Heb bresych gwyn, sydd wedi dod yn sail i lawer o brydau cenedlaethol, mae'n amhosibl dychmygu bwyd Rwsiaidd.
Mae miloedd o ffermwyr domestig yn cymryd rhan mewn tyfu llysiau, ac mae'n well gan lawer ohonynt weithio gyda hybrid tramor. A oes dewis arall yn Rwsia i gyflawniadau detholiad Ewropeaidd, a oes digon o hadau o ansawdd ar y farchnad, a pha ddyfodol sy'n aros am fresych, a elwid unwaith yn “drydydd bara” yn Rus?
Mae'r cwestiynau hyn a chwestiynau eraill yn cael eu hateb gan fridiwr byd-enwog sydd wedi bod yn creu hybridau bresych gwyn Rwsiaidd ers mwy na 40 mlynedd, Cyfarwyddwr Cyffredinol yr NN Briding Station LLC. Timofeev" RGAU-MSHA wedi'i enwi ar ôl. Mae K.A. Timiryazeva, Ymgeisydd Gwyddorau Amaethyddol Grigory Monakhos.
- Grigory Fedorovich, hyd y gwn i, yn Rwsia mae hybridau modern, cynhyrchiol iawn o fresych gwyn. Ydyn nhw'n gallu cystadlu â llwyddiannau dethol Ewropeaidd?
- Mae gan ein ffermwyr a'n daliadau amaethyddol fynediad at y llwyddiannau bridio gorau yn y byd, tramor a domestig.
Mae galw mawr am amrywiaethau a hybridau Rwsia heddiw yn bennaf ymhlith lleiniau cartrefi preifat, y mae'r busnes hadau domestig yn derbyn y prif elw ohono. Mae'r categori hwn o brynwyr yn cyfrif am 90% o'r holl hadau cnwd a ddewiswyd yn ddomestig a werthir.
Mewn cynhyrchu masnachol, mae'r sefyllfa'n union i'r gwrthwyneb, ond yma, hefyd, mae tua 70% o gyfaint y bresych hwyr a gynhyrchir yn cael ei ddarparu gan ein hybrids Valentina, Dominanta, Prestige ac Orion.
Heddiw ym meysydd Rwsia mae brwydr ffyrnig am gyfansoddiad amrywogaethol. Mae bridwyr Rwsiaidd yn cystadlu'n deilwng â'u cydweithwyr tramor, gan greu hybridau sy'n debyg o ran ansawdd i rai tramor a hyd yn oed yn well iddynt.
Ond mae ffermwyr yn gyfarwydd â gweithio gyda hybridau tramor, maen nhw wedi bod yn eu tyfu ers amser maith, ac maen nhw'n gwybod eu cryfderau a'u gwendidau. Mae'r sector amaethyddol yn geidwadol, ac nid yw cynhyrchwyr eto'n barod i roi'r gorau i'w dewisiadau.
Yn ogystal, yn wahanol i gwmnïau rhyngwladol, nid yw bridwyr Rwsia yn gwneud llawer i hyrwyddo eu cynhyrchion.
Mae'n werth nodi, yn y sector cynhyrchu bresych gwyn trefnus yn Kyrgyzstan, bod 80% o'r ardal yn cael ei feddiannu gan hybridiau Rwsiaidd Dominant ac Orion. Hynny yw, roeddem yn gallu gwahardd detholiad yr Iseldiroedd o'r weriniaeth hon, ac nid yw tyfwyr llysiau lleol hyd yn oed eisiau clywed am fresych eraill.
- Nid yw bresych gwyn wedi'i gynnwys yn y rhestr o gnydau y mae ein gwlad wedi sefydlu cwotâu ar eu cyfer ar gyfer mewnforio hadau. Ond fe all y sefyllfa newid. Yn yr achos hwn, a fydd ffermwyr Rwsia yn cael problemau?
- Rwy'n credu na fydd unrhyw ganlyniadau negyddol. Gan gynnwys oherwydd na fydd cyfyngiadau yn berthnasol i fewnforio hadau o wledydd cyfeillgar, yn enwedig o wledydd yr Undeb Economaidd Ewrasiaidd.
Ar hyn o bryd, mae pob cwmni trawswladol sy'n arbenigo mewn cynhyrchu hadau yn parhau i weithredu'n weithredol yn y farchnad Rwsia. Nid oes yr un ohonynt, hyd y gwn i, yn mynd i adael.
