r blas yn gytbwys, yn wahanol i weithgynhyrchwyr eraill, yn Pyureshka y cyfuniad gorau posibl o halen a sbeisys.
- Rydym yn gwneud sampl o ansawdd cynnyrch bob awr. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn bod yn sicr o'n cynnyrch. Mae pob cwsmer yn cyflwyno ei ofynion ar gyfer y cynnyrch gorffenedig, felly rydyn ni'n dilyn hyn, ”esboniodd Valentina Kavkova.
Mae'r cwmni'n bwriadu ehangu cynhyrchiant. Ar hyn o bryd, mae dogfennaeth yn cael ei datblygu'n weithredol i gynyddu'r ardal ar gyfer storio tatws a llinellau cynhyrchu. Yn hyn o beth, mae Maxim Gorky Plus LLC yn gwahodd peirianwyr, technolegwyr ac arbenigwyr eraill i weithio. Yn ogystal â chyflog gweddus, mae'r cwmni'n darparu trosglwyddiad gweithwyr. Mae arbenigwyr dibreswyl gydag addysg uwch yn cael tai o'r safle cynhyrchu.
Ffynhonnell: y myslo.r