Nid yw safbwynt y wladwriaeth ar y mater hwn yn gwbl glir. Fel rhan o’r polisi amnewid mewnforion a gyhoeddwyd yn uchel, gwelwn gamau cwbl afresymegol ar ran yr awdurdodau. Bob blwyddyn, mae tua dwy biliwn o rubles yn cael ei wario ar sybsideiddio prynu hadau cnydau tramor. Esbonnir hyn gan reolau Sefydliad Masnach y Byd, er bod hanner y sancsiynau a osodwyd yn erbyn ein gwlad yn eu torri'n amlwg. Yn y bôn, rydym yn ariannu ein cystadleuwyr, gan hybu economïau gwledydd eraill ar adeg pan fo angen cymorth mwy pwerus ar fridwyr domestig.
- Pa dasgau y mae bridwyr Rwsiaidd yn gweithio arnynt nawr?
- Mae'r mater o sicrhau ymwrthedd bresych gwyn i afiechydon amrywiol yn dod i'r amlwg. Llwyddom i ddatrys y broblem clubroot, ac mae pedwar hybrid gwrthsefyll eisoes wedi'u cynnwys yn y Gofrestr Wladwriaeth o Gyflawniadau Bridio. Sylwaf mai dim ond dau gwmni trawswladol sydd â chynhyrchion tebyg yn eu hystod cynnyrch.
Ar ôl y golled enfawr o gnydau mewn sawl fferm Rwsia o Fusarium wilt, newidiwyd amrywiaethau i hybridau gwrthsefyll. Ac rydym wedi ymrwymo ein hunain i beidio ag ymostwng ar gyfer profi cyflwr mathau a hybrid o bresych gwyn heb ymwrthedd genetig i'r clefyd hwn.
Her newydd i ni yw trechu bresych gan dripiau tybaco. Mae'n rhaid i chi ymladd yn ei erbyn gan ddefnyddio dulliau cemegol. Mae'n anodd iawn creu hybridau sy'n oddefgar i'r pla. Roeddem yn gallu sefydlu ei fod oherwydd cynnwys glucobrassicin, cyfansoddyn naturiol y mae planhigion croesferol yn cael blas chwerw sy'n gwrthyrru plâu oherwydd hynny. Fodd bynnag, pan fydd y cynnyrch yn gor-aeddfed, mae'r chwerwder yn lleihau ac mae thripiau'n niweidio'r bresych. Yn y dyfodol, mae posibilrwydd o gael gwared â thrips yn eithaf hawdd ac yn rhad gan ddefnyddio cynhyrchion biolegol domestig. Ar ôl cyfres newydd o arbrofion, bydd gennym ddata mwy cywir, ac yna bydd canlyniadau ein hymchwil yn barod i'w cyhoeddi.
Oherwydd y cynnydd yn nifer y gwrtaith mwynol a ddefnyddir wrth dyfu llysiau, mae problem arall wedi dod yn fwy acíwt. Mae pennau bresych ar ffermydd sy'n ymarfer ffermio dwys yn cael eu heffeithio gan necrosis mewnol. Mae rhai hybridau yn agored iawn i'r anhwylder ffisiolegol hwn, tra bod eraill yn ei wrthsefyll. Ond yn yr achos hwn, efallai mai'r ffactor sy'n pennu yw camgymeriadau'r ffermwyr eu hunain. Achos necrosis yw gordyfiant y planhigyn sy'n tyfu. Neu, fel yng Ngweriniaeth Mari El, defnydd difeddwl o faw adar fel gwrtaith, sy'n arwain at ormodedd o amonia yn y pridd, sy'n atal y cnwd rhag amsugno calsiwm.
Rydym wedi amlinellu nifer o fesurau i ddileu'r holl anawsterau a ddisgrifiwyd. Mae'r rhain yn cynnwys creu cefndiroedd pryfoclyd sy'n angenrheidiol ar gyfer dewis hybridau bresych gwyn ar gyfer pob un o'r nodweddion bridio penodol.
– A oes ffactorau sy'n rhwystro gwaith gwyddonwyr?
– Credaf fod angen adolygu’r amodau a gyflwynwyd gan Gomisiwn Profi Amrywiaeth y Wladwriaeth ar gyfer mathau newydd a hybridiau. Y prif faen prawf ar gyfer ei gynnwys yng Nghofrestr y Wladwriaeth yw cynnyrch uchel, ond mae hyn yn gwbl anghywir o ran llysiau.
Ar hyn o bryd, nid oes un llain amrywiaeth cyflwr lle asesir cynhwysedd storio cnydau llysiau. Mae ein gaeaf yn para tua 6-7 mis, a'r holl amser hwn mae angen bwydo'r boblogaeth â llysiau wedi'u storio mewn storfa. Mae'n amlwg bod bresych uwch-sefydlog yn llai cynhyrchiol a bydd yn wahanol mewn rhai eiddo defnyddwyr. Ond yna gadewch i ni benderfynu beth sydd bwysicaf i ni: sicrhau diogelwch bwyd neu dynnu niferoedd hardd.
- Pwy a ble sy'n gweithio ar gynhyrchu hadau hybrid bresych gwyn domestig?
- Dim ond pedwar sefydliad gwyddonol sy'n ymwneud â dewis bresych yn Rwsia, gan gynnwys Academi Timiryazev. Ac mae prif ran yr hadau cnwd ar gyfer tyfu llysiau masnachol yn cael ei ddarparu gan yr orsaf a enwir ar ôl N.N. Timofeeva ac Agrofirm "Poisk".
Mae ein sefydliad yn gwerthu tua thunnell o hadau bob blwyddyn allan o gyfanswm y cyfaint o chwe thunnell sy'n ofynnol gan y sector trefniadol.
Trefnwyd tyfu hadau bresych gwyn ar safle arbrofol yng Ngweriniaeth Dagestan, mewn amodau isdrofannol sych. Cynhyrchir hadau gan ddefnyddio'r dull rhataf, di-drawsblannu wrth blannu eginblanhigion yn yr hydref.Y llynedd, o safle yn Dagestan, cawsom 800 cilogram o hadau hybrid gyda chyfradd egino o 95%. Mae hwn yn ddangosydd da, er bod gan y rhanbarth rywfaint o waith i'w wneud o hyd. Y prif broblemau o hyd yw diffyg cydymffurfio ag ynysu gofodol a dinistrio cnydau had ar raddfa fawr gan wartheg.
- A yw'n bosibl cynyddu cynhyrchu hadau?
– Ar hyn o bryd rydym yn cyfyngu ar yr ardal o dan gnydau had, gan nad ydym yn gweld unrhyw bwynt mewn cynhyrchu mwy o gynhyrchion nag y gallwn eu gwerthu. Ond gall yr orsaf fridio gynyddu cynhyrchiant o leiaf 10 gwaith ar unrhyw adeg, os oes galw.
- Pa fathau domestig a hybridau sydd fwyaf poblogaidd ymhlith cynhyrchwyr?
- Ymhlith y mathau o bresych, y rhai mwyaf poblogaidd yw Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474, a grëwyd yng ngorsaf fridio Gribovskaya (y Ganolfan Wyddonol Ffederal ar gyfer Tyfu Llysiau bellach). Ymhlith y hybridau y mae galw amdanynt mae Nastya, Kazachok, Transfer, sy'n cael eu gwahaniaethu gan eu haeddfedrwydd cynnar uchel, cynhyrchiant a blas rhagorol.
— YN Beth, yn eich barn chi, yw nodweddion y farchnad bresych gwyn yn Rwsia?
- Os edrychwn ar y cyfansoddiad amrywogaethol, fe welwn fod hyd at 70% o hybrid cnydau a dyfwyd yn y wlad wedi'u creu 30-40, neu hyd yn oed 50 mlynedd yn ôl. Ymhlith y rhai tramor mae Atria, Rinda, Aggressor, y rhai domestig yw Transfer, Kazachok, SB 3, Kolobok, Valentina.
Mae'n anodd i gwmnïau hadau ddod i mewn i'r farchnad gyda chynhyrchion newydd. Mae cynhyrchion newydd yn aml yn troi allan i fod heb eu hawlio, felly nid yw costau creu hybrid bresych yn talu ar ei ganfed. Mae hyn, eto, oherwydd ceidwadaeth yr amaethwyr.
O ran gwerthu bresych masnachol, mae'r rheolau ar y farchnad yn y blynyddoedd diwethaf wedi'u gosod gan fanwerthu. Mae cadwyni manwerthu yn disgwyl pennau bresych gan gynhyrchwyr â nodweddion penodol: pwysau o tua dau cilogram ac oes silff uchel. Ond mae bresych o'r fath yn cynnwys llawer o ffibr, nad yw'n addas i'r defnyddiwr. Mae'n gwbl anaddas ar gyfer eplesu ac mae angen triniaeth wres hir.
Mae'r sector amaethyddol yn cael ei orfodi i dyfu cynhyrchion yn seiliedig ar ofynion rhwydweithiau. Mae tyfwyr llysiau yn dioddef colledion difrifol trwy leihau cynnyrch hybrid hwyr yn artiffisial o 100 tunnell yr hectar i 70-80 tunnell. Er, yn ôl technoleg amaethyddol, rhaid i'r cynhyrchydd ddechrau cynaeafu pan fydd pwysau pen y bresych yn cyrraedd o leiaf dri cilogram.
– Sut ydych chi'n esbonio'r gostyngiad mewn ardaloedd amaethu a welwyd yn ystod y blynyddoedd diwethaf?
– Yn gyntaf oll, mae hyn oherwydd gostyngiad yn y galw gan y boblogaeth. Mae bwyta bresych yn lleihau oherwydd bod y diwylliant bwyd wedi newid, ac nid yw'r traddodiad o eplesu bresych en masse ar gyfer y gaeaf yn bodoli mwyach. Yn ogystal, mae'r dewis o lysiau ffres wedi ehangu'n fawr yn ystod y tymor oer.
Nid yw'r angen i dyfu bresych ar ardaloedd mawr bellach yn angenrheidiol, gan fod llawer o ffermwyr wedi cynyddu cynnyrch cnwd i'r eithaf. Er enghraifft, mae cynhyrchwyr sy'n gweithio gyda'n hybrid yn hawdd derbyn 120 tunnell yr hectar.
Mae rheswm arall am y lleihad yn yr ardal o dan fresych - diffyg gweithwyr. Mae cynaeafu'r cnwd fel arfer yn cael ei wneud â llaw, ond nid oes digon o weithwyr, hyd yn oed ymwelwyr o ranbarthau Canolbarth Asia. Mae cynhyrchiant cyfuniad arbenigol yn isel. Mae'n llwyddo i gynaeafu dim ond un hectar y dydd, a dim ond mewn tywydd sych, a rhaid i naw o bobl ei wasanaethu. Mae'n ymddangos bod tyfu llysiau eraill o'r set borscht, y mae eu cynaeafu yn fecanyddol, yn llawer mwy proffidiol.
- Grigory Fedorovich, beth yw'r rhagolygon ar gyfer bresych gwyn yn Rwsia?
- Mae'r rhagolygon ar gyfer datblygu'r maes hwn, gan gynnwys o ran bridio a chynhyrchu hadau, yn dibynnu'n llwyr ar weithgaredd defnyddwyr a pholisi'r wladwriaeth. Yn y cyfamser, ni fydd neb yn dweud a yw'r gostyngiad yn y galw am fresych wedi cyrraedd ei derfyn, neu a fydd y sefyllfa'n gwaethygu.
Yn methu ag ehangu cwmpas y gwaith gyda bresych, cymerodd ein sefydliad gwyddonol gnwd arall - had rêp. Yn Rwsia, mae tua dwy filiwn hectar yn cael eu dyrannu'n flynyddol ar gyfer had rêp. Mae llwyddiannau cyntaf eisoes: rydym wedi cael hybrid hadau rêp gwanwyn gyda pherfformiad rhagorol.
Buom hefyd yn canolbwyntio ar winwns fridio, y mae eu maint yn tyfu; yn 2022, goddiweddodd y cnwd hwn fresych o ran ardal amaethu a chyfaint cynhyrchu. Yn ôl Gweinyddiaeth Amaethyddiaeth Rwsia, y flwyddyn honno cynaeafwyd 1,05 miliwn o dunelli o winwns a 950 mil o dunelli o bresych yn y wlad.
Mae ein gweithwyr eisoes wedi creu sawl hybrid winwnsyn gydag ymwrthedd genetig i lwydni llwyd. Nawr mae un o'r hybridau, Resistor, yn cael ei brofi am amrywiaeth y wladwriaeth. Gyda llaw, ymddangosodd hybridau tebyg dramor 10 mlynedd yn ôl, ond nid oedd un ohonynt wedi'i gofrestru yn Rwsia. Dylid trin nionod sy'n agored i'r clefyd â ffwngleiddiad systemig hyd at chwe gwaith y tymor. Mae'n cymryd tua'r un faint o arian i brynu plaladdwr ag y mae i brynu deunydd hadau. Hynny yw, nid yw cwmnïau tramor sy'n arweinwyr mewn gwerthiant cynhyrchion diogelu planhigion yn elwa o ymddangosiad y hybridau modern gorau yn ein meysydd. Felly dewch i'ch casgliadau eich hun a ddylem fod yn fodlon â chyflawniadau dethol y Gorllewin.
Irina Berg